Как се прави извара от кефир

Как се прави извара от кефир

Можете да създавате вкусна и сочна извара от обикновения кефир, но този течен млечен продукт трябва да бъде с добро качество, в противен случай протеините от извара няма да се стопят в него. За да създадете 300-350 грама извара, се нуждаете от около 1 литър кисело мляко. Ако готвите извара за деца, най-добре е да използвате кефир със средно или високо съдържание на мазнини. Варено сирене се приготвя във водна баня - това е необходимо условие, така че млечната маса да не кипи или да се изсуши. Не забравяйте, че полученият продукт ще трябва да се консумира в рамките на 24 часа, тъй като изварата от кефир има много ограничен срок на годност. Всички подправки, като сол или захар, се добавят след създаването на съда.

Ще ви е необходимо:

  • 1 литър кефир.
  • Как се прави извара от кефир

    Готвене

    1. Ако сте закупили охладен кефир, оставете го да се затопли при стайна температура за около 30 минути - това ще намали продължителността на топлинната обработка и протеинът в кефира ще се сгъне равномерно. В охладен кефир във водна баня, протеинът ще се преобърне, но не в средата. Изсипва се кефир в малка тенджера.

    2. В тенджера с малко по-голям диаметър се налива вода и се поставя тенджера с кефир, така че само дъното му да е потопено във вода. Поставяме дизайна на печката и включваме средната топлина. Доведете водата в голяма тенджера до кипене и парна тенджера с кефир на водна баня за около 15 минути.

    Как се прави извара от кефир

    3. През това време ще видите, че суроватката се откроява и протеинът е напълно съкратен. Внимателно месите средата на масата с лъжица, за да се уверите, че тя е напълно усукана, и извадете тенджерата от печката и от водната баня.

    4. Покрийте гилзата с двоен или троен слой марля. На този етап броят на слоевете от марлен материал и неговата плътност са много важни, тъй като малките зърна на извара могат просто да “преминат” през тях, особено ако кефирът е с лошо качество. Налейте пресованата маса в гевгир и оставете за 5-10 минути да изцеди целия серум.

    5. След това съберете марлевия слой в торбата, завържете краищата му и окачете над купата или мивката. Оставете за 30 минути, ако искате да получите сочна извара, или за 1 час, за да направите продукта по-сух.

    6. След това внимателно изрежете цъфтящата торба и поставете изварата в купа или купа за сладолед. Тя е напълно готова за ядене - можете да добавите стафиди, ядки, плодове или плодове.

    Как се прави извара от кефир
    Коментари (0)
    Търсене