Ястия, които съчетават месо и гарнитура, винаги се радват на любовта на домакините. Техният състав обикновено включва налични продукти, те са лесни за приготвяне и не само подхранват, но са много ароматни и вкусни, тъй като съставките се накисват един от друг по време на готвене. Тези ястия включват картофи, задушени със свинско месо в тенджера.
Характеристики на готвенето
Дори ако просто вземете месо, зеленчуци, ги нарежете, сложете в тиган, сол, черен пипер, добавете вода и яхнете, докато сте готови, получавате добро ястие, но все пак правите картофи, задушени със свинско месо, можете много по-добре да следвате препоръките на опитни домакини.
- Младото месо ще бъде приготвено по-бързо и ще стане по-нежно, така че свинското месо с жълтеникави мазнини и груби влакна ще прескочи страната.
- За да се приготвят картофи със свинско в тиган, най-добре е да се използва филе или шпатула. Ако те не са на разположение, ще направят ниско съдържание на мазнини, гърди или шията.
- Както и сортове картофи. За задушаване със свинско ронливи картофи са най-подходящи.
- Ястието ще бъде по-вкусно, ако изпържите лука с моркови и месо, преди да ги поставите в тенджера и в отделни тигани. Ако това не е възможно, тогава можете да ги изпържите заедно в тиган, а след това да сложите картофите и да къкри.
- За приготвяне на яхнии, най-подходящи са тигани с дебели стени и дебело дъно, в идеалния случай с незалепващо покритие. В противен случай трябва много внимателно да наблюдавате състоянието на съда, като често го разбърквате и наливате с вода, за да не изгарят картофите или месото. Да, и готви в тенджера с тънки стени, ястието ще бъде по-дълго.
Месото, което не е замразено, е по-сочно, така че е по-добре да се използва прясно или охладено месо за готвене. Можете също да направите прилично ястие от замразено свинско, но за това трябва да го размразявате много бавно, постепенно.
Технологията за готвене на задушени картофи от свинско месо може да варира леко в зависимост от рецептата.
Класическата рецепта за картофи, задушени със свинско месо
Съставки:
- картофи - 1 кг;
- свинско месо - 0, 3 кг;
- лук лук - 100 г;
- моркови - 100 г;
- растително масло - колко ще излезе;
- сол, пипер - на вкус;
- вода - ако е необходимо.
Метод на приготвяне:
Измийте добре парче месо и го подсушете с кърпа. Нарежете на кубчета от 1, 5-2 см.
Разпространявайки ястието на чинии, поръсете го със зеленчуци - така че задушените картофи със свинско месо изглеждат по-апетитни и всъщност получават вкусно.
Картофи, задушени с гъби и свинско месо в тенджера
Съставки:
- картофи - 1 кг;
- свинско месо - 0, 6 кг;
- пресни шампиони - 0, 5 кг;
- лук - 0, 3 кг;
- рафинирано растително масло - колко ще напусне;
- заквасена сметана - 100 мл;
- вода - 100 ml;
- сол, пресни билки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Измийте и обелете картофите, нарежете ги на кубчета от 1, 5-2 см.
- Налейте масло на дъното на тигана.
- Поставете саксията на печката. Изчакайте няколко минути, докато маслото се загрее.
- Сложете месото в тенджерата и го изпечете на средна топлина.
- Когато месото е зачервено, добавете лука към него, запържете ги заедно за около 5 минути.
- Леко намалете интензитета на пламъка. Сложете гъби на месото и лука. Продължете да пържите, докато течността, извлечена от гъбите, се изпари.
- Добавете картофи, сол, подправки и сметана, разредена с вода.
- Покрийте тигана с капак и варете ястието на слаб огън, като разбърквате от време на време около 40 минути, докато месото и картофите са нежни.
Измийте свинското месо, избършете го с хартиена кърпа. Отстранете филма, отрежете местата, където има твърде много мазнини. Месото се нарязва на приблизително същите парчета като картофите.
Обелете лука, нарежете го на малки кубчета.
Измийте гъбите, изтрийте ги със салфетка. Нарежете на големи кубчета или просто нарязайте големи гъби на 4-6 части, средни на половината и оставете малките непокътнати.
Когато се сервира ястие, приготвено по горната рецепта, се препоръчва да се поръсва с пресни билки. Магданозът е добър, трябва да се изплакне предварително, да се изсуши и фино котлет с нож. Шампиньоните в тази рецепта могат да бъдат заменени с манатарки, вкусът на ястието ще се възползва само от това.
Картофи, задушени със свинско и зеле в тенджера
Съставки:
- картофи - 0, 5 кг;
- бяло зеле - 0,5 кг;
- свинско месо - 0, 5 кг;
- моркови - 100 г;
- лук - 100 г;
- доматена паста - 40 мл;
- преварена вода - 120 мл;
- рафинирано растително масло - 60 мл;
- сол, подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Измийте зелето, отстранете горните листа от главата, изрежете парче от желания размер от него. Отстранете дръжката, ситно нарязайте зелето. Сол, помни ръцете.
- Обелете и нарежете картофите и ги нарежете на парчета с широчина около 1 см, дълги около 3 см.
- Моркови, обелени, нарязани на ивици или нарязани на ренде с големи дупки.
- Освободете лука от люспите, нарязани на тънки половинки или четвъртинки пръстени, ако зеленчукът е голям.
- Измийте свинското месо, изсушете го, отлейте филмите. Нарежете на ивици като говеждото строгано.
- Налейте маслото на дъното на тигана и го загрейте.
- Сложете парчета свинско месо в кипящо масло, запържете ги, докато не се осветят.
- Добавете лука и морковите към свинското месо, запържете ги заедно за 5 минути.
- Добавете зеле, запържете 5 минути заедно с други продукти.
- Въведете доматената паста и задушете зеленчуците с нея в продължение на 5 минути.
- Поставете картофите, солта и подправките в тенджерата. Налейте в него половин чаша преварена вода. Разбъркайте продуктите.
- Задушете храни, докато не станат меки. Това отнема около 40 минути.
Храната по тази рецепта е не само сърдечна, но и сочна. Картофите и свинското месо могат да се приготвят с кисело зеле, но първо трябва да се измият. Сол ястие, което включва кисело зеле, трябва да бъдете внимателни.
Когато готвите картофи, задушени със свинско месо, можете да добавите доматено пюре или заквасена сметана. Сложете ги на същия етап, докато добавят вода. С тях ястието се оказва по-интересно.
