Пилешки дроб, задушени в заквасена сметана

Пилешки дроб, задушени в заквасена сметана

Месните странични продукти са много по-евтини от самото месо. Един от най-достъпните продукти е пилешкият черен дроб. Не всички домакини я третират с уважение, включително ястия от нея в семейното меню. Черният дроб е богат на витамини от група В, витамин А и маса от полезни микроелементи. Тя има ниско съдържание на калории, добре се абсорбира от тялото. Правилно приготвена, тя ще бъде не само здрава, но и вкусна: мека, нежна, ароматна. Пилешки дроб, задушен в заквасена сметана, може дори начинаещи готвачи.

Характеристики на готвенето

Готвенето на пилешки дроб, задушено в заквасена сметана, е лесен и бърз процес. За да получите вкусно ястие, не е нужно да имате изключителни умения. Достатъчно е да знаете няколко минути и да следвате указанията в рецептата.

  • Пресни или замразени пилешки черен дроб могат да се поставят в заквасена сметана. Замразеният продукт ще бъде по-евтин, но ще бъде малко по-сочен. Разликата ще бъде почти напълно невидима, ако дадете на черния дроб възможността да се размразят в хладилника, без остър спад на температурата. Не ускорявайте процеса на размразяване, нагрявайте продукта в микровълнова фурна или го потапяйте в топла вода.
  • Независимо дали сте закупили охладен или замразен черен дроб, важно е да се гарантира неговото качество. Не трябва да има ясно изразени жълто-зелени петна, да има горчив или кисел мирис - това са признаци, че продуктът е развален.
  • Пилешки дроб, задушени в заквасена сметана, се оказва по-вкусно, ако е предварително запържено. Ако сте на диета, този етап трябва да се прескочи, за да се намали калоричното съдържание на готовото ястие. Времето за гасене на продукт, който не е изпечен, трябва да се увеличи с 5-10 минути.
  • За да направите сокоизстисквачка, можете да добавите зеленчуци и гъби.
  • Пресни зеленчуци, сушени подправки и чушки могат да придадат на пилешкия червен дроб съблазнителен аромат и да го направят по-привлекателен.

Технологията за приготвяне на пилешки дроб в заквасена сметана е проста. Ако вземете предвид горепосочените особености при подбора и подготовката на продукта, резултатът ще бъде перфектен, дори ако нямате кулинарно изживяване.

Проста рецепта за пилешки дроб, задушена в заквасена сметана

Съставки:

  • пилешки дроб - 0, 5 кг;
  • заквасена сметана - 0, 2 л;
  • брашно - 50 г;
  • вода - 100 ml;
  • масло - 40 г;
  • растително масло - 40 ml;
  • сол, пипер, пресни или сушени билки - на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Изплакнете черния дроб, оставете го да изсъхне.
  • Нагрейте маслото в тиган, сложете парченца черен дроб в него и изпържете, докато страничният продукт стане лек нюанс.
  • В отделен съд, разтопете маслото, запържете брашното в него.
  • Сложете сметана, добавете сол, добавете билки и подправки, разбъркайте.
  • След няколко минути поставете пържения черен дроб в заквасена сметана, добавете вода, разбъркайте.

  • Покрийте тигана с капак. Варете пилешки дроб в заквасена сметана за 15-20 минути на слаб огън.

Картофените пюре и макароните са най-подходящи като гарнитура за пилешки дроб, задушена в заквасена сметана.

Пилешки дроб, задушени с лук и чесън

Съставки:

  • пилешки дроб - 0, 5 кг;
  • лук - 100 г;
  • чесън - 2 скилидки;
  • заквасена сметана - 150 мл;
  • вода - колко ще си тръгне;
  • пресни зеленчуци - 50 g;
  • индийско орехче - на върха на ножа;
  • сол, черен пипер - на вкус;
  • растително масло - 40 мл.

