Има няколко начина да се направи домашно извара. Първият и най-прост е кефирната извара. При кефира протеинът вече е започнал да се свива под действието на млечна киселина и с леко затопляне ние само й помагаме най-накрая да се свива. Недостатък на такава извара е неговият лек кисел вкус. Ето защо, за десерти, извара от прясно (сладко) мляко е по-подходяща, и малко кефир се добавя, за да започне процеса на сгъване на протеини. Млякото се загрява предварително.
Тази извара се оказва почти не кисела и в комбинация с банан ще бъде полезен и вкусен десерт.
Съставки:
- мляко (2, 5% мазнина) - 1 л;
- кефир (2, 5% мазнина) - 0, 5 л;
- зрял банан - 1 бр.
Готвене
1. В рецептата ще са необходими два основни продукта - мляко и кефир. Сиренето ще бъде много по-вкусно, ако е направено от домашни млечни продукти.
2. Изсипете прясно мляко в тигана, сложете го на печката и я докачете до кипене.
3. След това бавно добавете кефир към него, изключвайки огъня. Ще видите, че млякото от извара започва да се образува. Тя трябва да е плътна, без малки бучки.
4. Междувременно, в блендер, сложете банан, обелен.
5. Поставете купа и дръжте решетката над нея, като изсипва масата на извара. Изчакайте 20 минути, за да отделите серума.
6. Разбийте банана до картофено пюре.
7. Остава само да се смеси извара и нарязан банан и нашият десерт е готов за ядене.
