Репичките са зеленчукови култури, принадлежащи към семейство Зеле (род Radish). Земята на растението се счита за територията на Средиземноморието: според резултатите от историческите изследвания, ястията от кореноплодите са важна част от диетата на древните народи на Гърция, Япония, Египет, Китай и Рим.
В Европа репичките започват да се отглеждат през XVI век. Ястия, приготвени на основата му, първи да оценят френските готвачи и гастрономи. Репичките са дошли в Русия едва в края на 17-ти век: семената на това растение са донесени от Амстердам от Петър I. Днес тази непретенциозна и студоустойчива култура се отглежда в повечето страни по света.
Репички е тревисто растение с продълговати, силно разчленени зелени листа, събрани в малка розетка. Цъфтящият ствол на културата може да достигне дължина 95-100 см. Жълти или бели репички се събират в съцветия. Плодовете на растението са малки цилиндрични или вретеновидни шушулки със светло кафяви яйцевидни семена.
Удължените конусовидни или сферични кореноплодни растения от ряпа, с пикантен, леко остър вкус и неутрална миризма, са покрити с най-фина бяла, бледо розова, жълта, червена или лилава кожа. Тяхната маса може да варира от 6 до 450 g.
Най-често репичките се консумират пресни, след като са извадили тънка коричка от нея и я нарежете на тънки филийки. В допълнение, корените и върховете на това растение се използват за приготвяне на супи и здрави зеленчукови салати.
Хранителната стойност на репичките и витамините в нейния състав
Хранителна стойност на репички:
1, 192 g протеини;
0,81 g органични киселини.
Витамини в репички:
- 0, 299 mg ниацинов еквивалент (РР);
- 5,981 μg фолат (В9);
- 0, 038 mg рибофлавин (В2);
- 24, 773 mg аскорбинова киселина (С);
- 178 mg пантотенова киселина (В5);
- 0,098 мг токоферолов еквивалент (Е);
- 0,097 mg пиридоксин (В6).
0, 009 mg тиамин (В1);
Репички за калории
Енергийната стойност на суровата репичка е 16, 112 ккал (на 100 грама тегло).
Полезни артикули от репички
Макроелементи в състава на репички (в 100 g):
- 254, 667 mg калий;
- 43, 118 mg фосфор;
- 38, 714 mg калций;
- , 688 mg хлор;
- 12, 883 mg магнезий;
- 9, 783 mg натрий.
Микроелементи в репички (на 100 g):
- 99, 724 µg бор;
- 22, 966 mcg литий;
- 7, 882 mcg йод;
- 29, 812 μg флуор;
- 193 mg цинк;
- 149, 446 μg мед;
- 184, 722 mcg ванадий;
- 2, 816 микрограма кобалт;
- 13,793 μg никел;
- 0,12 mg манган;
- 11,202 mcg от хром;
- 0,961 mg желязо.
Полезни свойства на репички
- Репичките са корен от зеленчуци с ниска енергийна стойност. Салати и супи, приготвени на базата на този зеленчук, могат да разнообразят диетичното меню на хората, които искат да отслабнат.
- Репичките съдържат комплекс от органични киселини, минерали и витамини, които подпомагат укрепването на имунната система.
- Репичките са мощен естествен антибиотик. Фитонцидите, открити в пулпа на този корен, унищожават вредната микрофлора в устната кухина и в стомашно-чревния тракт, помагат на организма да устои на повечето сезонни инфекции.
- Репичките са богат източник на фибри. Включването в диетата на приготвените на базата ястия допринася за отстраняването на токсините, натрупващи се в организма, излишния холестерол и токсините, активира храносмилателната система, намалява риска от запек.
- Репичките са естествен антидепресант. Съставът на този корен включва съединения, които премахват неизправностите на нервната система, намаляват риска от невроза и депресия и неутрализират вредното въздействие на стреса върху организма.
- Репичките съдържат комплекс от съединения, които допринасят за разреждането на кръвта. Редовната консумация на салати и супи, приготвени от този корен, намалява вероятността от сърдечни неизправности.
- В комплексът от витамини, присъстващи в пулпата на репички, активира метаболитните процеси.
