Пилешки стомаси, задушени с картофи

Много от продуктите от пилешко месо са не по-малко полезни от самото месо от птици, но те са много по-евтини. Едно от популярните ястия са пилешки стомаси, задушени с картофи. Те могат да бъдат приготвени по различни рецепти, включително заквасена сметана, майонеза, доматен сос или просто с масло. Със спазването на технологията за готвене, готовото ястие ще се окаже вкусно, задоволително и не прекалено високо калорично.

Характеристики на технологията

Ако технологията на гасене на пилешки гърди не се спазва, те могат да бъдат горчиви и твърди, така че да не могат да се ядат. Следват няколко важни правила:

Пилените стомаси трябва да бъдат много внимателно измити по едно и също време, като същевременно се отстранява филмът. След като те трябва да се изплакнат отново или, още по-добре, да се налива вода, да доведе до възпаление, източване на водата. Малки камъчета и пясък могат да бъдат намерени в стомасите и филмите съдържат жлъчка. Ако нещо от това попадне в съда, то ще бъде непоправимо повредено.
Времето за охлаждане на пилешкото гърди зависи от техния размер. Ако те са големи, от домашни пилета, тогава те ще трябва да се приготвят дълго време - един час или дори един и половина. Карантии, продавани в магазините, се приготвят по-бързо. Ще ви отнеме само 40-50 минути, за да приготвите стомасите на пилетата, отглеждани в птицефермите.
За да се подготвят стомасите по-бързо, те често се нарязват на 2-3 парчета.
Останалата част от технологията на охлаждане на пилените стомаси (с или без картофи) зависи от избраната рецепта.

Пилешки стомаси, задушени с картофи в заквасена сметана

Съставки:

пилешки стомаси - 0,5 kg;
картофи - 0,5 kg;
лук - 0, 2 кг;
чесън - 2 скилидки;
заквасена сметана - 100 г;
растително масло - 50 ml;
смес от пипер - на вкус;
сол на вкус;
вода - 0, 2 литра.

Метод на приготвяне:

Изплакнете добре стомасите, сложете ги в тенджера, покрийте с вода, така че да ги покрие напълно, да заври и да ври в продължение на половин час.

Извадете стомасите, изплакнете ги отново и ги оставете да изсъхнат.

Нарежете лука на пръстени и запържете в котел или дълбок тиган в продължение на 5 минути.
Нарежете стомасите на малки парченца и ги поставете срещу лука. Фрай с него за няколко минути, след това напълнете с вода, покрийте с капак и оставете да се задушава за 10 минути.
Обелете картофите, нарязани на големи резени. Сложете на стомасите.

Смесете заквасена сметана със сол и смес от чушки, пропуснати през пресата от чесън, добавете я към стомасите с картофи. Задушете, докато картофите са готови, от време на време премахвайте капака и го смесвайте.

Стомасите, задушени с картофи в заквасена сметана, са особено нежни и меки. Въпреки това, в отсъствието на заквасена сметана може да се използва майонеза. Вкусът на готовото ястие ще се промени малко, но все пак ще остане отличен.

Яхнии, задушени с картофи, лук и моркови

Съставки:

пилешки стомаси - 0,5 kg;
картофи - 0,5 kg;
моркови - 0, 2 кг;
лук лук - 0, 2 кг;
чесън - 3 скилидки;
смес от пипер - на вкус;
сол на вкус;
растително масло - колко ще отнеме да се изпържи;
вода - при поискване;
копър, магданоз - 50 гр.

Метод на приготвяне:

Обелете лука и го нарежете на малки парченца.
Морковът се почиства, измива се, настъргва се фино.
Загрейте маслото в тежък съд или котел. Сложете лук и моркови в него, запържете ги за 5 минути.
Приготвени карантии (измити и нарязани на 2-3 парчета), поставени на лука с моркови. Подправя се със солта и се залива с вода, сваля се топлината и се оставя да къкри под капака за 30 минути.

