Елда се счита за една от най-полезните. Той не само зарежда тялото с енергия, но и допринася за неговото пречистване, служи за предотвратяване на анемия с дефицит на желязо, нормализира нивата на кръвната захар. Кашата от нея е вкусна и подхранваща сама по себе си, без значение как се приготвя. Но истинските гастрономи смятат, че вкусът се разкрива в най-голяма степен, когато се приготвя в саксии с месо или пиле. Елда с пиле в саксии не е много по-сложна от елда каша на печката в тенджера, но е много по-добър вкус. Рохкава, ароматна, напоена с вкус на бульон, тя е в състояние да спечели сърцето дори на най-пикантния ядец.
Характеристики на готвенето
Технологията за приготвяне на елда каша с пиле в саксии не е сложна, но тя има определени особености. За да получите очаквания резултат и да избегнете неприятности, трябва да знаете и вземете под внимание няколко точки.
- Преди употреба елда трябва да бъде внимателно подбрана, дори и производителят да има непокътната репутация. В елдата все още могат да се намерят черни зърна, които изостават от зърната на люспите, а понякога могат да се открият дори малки камъчета, които не подобряват точно органолептичните качества на готовата чиния. Обикновено зърното се излива върху хоризонтална повърхност, за да се вижда всяко зърно по-добре и да не се пропуска нищо.
- Пилето преди комбиниране с елда най-често се пържи със зеленчуци, но можете да го сложите сурови в саксии. Ако приготвяте храната в продължение на най-малко един час, няма да имате достатъчно време за печене.
- Елда от гърне може да се приготви с месо, взето от всяка част от пилето. Желаейки да получат най-сочната и задоволителна храна, използвайте пилешки бутчета. Ако целта е да се получи лека храна, е препоръчително да спрете избора на пилешки гърди.
- Ястието, приготвено от прясно или охладено пиле, е по-вкусно от замразеното, тъй като продуктът обикновено губи част от течността, когато се размрази. Минимизиране на щетите ще помогне на размразяване на пилето в хладилника, без рязък спад на температурата. Използването на микровълновата фурна за ускоряване на процеса е силно нежелателно.
- Тенджери с елда и други продукти се поставят в студена фурна. Ако го подгреете, а след това го поставите в керамични продукти, те могат да се напукат.
- Пълненето на съдове с елда не струва до върха, тъй като в процеса на готвене той набъбва много. Също така е необходимо да се гарантира, че тя е напълно покрита с течност. В идеалния случай, нивото на вода или бульон трябва да бъде над зърното с около пръст.
- елда - 0, 2 кг;
- чесън - 2 скилидки;
- лук - 100 г;
- лаврови листа - 2 бр.
- смлян червен пипер - 5 г;
- сол на вкус;
- рафинирано растително масло - 80 мл;
- вода или пилешки бульон - колко ще си тръгне.
- Освободете лука от люспите, нарежете с нож.
- Нарежете карамфилите на чесъна на малки чинии.
- Смажете саксиите отвътре с масло. От количеството съставки, посочено в рецептата, ще се получат 4-6 порции (в зависимост от размера на съдовете и апетита на потребителите).
- Загрейте останалото масло в тиган. Запържете чесъна в него, докато се получи характерен аромат.
- Извадете парчетата от чесън от тавата, поръсете лука на мястото си и ги запържете, докато придобият светлозлатист оттенък.
- Поставете пилешките кубчета в тиган. Поръсете ги със сол и червен пипер, кафяв от всички страни на средна топлина. След това намалете топлината и запържете пилето за още 5 минути.
- Разстелете пилето в саксии.
- Петля, измиване и суха елда. Изсипете го в парчетата пиле, опитвайки се да го разпределите в саксии еднакво.
- Напълнете елдата с вода или пилешки бульон, така че нивото на течността да е точно над зърнената култура.
- Покрийте съдовете с капаци и ги поставете във фурната.
- Доведете температурата във фурната до 180 градуса, след това гответе елда за 40-50 минути.
Елдата трябва да се измие и изсуши, като се излее върху кърпа или дори да се нагрява в сух тиган. Последният вариант е за предпочитане: овесена каша се приготвя от хрупкави зърна по-ронлива.
Елда с пиле ще бъде по-вкусна и сочна, ако основните съставки се добавят със зеленчуци. Те се комбинират добре с домати, сладки пиперки, лук, моркови, целина. Въведение в състава на хранителните гъби също би било добра идея. Има няколко рецепти за елда каша с пиле, така че е лесно да се избере опция, която съответства на гастрономическите предпочитания на даден човек.
Елда с пилешки гърди в саксии
Съставки:
пилешки гърди - 0, 5 кг;
Метод на приготвяне:
Измийте пилешката гърда, изсушете я със салфетка. Отстранете кожата. Отделете пилешкото месо от костите, нарязани на кубчета с размер около 1,5 см.
Разбийте лавровите листа на големи парчета, подредете ги в саксии.
Преди сервиране, елда на масата във всяка саксия, можете да добавите парче масло и щипка свежи зеленчуци.
Елда с пилешко филе и моркови в саксии
Съставки:
- елда - 0, 2 кг;
- чесън - 3 скилидки;
- моркови - 100 г;
- лук - 100 г;
- рафинирано растително масло - колко ще напусне;
- пилешки бульон или вода - колко ще излезе;
- сол, подправки за пиле, масло - на вкус.
пилешко филе - 0, 3 кг;
Метод на приготвяне:
- Нарежете пилешкото филе на малки кубчета.
- Обелете морковите, нарязани на кубчета с размери около половин сантиметър.
- След като се освободи лукът от обвивката, се нарязва на ситно.
- Счупете скилидките с чесън с плоската страна на ножа, фино котлет.
- Загрейте растителното масло в дълбок тиган, поставете парчетата пиле в него и ги изпръскайте за 5 минути.
- Добавете лук и моркови. Запържете ги заедно с пилешко филе за 5 минути.
- Добавете чесъна, разбъркайте.
- След минута, изсипете готовата елда в тигана. Разбъркайте продуктите, осолени и подправени по едно и също време.
- Поставете сместа в саксии, налейте бульон или вода.
- Покрийте съдовете с капаци, сложете ги във фурната и го включете. Кук на храна за 20 минути при температура от 180 градуса и половин час при температура от 130-150 градуса. 10 минути преди готовност, сложете малко парче масло във всяка саксия.
Елда за тази рецепта се оказва ароматно и апетитно. Вашето семейство със сигурност ще хареса това обилно ядене. Нейната консистенция ще зависи от това колко течност ще поставите във всяка саксия.
Елда с пилешки бутчета в саксии
Съставки:
- елда - 0, 2 кг;
- пилешки пръчици - 6 бр. (приблизително 0, 5 kg);
- лечо - 0.5 л;
- лук - 100 г;
- моркови - 100 г;
- рафинирано растително масло - колко ще напусне;
- сол, подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
Измийте пилените бутчета, изсушете ги със салфетки, отстранете кожата от тях. Разтрийте краката със сол и подправки.
Сложете лук и моркови в тиган с горещо масло, запържете ги до златисто кафяво.
Гответе елда с пилешки бутчета във фурната за един час, след като достигне 180 градуса.
Ястие от елда и пиле, приготвено по горната рецепта, се оказва сочно. Това може да стане по всяко време на годината. Ако предварително да се грижи за приготвянето на консервирани зеленчуци, това ястие ще струва сравнително евтино.
Елда каша с пиле, приготвена в саксия, е пълно сърдечно ястие, което вашите гости и домакинството със сигурност ще харесат. Можете да го направите по няколко рецепти, всички те не се различават по висока сложност.
