Бонбони от боровинки

Боровинките се събират в бъдеще. Работата е там, че тя не расте на леглата, тя трябва да се събира в гората. Но ако все още успя да вземе това зрънце много, не само да се насладите на пресни, но и да се направи от него препарати за зимата, че има смисъл да се готви боровинки сладко. Оказва се, че е нежна и вкусна, освен много полезна. В края на краищата, боровинките не само укрепват имунната система, но и имат положителен ефект върху метаболизма, сърдечно-съдовата система, антиоксидантния и противовъзпалителния ефект, понижават телесната температура по време на заболяване.

Характеристики на готвенето

Приготвянето на сладко от боровинки има свои характеристики.

• Не трябва да избирате зрели плодове за варене на конфитюр. В края на краищата, боровинките вече са доста меки и крехки, а ако са прекали, те бързо ще се превърнат в безформена маса в най-добрия случай в първите минути на готвене.
• Необходимо е старателно да се измиват боровинки, но внимателно, за да не се повредят плодовете. Преди измиване е по-добре да я оправите, за да премахнете листата, пюре от плодове, прилепнали горски отпадъци. След това събраната зрънце трябва да се постави в гевгир и да се потопи няколко пъти в чиста вода. Възможно е също да се измие с течаща вода, но рискът от увреждане на боровинка с поток от вода е доста голям.
• За да се запази сладко от боровинки, е необходимо да се изсуши добре преди да се приготви деликатесът. Банките под него също трябва да бъдат стерилизирани и след изчакване да изсъхнат. Ако сложите сладкото в мокри буркани, то бързо ще стане плесенясало.
• Емайлиращият басейн е най-подходящ за приготвяне на конфитюр. Емайлът не реагира с сок от ягодоплодни, не прави токсичността на заготовката и не му придава метален вкус. Формата на таза спомага за бързото затопляне на цялото зърно, като по този начин се съкращава времето за готвене и следователно полезността на боровинките се запазва. В допълнение, голяма площ на таза позволява да се намали интензивността на налягането на горните плодове към по-ниските, поради което те запазват по-добре своята форма.
• Възможно е да се намали времето за топлинна обработка и да се намали налягането на горните слоеве на плодовете върху долните, ако правите сладко на малки порции, от един килограм плодове (приблизително 6 чаши).

Вкусно и здравословно сладко от боровинки се получава, ако го комбинирате с други плодове. Най-често това е боровинка, която просто замества част от боровинката, посочена в рецептата. За вкус и аромат, канела, карамфил и някои други подправки могат да се добавят и към сладко от боровинки.

Обикновена рецепта за сладко от боровинки

Съставът (1, 5-1, 75 литра):

• боровинки - 1 кг;
• захар - 0,8 kg;
• вода - 0, 2 литра.

Метод на приготвяне:

• Изберете боровинка, подходяща за приготвяне на конфитюр: зрели, твърди, непокътнати. Почистете го от отломки, внимателно изплакнете, оставете да се отцеди и поставете в купа за варене на конфитюр.
• Загрейте вода в тенджера и, като налеете захар на части, сварете гъст сироп.
• Изсипете кипящи боровинки в таза с кипящ сироп и се оставяйте да се влива най-малко една четвърт час (може би половин час).

Докато боровинките се вливат, стерилизирайте бурканите и сварете подходящите за тях капаци.

• Поставете настоящето зрънце на печката, на слаб огън и оставете да заври, след това внимателно, но често бъркайки и отстранявайки пяната, за 20 минути.

Изсипете горещото сладко върху подготвените буркани и ги затворете плътно. Обърнете плочите с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете да се охлади под него за допълнително консервиране.

• Отстранявайте буркани със сладко от боровинки върху рафтовете на килера.

Приготвянето на конфитюр по тази проста рецепта от домакинята отнема не повече от час и половина. За сладко е много малко.

Сладко от боровинки с пет минути

Съставът (1, 5-1, 75 литра):

• боровинки - 1 кг;
• захар - 1 кг.

Метод на приготвяне:

• Завъртете, измийте зрънцето, изсушете го, изсипете върху кърпа.
• Сложете зрънцето в купата, добавете захарта и го поставете на хладно място за през нощта. През това време, зрънце ще даде много сок и потопен в сироп, ги напоени.
• Сложете го на огън. След кипене на конфитюр, се вари в продължение на 5 минути. След изтичане на определеното време, отстранете таза и задръжте от топлината.
• Разстелете конфитюрата в предварително стерилизирани буркани, плътно затворете капака, оставете да се охлади.
• Преместете охладените банки на място за постоянно съхранение. По-добре е, ако е достатъчно хладно (до 20 градуса).

Поради факта, че боровинките имат време да се накиснат в сироп, това изисква само пет минути готвене. Това ви позволява да запазите максималните полезни свойства на боровинките.

Слабо сладко от боровинки

Състав (1 л):

• боровинки - 0.5 kg;
• лимон - 1 бр.
• захар - 0,8 kg;
• желатин - 25 гр.

Метод на приготвяне:

• Готови боровинки (могат да бъдат използвани и смачкани и замразени), да се поставят в мивка и да се покрият с вода, така че да покрие напълно плодовете.
• Сложете на слаб огън и варете 10 минути след вряща вода.

Изсипете чаша бульон и го охладете до 60-80 градуса.

• Натрийте зърната през сито, върнете го в съда за варене.
• Налейте пюре от боровинки със захар, оставете да заври и гответе за 5 минути.
• Разтваря се желатин в бульон и се прецежда през сито. Налейте в купата с пюре от ягода, разбъркайте.
• Нарежете лимон на половината или 4 части, изстискайте сока от него. Добавете лимонов сок към боровинките.

Гответе боровинката за още няколко минути и извадете от топлината.

• Подредете сладкото в малки готови кутии.
• След поставяне на буркани в голяма тенджера с вода, стерилизирайте за 5 минути, ако обемът им не надвишава една четвърт от литър, 10 минути, ако са половин литър, или 15-20 минути, ако сте решили да поставите пълнителя в един буркан.
• Свалете бурканите, покрийте ги с чисти капаци и изчакайте да се охлади.
• Завийте капака така, че бурканите да бъдат запечатани и почистени за зимата. По-добре е да държите сладко на хладно място, въпреки че практиката показва, че тя не се влошава дори при стайна температура.

Дебело сладко от тази рецепта може да се използва вместо конфитюр или конфитюри за приготвяне на сандвичи и различни десерти.

Сладко от боровинки с мед

Състав (1 л):

• боровинки - 1 кг;
• мед - 0, 2 l;
• ром - 40 мл.

Метод на приготвяне:

• Поставете приготвените боровинки на средна топлина и затоплете, докато плодовете се пръснат и сокът не е позволен.

Разтопете меда, изсипете го в купата с боровинки и разбъркайте добре.

• Оставете сладко да заври и варете в продължение на 5 минути.

Изсипете ром, разбъркайте, сварете половин минута и извадете купата от сладко от топлината.

• Разпределете лечебните деликатеси на чисти кутии, затворете ги с метални или найлонови капаци. След охлаждане, се премества в хладилник, където конфитюр и трябва да се съхранява, така че да не се влошава.

Според тази рецепта се получава ароматен и много полезен конфитюр, който може да се консумира в лъжица за предотвратяване или лечение на настинки, укрепване на имунната система.

Рецептите за боровинки са прости, готвенето не отнема твърде много време, а в същото време е много вкусно, ароматно и, най-важното, здравословен десерт.