Обелете картофите, нарежете ги на сравнително големи парчета (около 2 см всяка). Сложете на стомасите. При необходимост се добавя вода. По това време, има желание, можете да добавите една супена лъжица заквасена сметана или доматено пюре.

Задушете стомаха с картофи в продължение на 20 минути. Отстранете от огъня.
Зелените и чесънът се нарязват на ситно. Поръсете картофи, задушени със стомаси, оставете ястието за известно време под затворения капак и подредете върху плочи.

Ако желаете, това ястие може да бъде доста течно и да е като печено. В този случай той може да замени първия и втория по едно и също време.

Яхнии, задушени с картофи в бавен котлон

Съставки:

пилешки стомаси - 0,5 kg;
картофи - 0, 7 кг;
моркови - 100 г;
лук - 0, 2 кг;
домати - 0, 2 кг;
вода - 0, 5-0, 75 1;
растително масло - 50 ml;
сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Налейте масло в контейнера на мултикукер, сложете в него страничните продукти, измити и нарязани на парчета.
Включете печенето за 10 минути.
Обелете зеленчуците.
Нарежете лука на половин пръстени, наряжете морков на тънки сламки или настържете корейския салатен дресинг.
Включете режима на печене за още 5-10 минути.
Обелете доматите, обелете ги с вряща вода за това. Нарежете на домати пулп на малки парченца, поставете в купата на мултикукър на пилешките стомаси.
Включете режима на гасене за 10 минути.
Добавете нарязаните картофи, залейте с вода, подправете и сол. Включете режима на гасене за 1,5 часа.

Преди сервиране, поръсете със зеленина. Нищо повече, за да го добавите.

Пилешки стомаси, задушени с картофи и гъби

Съставки:

пилешки стомаси - 0, 6-0, 7 kg;

картофи - 0, 4-0, 5 kg;
пресни гъби - 0, 3 кг;
заквасена сметана - 50 г;
пилешко яйце - 1 бр.
дафинов лист - 2 бр.
сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Изплакнете добре стомасите и ги нарежете на няколко парчета, сгънете ги в котле, дебелостенна тиган или тава за ядене.

Сол. Пепър. Добавете лаврови листа. Напълнете с вода, така че напълно да покрива вътрешностите. Гответе на слаб огън час и половина.

Нарежете приготвените гъби на не много малки парченца и ги поставете в стомасите. Гответе още една четвърт час.

Обезмаслените картофи се нарязват на големи кубчета (приблизително 2 см всеки). Сложете го в същия съд. Варете на слаб огън, докато варени картофи.
Разбъркайте сметаната със сурово яйце, пригответе я с тази смес.
След няколко минути разбъркайте, извадете от огъня.

Тази рецепта ще се хареса на любителите на гъби.

Пилешки стомаси, задушени с картофи и чушки

Съставки:

пилешки стомаси - 0,5 kg;
дафинов лист - 5 бр.
грах от черен пипер - 8-10;
картофи - 0,8 кг;
Български пипер - 0, 4 кг;
лук - 0, 2 кг;
чесън - 4 скилидки;
сол на вкус;
растително масло или пилешка мазнина - колко ще отиде.

Метод на приготвяне:

Поставете измитите стомаси в тенджера, покрийте с вода, сложете целия белен лук, лаврови листа и черен пипер в него. Сол и се вари, докато стомасите са меки.
Обелените картофи се нарязват на блокове или резени, черен пипер и останалия лук на половин пръстени. Смажете чесъна.
Загрейте маслото или мазнината в дълбок тиган, сложете картофите в тях и се запържва за 5 минути.
Добавя се лук и се запържва още 5 минути.
Добавете черен пипер, налейте малко бульон и оставете да къкри под капака, докато картофите са готови.
Добавете готовите карантии и чесъна, разбъркайте и го гответе заедно за 5-10 минути.

Сервирайте това ястие най-добре поръсено с билки. Заквасена сметана, смесена с малко количество чесън, преминала през преса е подходяща като сос.

Задушени с картофени стомаси имат уникален вкус. Почти всеки харесва тази подхранваща и здравословна храна.