Рибните ястия са популярни сред любителите на здравословната храна. В крайна сметка, те съдържат много протеини и микроелементи, добре се абсорбират от организма и не допринасят за увеличаване на теглото. Например, изпеченото pollock е вкусно и леко ястие, което също изглежда апетитно и лесно за приготвяне.
Характеристики на готвенето
Не всички ястия, приготвени по същата рецепта, са еднакво вкусни. За да може резултатът да отговори на вашите очаквания, трябва да знаете само няколко тайни.
- Основната тайна е правилният избор на продукт. Pollock не трябва да се замразява, покрит със слуз, неприятно миришещ, с жълт цвят. Всички тези свойства показват, че рибата е остаряла. От прясна риба всяко ястие ще се окаже вкусно, така че можете да си купите само едно за печене.
- Печът се пече по-добре във фолио, ръкав или в богат сметанов сос, заквасена сметана. В противен случай тя ще се окаже прекалено суха.
- Времето за печене, посочено в рецептата, се препоръчва да се спазва. Ако прекалявате с ястието във фурната, то ще излезе по-малко сочно.
Следвайки инструкциите, описани в рецептата, и запомняйки малките тайни на готвенето на вкусни ястия, всяка домакиня може да постигне отличен резултат.
Pollock, запечен в заквасена сметана
Съставки:
- полък (труп без глава) - 1 кг;
- лук - 0, 2 кг;
- моркови - 0, 2 кг;
- заквасена сметана - 100 г;
- мляко - 100 мл;
- магданоз - 50 g;
- червен пипер - 5 g;
- сирене - 0, 2 кг;
- сол, подправки за риба - на вкус;
- растително масло - 20 мл.
Метод на приготвяне:
- Размразяват се при трупа на пъпки при стайна температура. Използвайте специална ренде, почистете люспите и изплакнете обилно. Подсушете със салфетка и изрежете на порции.
- Разтрийте парчетата риба със сол и смес от подправки. Отдалечете за четвърт час.
- Отстранете люспите от луковиците. Нарежете лука на тънки пръстени или половин пръстени.
- Намажете дълбок лист за печене с масло, така че да го покрие с тънък слой. Накарайте го да помогне на специална четка, изработена от силикон.
- Сложете парчета полак върху тава за печене, поръсете ги първо с моркови, след това с лук.
- Загрейте фурната до 180 градуса, изпратете с него тенджера със сребро. Оставете половин час.
Обелете морковите, измийте ги и разтрийте. Можете да използвате страната на традиционна ренде с големи дупки или ренде за корейски салати.
Смесете заквасена сметана с червен пипер, добавете мляко, разбъркайте. Изсипете тази смес от риба.
Сиренето се настъргва върху фина ренде и се поръсва с него.
Преди сервиране е препоръчително ястието да се поръси с магданоз. Картофите са подходящи като гарнитура, въпреки че това ястие може да се сервира и без него.
Запечена на фолио пъпка
Съставки:
- кланични трупове (без глава) - 1 кг;
- копър - 50 г;
- магданоз - 50 g;
- растително масло - 20 ml;
- лимонов сок - 10 мл;
- смлян черен пипер, сол на вкус.
Метод на приготвяне:
- Подгответе трупове за печене чрез измиване и избърсване с кърпа. Натрийте със сол и пипер навън и отвътре, поръсете с лимонов сок, оставете да се маринира половин час.
- Сгънете фолиото наполовина, така че матовата страна да е вътре. Сложете листа за печене. Смажете фолиото с маслена четка. Сложете рибата върху фолиото.
- Измийте и изсушете зеленчуците, ги нарежете на ситно и покрийте рибата с нея.
- Повдигнете краищата на фолиото и ги задръжте отгоре.
- Поставете тавата за печене в предварително загрята фурна на 200 градуса.
- След 35 минути разгънете фолиото и продължете изпичането на поляка за още 10 минути.
Независимо от факта, че рецептата на това ястие е много проста, полакът, изпечен във фолио със зеленина, се оказва много вкусен и ароматен.
