Мащерка или мащерка се отнася до ароматни билки, които се използват в готвенето и като лекарство.
Клончетата на растенията правят вкуса на храната по-жив, но най-важното - подобряват храносмилането. Чай от мащерка е в състояние да облекчи умората, да подобри тонуса на тялото. Растението е мощен имунен стимулант, който помага за успешно справяне с вируси и инфекции.
Методи за съхраняване на прясна мащерка
Прясна трева се използва като подправка в месни, птичи и рибни ястия.
Има няколко начина за запазване на мащерка:
- Мащерка се поставя в запечатана пластмасова торбичка със закопчалка и се изпраща на един от рафтовете на хладилника - този, който се намира далеч от фризера. Контейнерът не трябва да се пълни прекалено плътно - клончетата на тревата трябва да са свободни. В това състояние мащерката ще оцелее добре за около седмица.
- Заредете мащерката в стъклен буркан, за да има свободно място между дръжките. Затворете контейнера с капак от полиетилен и го поставете в хладилника. Използвайте прясна мащерка, която се съхранява в стъклен буркан, може да бъде за почти три седмици.
Преди засаждане растението трябва да бъде сортирано, но не и да се измие. Мащерка ще получи водни процедури непосредствено преди употреба.
Сушене на мащерка и нейното съхранение
В сушено състояние мащерката запазва своите полезни свойства, тъй като с нея остава значителна част от биологично активните вещества. Важно е просто да ги изсушите правилно, защото без да се спазват определени условия, тревата ще стане плесенясала. Приготвя се мащерка, както следва:
- Мащерка се сортира - изхвърляме чужди включвания и развалени листа.
- Поставете инсталацията върху метална тава за печене, покрита с хартия или тънка кърпа.
- Покрийте с марля, за да предпазите мащерката от насекоми и прах.
- Поставете листа за печене с растението под навес или в стая, където е тъмно и сухо. Предпоставка - безпрепятствен достъп на въздуха.
- Всеки ден мащерката се преобръща. Това ще я предпази от гниене.
Вместо да засаждат растението на равна повърхност, могат да се образуват малки снопчета и окачени в една и съща стая.
Мащерка ще изсъхне за 5-7 дни. В сравнение с други билки, той запазва по-добрия си мирис. Важно е да се отбележи, че не си струва да се раздробява сушена мащерка на малки парченца или да се превръща в прах. Като цяло той запазва лечебни качества в по-голяма степен.
За предпочитане е да се съхранява мащерка в този контейнер:
- в трайни хартиени торби;
- в стъклени буркани;
- в керамични или дървени съдове;
- в картонени кутии.
Мащерка се съхранява само в сухо помещение. Тревата трябва да се постави далеч от източници на светлина и топлина.
Сушена мащерка се съхранява не повече от две години. Остарялата трева не може да бъде изхвърлена, а се добавя към водата за къпане.
Други методи на съхранение
За да съхранявате мащерка, можете да използвате други методи, които са приложими за пикантни билки:
- замразяване;
- осоляване.
Преди замразяване мащерката се почиства добре и се изсушава. Процедурата се извършва по един от начините:
- Поставете мащерката в малки торбички, запечатайте я и я поставете във фризера.
- Листата на мащерката се откъсват, раздробяват и поставят в ледена форма. Напълнете я с вода и замразете във фризера. Замразените кубчета се отстраняват от формата на клетките, поставят се в контейнер и се изпращат във фризера за дългосрочно съхранение.
В тази форма мащерката продължава до пролетта. След размразяването, растението трябва да се използва веднага, тъй като става меко и водно. Пикантните и лечебни свойства бързо се губят.
Солирането е друг лесен начин да се спаси мащерка за 6-8 месеца. Растението трябва да бъде ситно нарязано, поръсено със сол и поставено в стъклени буркани или керамични съдове. Съдържащ контейнер с мащерка в хладилника.
Придържайки се към прости методи и правила за съхранение на мащерка, можете да осигурите присъствието му на масата през цялата година. Растението не само ще украси вкуса на храната, но и ще помогне за подобряване на благосъстоянието, ще възстанови жизнеността. Лекарствената билка, която се съхранява при нормални условия, ще може да спечели повече от една година след събирането.
