Yantyk (yantyk) е кримско-татарско ястие и много, много близък роднина на чебурека. Може би това са дори братя-близнаци, облечени в различни дрехи: тестени печива в много масло, а янтик - напълно без него. Естествено се оказва много по-добро за тези, които се ограничават до пържени храни.
Тестото за тези пайове се приготвя на вода с яйце или млечни продукти, а пълнежът може да се направи от говеждо или агнешко месо, агнешки мазнини, лук и подправки.
Вече препечен янти се смазват с олио - омекотява тестото и придават на ястието завършек.
Съставки:
- говеждо (месо без кости) - 400 г;
- лук - 3-4 броя;
- вода - 150 ml;
- пилешко яйце;
- 3 супени лъжици. пшенично брашно;
- масло (за смазване) - около 100 g;
- сол и подправки на вкус.
Готвене
1. Първият етап е подготовката на необходимите съставки за приготвяне на пълнежа и тестото.
2. Янтското месо се пълни с месо, и следователно, на първо място, трябва да бъде смляно парче прясно говеждо месо. Особеност на това ястие е голямото количество лук, което също трябва да се смили по подобен начин. 3. Смесете месото и лука заедно, сол на вкус. По желание можете да добавите малко пипер или други подправки.
4. Замесете тестото: разбийте три четвърти чаша вода с яйцето, добавете малко сол, след което постепенно добавете пресятото брашно. Месенето на тестото е необходимо, докато вече не се залепва за ръцете и придобива характерна еластичност.
5. От парчетата тесто образувайте малки топки.
6. Всяка отделна топка се разточва в кръгъл слой с дебелина около 1-2 mm.
7. Пълнежът е спретнато разпределен на една от половините на резервоара, отстъпвайки от краищата с няколко сантиметра.
8. Затворете yanty с втората половина на тестото и затворете ръба. След като можете да започнете пърженето. Друга особеност на ястието е, че се пържи в сух тиган, без да се добавя масло.
9. След пържене до приятна червена кора от едната страна, обърнете го към другата.
10. Когато изваждате вече приготвените янки от тавата, ги смажете с масло.
