Удивително е как хората се справяха без магданоз? По-скоро магданозът е намерен в древна Гърция, но е бил използван много дълго, колкото искате, но не и за храна. Например, древните гърци от магданоз ... тъкане венци, както и ароматно зелен магданоз, използвани в борбата срещу насекоми.
И едва през Средновековието хората осъзнават, че магданозът не само има красиви листа и приятен аромат, но също е много полезен!
- Магданозът е богат на витамин С, както и каротин, витамин В1, В2, РР, В6, К.
- В магданоз има фолиева киселина, калций, натрий, фосфор, калий.
Магданозът има положителен ефект върху храносмилателните органи.
Магданозът се препоръчва при ревматизъм, заболявания на бъбреците и пикочния мехур.
Магданозът е полезен при сърдечно-съдови заболявания.
Магданозът отстранява солта от тялото, тъй като има диуретичен ефект.
Градинарите знаят, че за да бъде магданозът на масата през цялото лято, той трябва да бъде засаден на няколко етапа, провеждайки първата сеитба през април, а последната през август.
Прибирането се извършва три месеца след сеитбата.
И за зимата магданоз се изсушава, маринована и замразена.
Как да замразим цели клонки на магданоз
Магданозните клонки се разделят, отстраняват пожълтели листа, избледнели зеленини. Клончетата се измиват в няколко води.
Нанесете върху кърпа и изсушете.
След това клончетата от магданоза се събират на гроздове и се изрязват грубите стъбла.
Всеки пакет се поставя в найлонова торбичка и плътно се увива в тръба, като се уверява, че целият въздух се освобождава от торбата. И в тази форма те замръзват.
Как да замразите нарязания магданоз
Магданозът се сортира, измива и полага върху кърпа.
В сух магданоз нарязани твърди стъбла без листа.
Листата са фино нарязани.
Нарязаният магданоз се опакова в малки сашета, омесва се така, че да не остава празно място, което веднага придава на торбата плоска форма и се запечатва (завързва). Можете, напротив, да дадете на опаковката формата на стегнат колбас и да замразите.
Когато се използва, правилното количество зеленина се отрязва от брикета, а останалото бързо се изважда във фризера.
Как да замрази магданоз в порционни чаши
За да направите това, използвайте формите за замразяване на лед или от под бонбоните "сортирани".
Магданозът се сортира, измива, излага на кърпа.
В зелени нарязани твърди стъбла, оставяйки само върховете на листата.
Магданоз фино нарязан.
Нарязаните зеленчуци се оформят във форми, добре се омесват.
Налейте малко вода във всяка плесен.
Почистени във фризера.
На следващия ден замразените кубчета (формата може да е различна) със зеленчуци се разклащат от матриците и се поставят в торбата. Добре обвързани и почистени във фризера.
Как се замразява пюре и масло от магданоз
Някои любовници замръзват магданоз под формата на картофено пюре.
За да направите това, измийте магданоза, нанесете върху кърпа и изсушете.
Магданозът се смачква директно с дръжките в блендер, като се добавя малко слънчогледово масло.
Магданозното пюре се изсипва в малки форми и се замразява.
След това замразеното пюре се изважда от матрицата и се поставя в найлонова торбичка. Добре запушени и отново почистени във фризера.
Как да замрази магданоз
Като корито се използват кореноплодите от магданоз и се прибавят към супи, основни ястия и подправки.
Преди замразяване корените на магданоза се почистват от тънки корени, добре се измиват в няколко води. Изстъргани на някои места кожата. Изсушен на кърпа.
Корените се нарязват на тънки резени.
Сгънете в найлонови торбички, освободете всички от въздуха и ги опаковайте добре.
***
Замразеният магданоз се съхранява 8-10 месеца.
Използва се в процеса на готвене без размразяване.
Замразеният магданоз се поставя в блюдо за 5 минути преди края на готвенето.
