Самса не винаги е, но най-често се прави от бутер тесто, а тестото се прави за него по малко необичаен начин. Разликата с този метод е, че дебелият слой масло не се увива в тестото (което след това се разпределя в дебелината си чрез многократно валцуване), а отделните тънки слоеве се намазват с разтопена мазнина, подреждат се, навиват се в руло и вече правят красиви сладкиши с добре изразен наслоен в центъра.
По принцип такова тесто може да се нарече по-просто, защото не е нужно да се притеснявате, че ще се счупи и загуби маслото, но все пак готви достатъчно дълго, така че удобно решение ще бъде готовото тесто от магазина.
За пълнежа вземете кайма от говеждо месо и много нарязан лук.
Съставки:
- говеждо месо - 300 г;
- лук - 2 бр.
- черно сусам;
- сол - щипка.
тесто за бутер - 200 г;
Готвене
1. Месото за готвене на месо трябва да се избира с малко количество мазнина, изплаква се с хладка вода. Луковиците се почистват от обвивката, изплакват се. Ако листното тесто е замразено, размразете го при стайна температура.
2. Рязане на месото на малки парченца, мелене в месомелачка.
3. Нарязвайте лука на средни сламки.
4. В дълбока купа разбърквайте говеждо месо с лук, интензивно разбивайки.
5. От тестото се оформят кръгли и сравнително тънки слоеве, в средата се поставя пълнеж от говеждо месо.
6. Сгънете тестото в триъгълник.
7. Листът за печене е покрит с пергаментна хартия, като се оформят оформените самса, триъгълниците не трябва да се допират, тъй като те ще се увеличат по време на процеса на готвене.
8. Поръсете черния сусам на върха и го изпратете до фурна, загрята до 180 градуса за 40-50 минути.
9. Готовият самса излезе от фурната и сервира горещо на масата.
