Червена боровинка е полезна при различни заболявания. Тя служи за предотвратяване на уролитиаза, подобрява секрецията на стомашния сок с ниска киселинност, подобрява имунитета и понижава температурата по време на простуда. Въпреки това, всички тези свойства имат само пресни плодове, тъй като по време на топлинната обработка, много витамини са унищожени. Ето защо най-добрата подготовка на тази зрънце за бъдещето е червена боровинка, пюре със захар. Нещо повече, процесът на приготвяне на този „студен студ” не е твърде обезпокоителен, защото не изисква готвене.
Характеристики на готвенето
Термичната обработка допринася за унищожаването на патогенната флора, като по този начин се повишава безопасността на консервираните храни. Когато заготовки от плодове се правят без готвене, трябва да спазвате определени правила. Това се отнася и за приготвянето на боровинки, пюре със захар.
- Всяко отделно зрънце трябва да се инспектира, за да се предотврати гнило, развалено.
- След като са докоснали и измили боровинките, те трябва да бъдат изсушени. Ако в него остане влага, в буркана с настъргани плодове може да се създаде благоприятна за възпроизводството на микроорганизми среда.
- Банките също трябва да бъдат чисти: стерилизирани и сухи.
- Съхраняването на боровинки с пюре със захар може да се съхранява само на хладно място, в идеалния случай в хладилник.
Изплакнете внимателно боровинките. Това може да стане както в течаща вода, така и в "къпане" на боровинки в голям контейнер: за това плодовете се поставят в гевгир, който трябва да се потопи няколко пъти в чиста вода.
Някои от нюансите на събиране на боровинки, настъргани със захар за зимата, зависят от рецептата.
Класическата рецепта за боровинки, пюре със захар
Съставки:
- боровинки - 1 кг;
- гранулирана захар - 1 кг.
Метод на приготвяне:
- Завъртете и измийте зърната. Разстелете я върху кърпа, изчакайте, докато водата се изцеди напълно и ягодата изсъхне.
- Смила се до пюре в купа на пасатор. Това е най-лесният начин да разбъркате боровинките, въпреки че има и други. Така че, много домакини използват месомелачка, въпреки че често е запушена с кюспе: ако има много плодове, често трябва да прекъсвате процеса за почистване на уреда. Други избърсват боровинките през сито. Този метод е най-трудоемък, но ефективен, тъй като кашата е особено нежна.
- Налейте захарта в масата с боровинките, покрийте с кърпа и оставете да престои 8-12 часа на хладно място.
- Подредете в буркани. Те трябва да се подготвят предварително. Обложките също трябва да бъдат стерилизирани.
- Затворете плътно съдовете и ги поставете в хладилника. Отворете при необходимост.
Ако някой обича сладко сладко, може да увеличи количеството захар с 30-50%. Но ако трябва да намалите количеството захар, ще трябва да използвате друга рецепта.
Червена боровинка под захарен „корк“
Съставки:
- боровинки - 1 кг;
- гранулирана захар - 0,9 кг.
Метод на приготвяне:
- Избършете измитите и изсушени боровинки с някой от методите, изброени в предходната рецепта.
- Налейте в три чаши захар и поставете в хладилник за една нощ.
- Подредете в половин литър буркани, предварително стерилизирани.
- Нарежете кръгове от пергамент. Диаметърът им трябва да бъде около 2-3 cm по-висок от диаметъра на бреговете.
- Поставете пергамента на върха на „сладкото“.
- Налейте във всеки кръг няколко лъжици захар.
- Затворете бурканите с капаци.
- Поставете хладилника.
Зърната по тази рецепта не са прекалено сладки, но се съхраняват добре, тъй като освободеният сок, смесен със захар, образува вид „корк“ в горната част, който предотвратява навлизането на въздуха в ягодата.
Червени боровинки, настъргани със захар, за съхранение във фризера
Съставки:
- боровинки - 1,5 кг;
- захар - 0, 25 kg.
Метод на приготвяне:
- Избършете подготвените боровинки по начина, който смятате за най-лесен.
- Подредете в тесни чанти или чисти пластмасови контейнери.
- Поръсете със захар, затворете и се скрийте във фризера до зимата.
В фризера замразените боровинки могат да се съхраняват като цяло, напълно без захар, но методът, описан в рецептата, може значително да удължи срока на годност на ягодата.
Червени боровинки, настъргани с портокал и захар
Съставки:
- боровинки - 1 кг;
- оранжево - 0, 25 kg;
- захар - 1,5 кг.
Метод на приготвяне:
- След измиване и изсушаване на боровинките, ги превърнете през месомелачка или ги избършете по друг начин.
- Облечете бавно огън или водна баня и топлина, във всеки случай, не довежда до възпаление. Вашата цел е да осигурите пълно разтваряне на захарта.
- Налейте деликатес с червени боровинки върху стерилизирани буркани, печат. Когато се охлади, пренаредете в хладилника.
По същия начин избършете портокал, след като го изчистите, нарязани на парчета и отстранете костите.
Смесете боровинките с портокала, добавете захарта и захарта към плодовата каша.
Червена боровинка, пюре със захар според тази рецепта е страхотен десерт, който също така перфектно укрепва имунната система на организма.
От горните рецепти е ясно, че е лесно да се готвят боровинки със захар за зимата. Като се имат предвид ползите от този десерт, няма да навреди на никой да закупи няколко буркани с такава „студена сладка”. Може да се използва за приготвяне на плодов сок, нанасян върху сандвичи, вместо на конфитюри, и да бъде включен в други сладки ястия. Основното нещо е да не забравяме, че по време на топлинната обработка полезните свойства на деликатеса от червена боровинка могат да бъдат загубени и се опитайте да не ги затоплите.