- Репичките са богати на диуретични и холеретични вещества. Ястия от него са полезни за хора, страдащи от заболявания на пикочните пътища, оток, заболявания на жлъчния мехур.
- Репичките съдържат синапено масло, което има силни антисептични свойства. В народната медицина, сокът, притиснат от пулпа на тези кореноплодни култури, се използва за лечение на малки рани.
- Сокът от репички се използва за приготвяне на лосиони, които облекчават болките при синини, радикулит, ставни заболявания, навяхвания, ревматизъм
- Концентрираната отвара от кореноплодни репички се използва като отхрачващо средство.
- Репицата съдържа вещества, които могат да разтварят малки камъни в бъбреците и пикочните пътища.
- Репичкината целулоза, настъргана на фина ренде и комбинирана с сливи, разбита в хоросан, е доказано народно средство за алкохолизъм. За да се отървете от патологичното желание за алкохол, достатъчно е да се ядат 10 г от сместа, приготвена по горната рецепта дневно.
- В козметологията репичките се използват за овлажняващи и подмладяващи маски за лице. Няколко големи кореноплодни зеленчуци се смилат върху фина ренде и се поставят каша върху кожата. След 10-13 минути, маската се отмива и се поставя върху лицето овлажнител.
- Репичките се използват за приготвяне на лосион, предназначен да се грижи за суха, предразположена към дразнене и люспеста кожа. Пресен сок от кореноплодни зеленчуци (2 части) се разрежда с преварена вода (1 част) и се влива в хладилника за един ден. Инструментът се нанася върху памучен тампон и кожата се избърсва сутрин и непосредствено преди лягане.
Антиоксидантните съединения, присъстващи в състава на репички, значително намаляват риска от туморен растеж в гръдната и чревната тъкан.
Редовното включване в диетата на репицата спомага за стабилизиране на нивото на захарите в кръвта, намалява риска от развитие и прогресиране на диабета.
Редовната консумация на репички намалява риска от кариес, гингивит, стоматит и други стоматологични заболявания. Традиционните лечители препоръчват нарязани парченца репички на абсцес с поток (такива действия спомагат за облекчаване на болката, забавят развитието на патологичния процес).
Сокът от репички се приема перорално, за да се облекчат неприятните симптоми на подагра. Дневна доза - 55-70 гр.
Сокът от репички е ефикасно средство за лечение на мигрена. С появата на главоболие, течността се нанася върху носа, слепоочията и се втрива в кожата с меки масажиращи движения.
Полезни свойства на върховете на репички
- Отвара от върховете на репички се приема перорално за предотвратяване на бери-бери.
- Листата от репички са ефективно средство за лечение на гъбички. Топли чорапи с прах, приготвен от сушени върхове на това растение, се поставят върху възпалени крака за 6-7 часа. Процедурата се повтаря всеки ден до пълното изчезване на симптомите на заболяването.
- Репичките се използват за предотвратяване на рахит при деца. Листата на растението (9 бр.) Нарежете с нож и смесете с извара (100 г). Сместа е облечена със заквасена сметана (20-25 g). Блюдото ежедневно включва в диетата на детето.
- Концентрираната отвара от листата на репички се използва за лечение на хроничен запек. Пийте течност в продължение на три дни след всяко хранене. Една порция средства - 150 мл.
Увреждане на репички и противопоказания за неговото използване
- Основното противопоказание за ядене на репички за храна е индивидуалната непоносимост. В допълнение, ястия от този корен и неговите върхове са противопоказани за хора, страдащи от панкреатит, язва на стомаха или дванадесетопръстника, колит, гастрит, ентероколит, заболявания на щитовидната жлеза.
- Хората, които наскоро са имали инфаркт, е препоръчително временно да се откажат от консумацията на репички. Горчичното масло, присъстващо в състава на този корен, може да предизвика повторение на атаката.
- Злоупотребата с репички може да доведе до дразнене на епителните тъкани на стомашно-чревния тракт и появата на болка в стомаха. Диетолозите препоръчват да се ограничи консумацията на този зеленчук на 170-220 грама на седмица и да не се яде на основата на това на празен стомах.
- Педиатрите не препоръчват включването на репички в храната на деца под тригодишна възраст.
