Боровинката има уникален състав, който дължи полезните си свойства. Въпреки това, част от ценните елементи, съдържащи се в това зрънце, не толерира топлинна обработка. Подготвяйки я за зимата, тя не може да бъде приготвена за повече от пет минути. В противен случай ще получите вкусен, но не прекалено здравословен десерт. Пестеливите домакини избират конфитюр от „Пет минути“ боровинки от различни видове събиране на горски плодове. Под това име се комбинират рецепти, според които можете да приготвите десерт, излагайки боровинките на интензивна топлинна обработка за не повече от пет минути.
Характеристики на готвенето
Готвенето на пет минути сладко от боровинки не е трудна задача, дори и за неопитен готвач. Ако го направите правилно, десерта ще остане добре през цялата зима на хладно място. Неговият вкус и външен вид също няма да ви разочарова.
- След събирането им, боровинките трябва да бъдат внимателно подбрани, почистени от постелята и измити. Това зрънце е крехко, така че за измиване се поставя в гевгир и се потапя няколко пъти в контейнер с чиста вода. Това е съвсем достатъчно, защото в гората никой не обработва зърната с вредни химикали.
- Чистите боровинки трябва да бъдат изсушени. Най-лесният начин да направите това е да излеете зърната на кърпа, която попива добре влагата.
- Често сладко от боровинки се приготвя без добавяне на вода. За да не се залепва зрънце по време на готвене, тя се пълни със захар и се оставя за няколко часа, за да може сокът да тече. Захар се разтваря в този сок, резултатът е доста течна маса, което не е ужасно да се подпали.
- Банките за сладко от боровинки трябва да бъдат стерилизирани. Можете да направите това за двойка, във фурната, микровълнова печка - методът няма значение. Метални капаци, подходящи за приготвени буркани, също се стерилизират, обикновено чрез кипене.
- След като се приготви, петминутните буркани с боровинки се обръщат и обгръщат в одеяло. Охлаждане в условията на парна баня, конфитюрът претърпява допълнителна стерилизация, което увеличава неговата безопасност.
Пазете сладко от боровинки на хладно място. Ще се направи неотоплен склад, мазе, мазе. Срокът на годност на полезен деликатес оставя 12 месеца. След отваряне бурканчето може да се съхранява само в хладилника. Яжте десертни нужди за 7 дни.
Класическата рецепта за петминутно сладко от боровинки
Състав (за 1, 25 л):
- боровинки - 1 кг;
- захар - 0,7 кг.
Метод на приготвяне:
- Прегледайте боровинките, като ги отлепете от останалите листа и други отпадъци.
- Налейте боровинки в купа, добавете захар.
- Покрийте контейнера с боровинки с марля и поставете на хладно място за 4-5 часа.
- Стерилизирайте бурканите и техните капаци.
- Поставете контейнера със зърнената маса върху камината.
- Нагрява се на слаб огън, докато нахлуе.
- Увеличете интензитета на пламъка. Сварете 5 минути, като отстраните пяната. Ако не се отстрани, конфитюрът бързо ще се задуши. Не изхвърляйте отстранената пяна - тя ще бъде добро допълнение към чая.
- Изсипете горещото сладко върху подготвените буркани, навийте ги със стерилизирани капаци.
- Покрийте бурканите с одеяло, оставете да се охлади в тази форма.
Изплакнете зърната, оставете я да изсъхне.
Разклатете басейна, така че захарта да се смеси с ягодата.
Заглушаването по тази рецепта е ароматно и апетитно. Неговият вкус също няма да ви разочарова.
Петминутно сладко от боровинки в сироп
Състав (за 1, 25 л):
- боровинки - 1 кг;
- захар - 0,8 кг.
Метод на приготвяне:
- Излейте изброените, измити и изсушени боровинки в басейн.
- Налейте захарта в ягодата. Разклатете легена няколко пъти, така че захарта да покрие всяко зърно.
- Съхранявайте контейнер с боровинки в хладилника в продължение на 8-12 часа. Можете да поставите нощта.
- Извадете сока от плодовете заедно със захарта, която се е разтворила в нея.
- Поставете сиропа на средна топлина, оставете да заври и гответе за 5 минути, като отстраните пяната.
- Налейте боровинки с горещ сироп.
- Когато сиропът се охлади, поставете контейнер с боровинки върху печката. На слаб огън донесете боровинката до кипене и гответе за 5 минути.
- Разстилайте конфитюр в предварително стерилизирани буркани, като ги херметизирате.
- Оставете да изстине под нещо топло.
Тази петминутна рецепта за сладко от боровинки е добра, защото десерта, направен от него, може да се съхранява дори при стайна температура.
Петминутно сладко от боровинки с мед и коняк
Състав (за 0, 75 l):
- боровинки - 1 кг;
- мед - 0, 25 l;
- коняк - 20 мл.
Метод на приготвяне:
- Поставете приготвените боровинки в голяма купа, разбъркайте с вилица или машера.
- Разтопете меда до течно състояние, изсипете пюре от ягода, разбъркайте.
- Покрийте купата с боровинки и мед със салфетка, оставете 2-3 часа при стайна температура.
- Сложете сладката смес на печката, нагрявайте на слаб огън, като разбърквате от време на време.
- Разстелете конфитюрата в съдове с еднакъв размер. Преди това контейнерът трябва да се стерилизира.
- Поставете кърпа в тигана, сложете буркани с конфитюр.
- Изсипете топла вода в тигана, нивото му трябва да достигне закачалките на кутиите.
- Сложете бавен огън. Стерилизирайте бурканите с конфитюр в продължение на 15-20 минути в зависимост от техния размер.
Сварете 4 минути след варенето, след това налейте брендито и продължете да готвите още една минута.
Вземете бурканите от тавата и ги навийте.
Пазете десерта, приготвен по тази рецепта, на хладно място, в идеалния случай в хладилника.
"Петминутното" сладко от боровинки е не само вкусно, но и здравословно. Кратката продължителност на термичната обработка позволява запазването на вкуса и аромата на плодове, както и съдържащите се в тях витамини.
