След като приготвите домашно извара, никога не изливайте суроватка - за всяко тесто е почти същото като млякото: суроватката прави отличен хляб, кексове, палачинки, кнедли.
Днес от тестото, смесено със суроватка, ще приготвим беляши. Тестото за тях се взима от обичайната мая, а тайната на вкусни бели се крие в пълнежа и в достатъчно количество олио за готвене. Опитайте се да не докосвате дъното, докато пържите, всички допълнителни парчета тесто, уловени в маслото, внимателно извадете и ако у дома голяма част от пайовете се пържат, препоръчително е да смените маслото поне веднъж.
Съставки:
- серум - 1, 5 супени лъжици;
- захар - 1 супена лъжица. л.
- сол - 1, 5 ч.л .;
- свинско и говеждо месо - по 175 г;
- смлян пипер - 1 ч.л .;
- лук - 2 бр.
- брашно - 2, 5 ст .;
- дрожди - 2 ч. Л.
- растително масло.
Готвене
1. Загрейте серума леко.
2. Съчетайте го с мая, захар, сол и лъжица брашно. Оставете тестото да се приближи за 20 минути.
3. Пресейте брашното в суроватката, като разбъркате тестото.
4. Замесете интензивно тестото до твърда, не-лепкава консистенция. Прибираме го и го отвеждаме на топло място, за да се приближим за 1, 5 часа.
5. Измийте и изсушете месото.
6. Обелете крушките.
7. Месото и лукът се прелитат в месомелачка, образуват пълнежа. Сол (на вкус), пипер.
8. Замесваме приближаващото се тесто, разделяме парчетата тесто, леко ги изравняваме и поставяме по 2 чаеца по средата. хижи. мляно месо.
9. Залепване на тесто под формата на пай.
10. Налейте масло в дълбока тенджера (около 2 см от дъното) и го затоплете добре. След това сложете на дъното беляши.
11. В гореща мазнина се пече беляши от двете страни до златисто кафяво.
12. Сервирайте горещите банички, като изтриете останалото масло със салфетка.
