Понякога реколтата от плодове е толкова богата, че домакините нямат време да правят конфитюри, сладко и други деликатеси, които изискват продължително готвене. Дори подготовката на традиционните конфитюри по традиционни рецепти може да не е достатъчно време. Червено френско грозде е добре импрегнирано със сироп и има отлични желиращи свойства, поради което не е необходимо да се кипва дълго време. "Петминутното" сладко от касис е един от най-лесните и бързи начини за приготвяне на зърната за зимата. Рецептите от тази категория имат и друго предимство: чрез минимизиране на времето за топлинна обработка на плодовете, те съдържат значителни количества витамини и други полезни елементи.
Характеристики на готвенето
Ако никога не сте се занимавали с домашно приготвени препарати, но искате да приготвите нещо за зимата на червено френско грозде, има смисъл да спрете избора на конфитюр „Пет минути“. Тя е подготвена толкова лесно, че дори новак готвач ще се справи със задачата. За най-добри резултати, той ще трябва да знае няколко неща.
- Червено френско грозде е крехко зрънце. Не е необходимо да се събират в големи контейнери, тъй като горната ягода помни долната. След прибиране на реколтата, не позволявайте на зърната да лежат дълго. Тя трябва да бъде обработена в рамките на два дни - това е максималният период.
- За да се направи конфитюр, касисът се измива, клонките се отстраняват. Има смисъл да изсушите зърната само ако конфитюрът е приготвен без добавяне на вода. Касисът ще изсъхне по-бързо, ако го излеете на кърпа, която добре попива влагата.
- Когато френско грозде не се изгарят, когато се варят без вода, то се смесва със захар и се оставя за 7-8 часа, за да може зърната да започнат сок, в който се разтваря част от захарта. Резултатът е течна маса, наподобяваща сироп. При нагряване на бавен огън плодове няма да изгори.
- Рецептата за печене "Пет минути" дава възможност да се ограничи до кипене в продължение на 5 минути червено френско грозде, но ако заготовката се съхранява при стайна температура, времето на кипене трябва да се удвои. След това плодовете се сваряват на два или три етапа в продължение на 5 минути, като се прави почивка между тях за 2-3 часа.
- Ако искате цели плодове да останат в сладко, опитайте да не ги смесвате, докато готвите. Ако разбърквате и дори смачквате плодовете с лъжица, то вареното сладко след охлаждане ще придобие желеобразна консистенция. Коя опция да избирате зависи само от предпочитанията на домакинята.
- Бурканчетата не се почистват достатъчно добре - те трябва да бъдат стерилизирани. Затворете кутиите с метални капаци, за да осигурите плътност. Пластмасовите капаци са подходящи и за съхранение в хладилници. Независимо от условията за бъдещо съхраняване на конфитюр, капакът трябва да бъде сварен.
"Пет минути" червено френско грозде има приятен сладко-кисел вкус, изглежда ярко и апетитно. Може да се сервира с чай и да ги допълни с различни десерти.
Класическата рецепта за конфитюр от червено френско грозде "Пет минути"
Съставът (1,5 л):
- червено френско грозде - 1 кг;
- захар - 1 кг.
Метод на приготвяне:
- Итерирайте плодовете, измийте и изсушете, премахнете клонките.
- Поставете контейнера с плодовете на хладно място най-малко 4 часа, така че касисите да оставят колкото се може повече сок.
- Ако не планирате да задържите конфитюра в хладилника, оставете го да се охлади до стайна температура, да заври на слаб огън и да кипи в продължение на 5 минути.
- Стерилизирайте бурканите и подходящите капаци.
- Напълнете бурканите с горещо сладко и навийте.
Изсипете плодовете в купата, добавете захар. Ако планирате да направите пълнозърнесто плодове, няколко пъти разклатете таза, за да смесите касиса със захар. Ако предпочитате мармалад, смесете плодовете с дървена шпатула, без да се страхувате от тях.
Преместете басейна към печката. На слаб огън да доведе до възпаление, да увеличи интензивността на огъня и да ври в продължение на 5 минути, премахване на пяната изпъкнали на повърхността.
След охлаждане, буркана с мармалад от червено френско грозде може да бъде отстранена в килера. Добре си струва при стайна температура, но ще бъде по-добре, ако температурата в помещението, където се съхранява този десерт, не се издига над 18 градуса.
Червено френско грозде "Пет минути" конфитюр в сироп
Състав (2 литра):
- червено френско грозде - 1 кг;
- захар - 1,5 кг;
- вода - 0, 25 литра.
Метод на приготвяне:
- Кипнете вода. Постепенно добавяйте захар, докато се разтвори напълно.
- Подгответе касиса в сиропа, оставете 2-3 часа.
- Оставете да заври на слаб огън, добавете топлина и гответе за 5 минути, като отстраните пяната. Отстранете от огъня.
- Повторете процедурата от пет минути кипене два пъти с интервал от 2-3 часа.
- Нанесете сладко върху стерилизирани буркани, запечатайте ги плътно.
Варенето, направено по тази рецепта, не изисква специални условия за съхранение. След охлаждане банките могат да бъдат отстранени до мястото, където сте използвали за съхранение на консумативи за зимата.
Петминутно зачервяване на касис с джинджифил
Състав (1 л):
- захар - 0,5 kg;
- вода - 0, 4 l;
- корен от джинджифил - 40 г;
- чили или канела (по избор) - на вкус.
червено френско грозде - 0.5 kg;
Метод на приготвяне:
- Подгответе зрънце, настържете джинджифила. Ако искате да получите пикантен сос вместо сладко, нарязвайте чили.
- След като захарта се разтвори напълно, кипнете сиропа за още 5 минути.
- Поставете джинджифил и червено френско грозде в кипящ сироп. На същия етап можете да добавите канела или пипер.
- Изсипете конфитюр в стерилизирани контейнери (буркани или бутилки), плътно затворете.
Сварете вода, добавете захар към нея.
Сместа се кипва на средна температура в продължение на 5 минути.
Съхранявайте това необичайно червено френско грозде в хладилника. Може да се сервира не само със сладки ястия, но и с месо.
"Петминутна" касис от червено френско грозде се приготвя бързо и лесно, тя се оказва вкусна и здравословна и се съхранява добре. Ако сте събрали голяма реколта от това зрънце, има смисъл да го направите бърз десерт за зимата, който не е по-малък по вкус към традиционното сладко.
