Италианската кухня несъмнено е изключително популярна в света. С особена тръпка, любителите на италианската кухня третират такова ястие като пица. Пицата е една от най-често срещаните закуски и е подходяща за по-голямата част от различни събития. Ще бъде подходящо на детско парти, на пикник и на семейна вечеря. Накратко, това е универсално и много вкусно ястие. Защо не го приготвите у дома?
Температура на пицата и време за печене
Тестото играе важна роля при приготвянето на пица. Пица може да се приготви от различен вид тесто. За да направите това ястие вкусно, трябва да спазвате температурата и времето за печене. Тези цифри варират в зависимост от вида тесто, използвано в основата на пица. Най-често пицата се пече от безквасни, мая и бутер тесто. Между другото, италианците използват точно тесто без дрожди за приготвяне на пица. Тя трябва да разкаже по-подробно за всеки тип тест.
- Тесто, в което липсват дрожди , се получава тънко и хрупкаво. Препоръчително е да се пече пица с такава тестова основа и сух пълнеж при температура 230-240 градуса за около 15-17 минути. Ако за пица се използва мокър пълнеж, тогава първите 10 минути трябва да се пекат на 200 градуса. Останалото време трябва да се готви пица на 240 градуса.
- Пица за тесто за мая се пече малко по-различно. Тестото се издига в процеса на готвене, което означава, че основата на пицата ще бъде по-дебела и затова ще се изисква повече пълнене. Най-добрият начин да приготвите пица на базата на тесто на мая е при температура 180 градуса. За печене ястието ще отнеме около 50-60 минути. Тестото за дрожди е най-подходящо за влажен, сочен пълнеж. Между другото, ако има готови продукти в пълнежа, той трябва да се приготвя при температура от 190-200 градуса за 40 минути. Месото и наденицата са най-добрият вариант за гарнитурата за пица от тесто.
- Тъканите са дрожди и без дрожди. За готвене на пица домакини препоръчват използването на тесто за пуф дрожди. За да направите бутер тесто без тесто се оказа вкусно, трябва да го пекат в пещ, загрята до 200 градуса за около 20-25 минути. Ако температурата е по-ниска, те са сухи и имат няколко слоя. От топлината тестовата база бързо изгаря и става твърда. За бутер пица, зеленчуци или сладки гарнитури са страхотни.
Тайните на приготвянето на вкусна пица
- Не забравяйте внимателно да смажете формата, в която ще се приготвя пицата.
- Пълнежът трябва да бъде положен върху изпитвателна база, когато вече е поставен върху печене, покрито с пергамент.
- Полагането на слоевете върху парчетата тесто е необходимо, така че горната част да е продукт, който се нуждае от повече топлина. Такива продукти са колбаси, морски дарове, домати и гъби. Сиренето ще се стопи във всеки случай, тъй като по-голямата част от него трябва да се определи.
- За приготвянето на пица е желателно да се използват няколко вида сирена. Минимумът в пицата трябва да бъде 2 сирена - твърди и меки. Смелете и разбъркайте сирената, преди да добавите към съда. Тъй като сиренето върви добре със зеленината, след готвене можете да украсите пицата с босилек, зелен лук или магданоз.
- Ако тестото за пица е гъсто, първо трябва да го изпечете с соса, без да добавяте пълнежа, за няколко минути. Същото трябва да се направи, ако използвате прекалено дебел или мокър пълнеж. Благодарение на този трик тестото няма да се намокри, а пълнежът ще бъде напълно изпечен.
- Ако се оказа, че пицата е суха, можете да използвате следния съвет: поставете чинията в найлонова торбичка за няколко минути. Поради парниковия ефект и високата температура, пълнежът ще изпари влагата в тестото, което го прави по-мек.
- Можете да проверите пицата за готовност с клечка за зъби. Вкарай я на пица и я погледни внимателно. Суха клечка за зъби показва, че пицата е изпечена. Само в никакъв случай не отваряйте фурната за първите 10-15 минути, в противен случай можете да развалите пицата поради понижения на температурата.
Винаги помнете, че колкото по-тънка е пицата, толкова по-малко трябва да използвате топинга.
Сега вече знаете основните тънкости при приготвянето на пица и следователно можете лесно да изпечете това ястие у дома.
