Почти всеки е чул за ползите от боровинките. Укрепва зрението, подпомага имунитета и съдържа антиоксиданти, които могат да удължат младостта. Сезонът, когато можете да се насладите на пресни боровинки, не е дълъг. Тези, които желаят да удължат удоволствието, могат да направят сладко от това зрънце. Най-полезни от тях - боровинки, настъргани със захар. За зимата тази така наречена "конфитюр" се прави от мнозина именно защото не се подлага на топлинна обработка, което означава, че витамините, съдържащи се в боровинките, не се унищожават. Въпреки това, за да се запази такова конфитюр без варене за дълго време, трябва да следвате някои препоръки.
Технология за готвене
Принципът на готвене боровинки, пюре със захар, е идентичен с приготвянето на подобни препарати за зимата от други плодове.
- Помня, че боровинките няма да ври, трябва да се измият и сортират внимателно. Нито една петънка, незабелязана листовка или развалени плодове не бива да попадат в „студено сладко“. В противен случай бързо ще развали всичко.
- Изискванията за чистота се прилагат и за ястия, използвани за приготвяне и съхранение на плодове. Лъжици, саксии, буркани, капаци, части за блендер или друго оборудване за рязане на боровинки трябва да бъдат чисти. Важно е да запомните, че алуминиевите ястия не са напълно подходящи за готвене на плодове. Предпочитат се стъкло, керамика, дърво и неръждаема стомана. Банките и капаците трябва да бъдат стерилизирани.
- Запазването на плодовете в този случай дава захар, така че не можете да го спестите. Захар трябва да се използва не по-малко от посоченото в рецептата. Освен това, във всеки буркан можете да налеете малко захар над това, което е посочено в рецептата. Покрийте зърната с доста сантиметров слой захар.
- Съхранявайте боровинки, смлени със захар, на хладно място. В един градски апартамент има едно място - хладилник. Обикновено боровинките, поставени в кутии, се поставят в главната камера на хладилника, но могат да се съхраняват във фризера. За да се съхранява във фризера да се използват големи количества захар не е необходимо. В този случай е достатъчно да се вземат 50-75% от захарта от посочената в рецептата. Възможно е да се поставят боровинките, предназначени за съхранение във фризера, не само за стерилизирани кутии, но и за чисти съдове, пластмасови торбички.
Боровинките се смесват добре с почти всички плодове и плодове. Ако го смила с други подаръци от градината, ще получите още по-вкусно ястие.
Боровинки, пюре със захар без готвене, за зимата
Съставки:
- боровинки - 1 кг;
- гранулирана захар - 1,5 кг.
Метод на приготвяне: \ t
- След като сортират боровинките, изплакнете ги, поставете ги в гевгир и многократно ги потапяйте във водата.
- Нека водата от боровинки изтича и я сложи на хартиена кърпа.
- Счупете сухи плодове до картофено пюре. Има няколко начина да направите това. Най-много време - избършете през сито. Малко по-лесно е да се нарязва блендер чрез сгъване на малки порции зърна в неговата купа или да се изпие наведнъж в купа с помощта на блендер с потапяне. Най-лесният начин е да го превърнете в месомелачка. Най-нежната е боровинката, ръчно изтъркана през сито.
- Поставете гранулирана захар в черна боровинка, разбъркайте добре, оставете да престои около час.
- Разстелете в стерилизирани буркани или чисти съдове. Плътно затегнете бурканите с метални капаци.
- Съхранявайте сладката заготовка за зимата в хладилник или фризер.
Боровинката има много пектин, така че „студеното сладко” е гъсто. Той е подходящ за печене, може да се нанася на препечен хляб вместо на конфитюр.
Боровинки, настъргани с ягоди и захар
Съставки:
- боровинки - 0.5 kg;
- ягоди - 0,5 kg;
- захар - 1 кг;
- пудра захар - 0, 25 кг.
Метод на приготвяне: \ t
- Внимателно, за да не се повредят плодовете, измийте боровинките и ягодите, след като ги разгледате внимателно, за да се отървете от развалините копия.
- Puriru плодове по всякакъв начин, удобен за вас, въз основа на това, което оборудване е на разположение във вашата кухня.
- Поръсете захарта, разбъркайте. Покрийте с кърпа и изчакайте няколко часа.
- Подредете в стерилни буркани.
- Поръсете пудра захар върху бурканите върху върха на зърнената маса. Можете не само да го купите, но и да го направите сами. За да направите това, трябва да се смила гранулирана захар.
- Затворете контейнерите (преобръщане). Чисто за зимата.
Възможно е да се съхранява "студено сладко" от боровинки и ягоди само на хладно място, което бързо ще се влоши при стайна температура.
боровинки, настъргани с касис и захар
Съставки:
- боровинки - 0,7 кг;
- касис - 0,5 кг;
- гранулирана захар - 1,5 кг.
Метод на приготвяне: \ t
- Сглобете боровинките и изплакнете добре. Отцедете.
- Измийте коринт, първо пресявайки и премахвайки дръжката. Поставете салфетка, за да вземете вода от чашата си.
- Разбийте плодовете заедно.
- Смесва се със захар. След 2-3 часа се смесва зърнената маса и се поставя в подготвени буркани. Затворете ги.
Такива "конфитюри" се съхраняват и на студа. Оказва се, че е кисело, което му придава черен касис. Алиансът на витамин А, който е в изобилие от боровинки, и витамин С, който е особено богат на касис, прави деликатесът от боровинка касис мощно оръжие срещу грип и студ.
Боровинки, втривани със захар, са вкусен десерт. Струва си да го приготвите за зимата и защото всички витамини са запазени в това „сладко”, поради което става отлично средство за укрепване на имунната система на тялото.