Филе от мъх, печено във фурната с масло
Съставки:
- филе от минтай - 0,8 кг;
- лук - 100 г;
- моркови - 100 г;
- лимон - 1 бр.
- растително масло - 50 ml;
- масло - 50 г;
- магданоз и копър - 50 г;
- комплексен подправка за риба (със сол) - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете филето на мъх в хладка вода, изсушете го със салфетка. Подправете и оставете настрана.
- Загрейте растителното масло в тенджера, сложете лук и моркови в нея и ги изпържете за 10-15 минути до златисто.
- Сгънете фолиото на половина и го покрийте с лист за печене. Сложете зеленчуковата скара върху фолиото.
- Сложете филето на миди по лука с моркови.
- Подредете резените от лимон върху филето на рибата. Оставете 15 минути.
- Нагоре с копър и магданоз.
- Покрийте листа с фолио и го поставете в предварително загрята фурна. Печете полака при тази температура за 20 минути, след това извадете фолиото и продължете да готвите във фурната за още 10 минути.
Обелете лука и го нарежете на малки парченца.
Обелете моркова и го разтрийте.
Измийте добре лимона и го изрежете на тънки филийки. Не забравяйте да отстраните костите.
Вземете маслото от хладилника, изрежете го на тънки филийки, сложете парчетата в лимонови резенчета.
Рибата, приготвена по тази рецепта, има деликатен аромат и деликатен аромат. В този случай тя е подготвена съвсем просто.
Филе от мъх, запечено с картофи
Съставки:
- филе от минтай - 0,8 кг;
- картофи - 1 кг;
- лук лук - 0, 2 кг;
- заквасена сметана - 0, 2 л;
- мляко - 0, 25 l;
- сирене - 100 г;
- пшенично брашно - 30-40 g;
- растително масло - 50 ml;
- доматено пюре - 50 г;
- сол, пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
Измийте и избършете картофите добре. Сложете го на рафта без да го почиствате. Печете половин час при температура 180 градуса. Отстранява се, охлажда се, обелва се. Нарежете на филийки с дебелина около 5 мм.
Изплакнете и изсушете филетата на пъпки. Нарежете на малки парченца.
Изсипете сметана, поставете доматено пюре, разбъркайте. Погасете 5 минути, не забравяйте да разбърквате.
Изсипете млякото и варете, докато сосът се сгъсти.
Извадете формата, поръсете рибата с настъргано сирене и се върнете в пещта. Печете още 10 минути.
Сервирайте това ястие без гарнитура. Подходящ е за семейна вечеря, както и за вечеря.
Филе от минтай, запечено във фурната с гъби и зеленчуци
Съставки:
- филе от минтай - 0,8 кг;
- пресни печурки - 0, 4 kg;
- лук лук - 0, 2 кг;
- моркови - 0, 4 кг;
- домати - 0, 3 kg;
- Български пипер - 0, 4 кг;
- лимон - 1 бр.
- сол, пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Филета от полоц, изплакнете и изсушете, поръсете със сол и черен пипер, налейте с лимонов сок и оставете за 20-30 минути.
- Измийте доматите и изрежете на тънки резени с остър нож.
- Настържете морковите за корейски салати.
- Поставете фолио в тавичка за печене, оставяйки резерв, така че да може да се сгъне в плик.
- Сложете рибата, сложете домати на върха, след това пръстени лук, пипер, поръсете с настъргани моркови. Сложете гъби отгоре.
- Затворете съда с фолио и го поставете във фурната, която преди това трябва да се загрее до 200 градуса.
- Пече се 40 минути.
Луковици, обелени, нарязани на тънки пръстени.
Измийте пипера, отрежете „опашките“, отстранете семената. Нарежете чушките на пръстени.
Измийте гъбите и ги нарежете на тънки филийки.
Преди да сервирате това ястие, просто украсете с клонче от магданоз или розмарин, не се изисква никаква гарнитура.
Печеното на грил, изпечено във фурната - полезно и трудно за приготвяне ястие. Въпреки лекотата на готвене, се оказва много нежно и вкусно.
