Вареница с боровинки

Боровинката има уникални свойства, препоръчва се да се засили зрението, да се подобри състоянието на кръвоносните съдове, да се повиши имунитета и да се нормализира храносмилането. Вкусът на това зрънце и неговият уникален аромат също няма да оставят никого безразличен. За да запазят тези здравословни и вкусни плодове за зимата, много домакини правят боровинки. Препоръчително е да се избере този вид подготовка, ако плодовете са смачкани, но също така не е забранено да се правят такива консерви от непокътнати плодове.

Характеристики на готвенето

Дори и началото на домакинята може да направи сладко от боровинки. За да постигне най-добър резултат, тя трябва да знае няколко неща.

Преди готвене, боровинките трябва да се сортират добре, за да се отстранят силно заразените плодове и горските отпадъци. Леко набръчкани плодове са подходящи за приготвяне на конфитюр, не трябва да се изхвърлят.
Измийте внимателно боровинките, като внимавате да не повредите плодовете, така че целият сок да попадне в сладката реколта. Боровинките могат да се поставят в гевгир и няколко пъти се потапят в контейнер с чиста вода.
Джемът е гъст сладко с еднаква консистенция. Плодове за него са смачкани до състояние на картофено пюре. Боровинките първо се омесват със смачкване, след което се втриват през сито или се пробиват през блендер. Можете да нарязвате плодовете на малки порции в купата на пасатора. Не се препоръчва използването на потапящ блендер за смилане на цели боровинки: по време на този процес пръските излитат във всички посоки, а измиването на сока от боровинки не е лесно.
Колкото по-дълго е да се готви пюре от боровинки, толкова по-дебел ще бъде конфитюрът. Дебелината влияе върху количеството захар. Желаейки да намалят времето за готвене, можете да използвате желиращи компоненти: пектин, агар-агар, желатин. Начинът на нанасяне на тези инструменти е посочен върху опаковката. Препоръките на производителя имат по-висок приоритет от инструкциите в рецептата, тъй като съставът и консистенцията на сгъстителите могат да бъдат различни.
Боровинките не са много сладки или много кисели горски плодове, така че поставят много захар, когато приготвят сладко от боровинки. Освен това, можете да добавите лимонена киселина, лимонов сок, цитруси, които не само подобряват вкуса на десерта, но и ще предотвратят неговата захарификация.
Ако решите да приготвите сладко от боровинки за зимата, можете да го разпространите само върху стерилизирани буркани. Капаците също трябва да бъдат стерилизирани, обикновено чрез кипене. Капачките за конфитюр се нуждаят от метал, осигурявайки плътност.

Условията за съхранение на сладко от боровинки зависят от използваната рецепта. Обикновено тези заготовки са на стойност при стайна температура, но някои опции деликатеси могат да се съхраняват само в хладилника.

Класическата рецепта за сладко от боровинки

Състав (за 2-2, 5 л):

боровинки - 1,5 кг;
захар - 2 kg;
лимонена киселина - 2 g;
вода - 0.5 литра.

Метод на приготвяне:

Сглобете боровинките, почистете ги от листа и друг боклук, изплакнете внимателно. Дайте на зърната малко сухо, сложете в тенджерата. Добавете към него чаша преварена вода, разбъркайте.
Разбийте боровинките с картофено масло или подобно устройство. Ако искате да получите сладко с гладка консистенция, избършете получената маса през сито или мелете с потапящ блендер.

Сварете водата в отделна тенджера. Изсипва се със захар на малки порции, сварява се гъст сироп.

Комбинирайте пюре от боровинки със сироп, добавете лимонена киселина.
Оставете да заври на слаб огън и варете, докато масата на зърната има желаната консистенция. Ако правите конфитюр в продължение на 15 минути, получавате около 2,5 литра сладък продукт, но той няма да бъде твърде дебел. За да се получи конфитюр с плътна консистенция, той ще трябва да бъде сварен 45 минути, обемът на готовия деликатес ще бъде много по-малък.
Стерилизирайте бурканите и техните капаци.
Нанесете готовото конфитюр върху консервите, запушете ги здраво.

След като бурканчетата с конфитюр се охладят, можете да ги поставите в гардероба: десертът, приготвен по горната рецепта, си струва при стайна температура.

Бонбони с лимони от боровинки

Съставът (1,5 л):

боровинки - 1 кг;
захар - 1 кг;
лимон - 1 бр.
пектин - 10 g.

Метод на приготвяне:

Измийте лимона, опарете с вряща вода, попийте със салфетка.
Разтрийте лимоновата кора от лимон, изстискайте сока от него. Ако сокът получи кости, отстранете ги.
Подредете, измийте и изсушете боровинките. На малки порции го поставете в купа на блендер и я превърнете в пюре.
Чисто пюре от боровинки в емайлирана купа, добавете лимонов сок и жар към него, добавете захар.
Разбъркайте, покрийте с кърпа или марля, оставете за един час, така че захарта да се разтвори частично в сока от боровинки.
Поставете съда върху печката и сварете сладкото, като разбърквате и отстранявате пяната, изпъкнали на повърхността, за 15 минути.
Изсипете чаша пюре от боровинки, смесете с него пектин. Поставете картофеното пюре обратно в купата, разбъркайте.
Пригответе сладко за още 5 минути, като разбърквате.
Разстелете сладкото върху готовите буркани, плътно затворете.

Сладкото, приготвено по тази рецепта, не изисква специални условия за съхранение.

Сладко от боровинки без захар в бавен котлон

Съставът (0, 5 л):

боровинки - 1 кг;
агар-агар - 10 g;
вода - 100 ml;
Стевия - 10-15 g (или друг подсладител на вкус).

Метод на приготвяне:

Измийте, изсушете боровинките, разтрийте ги по всякакъв начин.
Разбъркайте картофеното пюре със стевия, преместете се в контейнера за млечни продукти. Включете режима на печене. След 5-10 минути, когато кашата кипи, разбъркайте я и изключете уреда.

Разредете агаровия агар с гореща преварена вода и го изсипете в черната боровинка. Разбъркайте.

Задайте режима на "Охлаждане", пригответе в него сладко от боровинки за 5 минути.
Сложете сладкото в приготвени буркани, затворете плътно.

Когато сладкото се охлади, поставете го в хладилника - в топла стая бързо ще се влоши. Такъв препарат може да се съхранява в хладилник за не повече от 6 месеца. Тази опция за конфитюр ще се хареса на тези, които не консумират захар.

Сладко от боровинки е не само вкусно, но и здравословен десерт. Тя може да се сервира като самостоятелно лечение за чай или да се използва за приготвяне на други сладки ястия.

Коментари (0)