Метод на приготвяне:

  • Подгответе черния дроб чрез измиване и изсушаване.
  • Смъкнете чесъна с преса, смесете със заквасена сметана.
  • Добавете сол, пипер, индийско орехче към заквасена сметана, разбъркайте.
  • Освободете лука от обвивката. Нарежете на тънки половинки.
  • Нарежете зелените с нож. Добре пасва на магданоз, кантарион.
  • Налейте масло на затоплен тиган, сложете лука в него, запържете до златисто кафяво.
  • Поставете черния дроб в тигана, запържете го за няколко минути на средна топлина, след това намалете интензивността на пламъка, покрийте тавата с капак. Задушете черния дроб 5-7 минути в собствения си сок.
  • Разредете сметаната с вода. Прибавете към черния дроб. Продължете да къкри още 10 минути.

  • Добавете сметана, разбъркайте. Оставете да къкри още 5 минути и извадете от огъня.
  • Преди да сервирате масата, щедро поръсете черния дроб с нарязани зеленчуци.

Пилешки дроб, задушен в чеснов сос от заквасена сметана, е нежен и ароматен. Ястието ще остане вкусно, дори ако чесънът е изключен от рецептата.

Пилешки дроб, задушени в заквасена сметана с моркови и лук

Съставки:

  • пилешки дроб - 0, 6 кг;
  • заквасена сметана - 150 мл;
  • гореща вода - 150 ml;
  • растително масло - 60 ml;
  • моркови - 100 г;
  • лук - 150 г;
  • дафинов лист - 2 бр.
  • смлян червен пипер - 5 г;
  • сол на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Чернодробно промиване. Оставете да изсъхне. Големи копия, нарязани на 2-3 парчета.
  • Обелете лука, нарязани на тънки половинки.
  • Моркови, обелени, решетки на ренде.
  • Налейте половината масло в тавата. Загрява се.
  • Сложете зеленчуците и ги запържете на слаб огън до омекване, сложете в чиния.
  • Добавете топлина, добавете масло, сложете черен дроб в тенджерата. Запържете до заскърцване.

  • Сол, поръсете с червен пипер, добавете лаврови листа. Покрийте с печени зеленчуци. Поставете заквасена сметана отгоре, налейте гореща вода.
  • Завийте топлината, покрийте тигана с капак.
  • Приготвя се черен дроб, като се разбърква от време на време в продължение на 15 минути.

Пилешки дроб, задушени в заквасена сметана със зеленчуци, се оказват сочни и меки. Можете да я сервирате с всякакви ястия, включително ориз, елда, боб.

Пилешки дроб, задушени в заквасена сметана с гъби

Съставки:

  • пилешки дроб - 0, 5 кг;
  • лук - 150 г;
  • заквасена сметана - 100 мл;
  • пресни шампиони - 0, 2 кг;
  • сол, подправки - на вкус;
  • вода - 100 ml;
  • растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

  • Подгответе черния дроб чрез изплакване и нарязване.
  • Измийте гъбите, избършете със салфетка, нарязани на тънки плочи.

  • Лукът, който се освобождава от обвивката, се нарязва на малки кубчета.
  • Сложете лука в нагрятото масло, запържете го за няколко минути.
  • Добавете гъби и черен дроб.
  • Изпържи ги на средна топлина, като се разбърква, докато излишната течност се изпари от тавата и черният дроб стане по-лек.

    Смесете заквасена сметана с вода, подправки.

  • Изсипете получената смес от черен дроб с гъби, оставете да къкри на слаб огън в продължение на 15 минути. Ако е необходимо, водата в процеса на гасене може да бъде допълнена.

Ястие от пилешки дроб в тази рецепта е подхранващо и вкусно. Тя е приятна дори за много от тези, които не са прекалено любители на черния дроб.

Пилешкият черен дроб в сметаната е лесен. С този метод на готвене, се оказва нежна и сочна. Вкусът и ароматът на готовото ястие зависи от конкретната рецепта.

Коментари (0)
Търсене