Спанак - полезни свойства и противопоказания

Спанак - полезни свойства и противопоказания

Градинският спанак е едногодишно растение, принадлежащо към семейство Амарант. Учените не са успели да стигнат до общо мнение за това кога и къде се е появила тази зеленчукова култура. Има само предположението, че родината му е територия на съвременния Иран.

В средата на VІІІ век в Китай се въвежда спанакът, който получава името „персийски зеленчук”. През XII век, тази зеленчукова култура стана известна на жителите на Западна Европа, преди всичко на сицилианците, испанците и французите. Младите листа на това растение се консумират сурови или варени, прибавят се към спагети.

Спанакът дойде в Източна Европа по-близо до началото на 18-ти век. Дълго време този зеленчук се сервира на масата само в домовете на аристократите. Едва в края на XIX век става достъпна и средната класа.

Днес спанакът е сред най-популярните видове зеленчуци в света. Яжте розетка от листа, образувана в началото на вегетационния период на растението. Продуктът се консумира суров, прибавя се към салати и супи, приготвя се от гъсти сосове, варени, пържени и задушени, използва се като естествено багрило за тестото. В допълнение, спанакът играе ролята на допълнение към лечението на голямо разнообразие от патологии.

Биологично описание на спанака

Спанакът е тревисто растение с височина до 65 см. Вегетационният период на тази зеленчукова култура започва с образуването на розетка от много сочни листа. По-късно растението произвежда цъфтящо стъбло, или прави или разклоняващо се на върха.

Долните и долните листа на спанака имат тъмнозелен цвят, удължена яйцевидна форма и солиден ръб. Листата на листата могат да бъдат гладки или гофрирани. Горните листа са с форма на копие. Спанакът цъфти през първата половина на лятото. Малките жълти цветя от тичинки образуват мехурчесто-пикантни съцветия. Женските цветя приличат на малки топки с нишковидни стигми, седнали в оста на листата. Плодовете на растението са малки кафяви ядки с двойни семена или единични семена.

Хранителната стойност на продукта

100-грамовата порция спанак съдържа следните хранителни вещества:

  • 2, 874 g протеини;
  • 0, 289 g мазнина;
  • 1, 933 g въглехидрати;
  • 1, 278 g диетични фибри;
  • 91, 476 g вода;
  • 1, 714 g пепел.

    Също така в 100 g листа от това растение присъстват около 1 g органични киселини.

    Витамини в спанак

    При ядене на 100 г спанак в храносмилателния тракт се получават следните витамини:

    • ретинолов еквивалент (А) - 748, 214 mcg;
    • пиридоксин (В6) - 0, 087 mg;
    • алфа-токоферол, токоферолов еквивалент (Е) - 2, 477 mg;
    • тиамин (В1) - 0.092 mg;
    • фолиева киселина (В9) - 79, 512 ug;
    • Рибофлавин (В2) - 0, 243 mg;
    • никотинова киселина (РР) -1,199 mg;
    • аскорбинова киселина (С) - 54, 699 mg;
    • холин (В4) - 17, 644 mg;
    • Пантотенова киселина (В5) - 0, 276 mg.
    • Растителният продукт съдържа редки витамини - биотин в концентрация 0, 089 mcg на 100 g и филохинон (витамин К, 483, 002 mcg на 100 g).

      Полезни артикули в спанака

      Микроелементи в 100 g продукт:

    • 0,956 μg селен;
    • 13, 492 mg желязо;
    • 527 mg цинк;
    • 0, 896 mg манган;
    • 12, 966 микрограма мед.

    Макроелементи в 100 г спанак:

    81, 416 mg магнезий;

  • 773, 487 mg калий;
  • 82, 114 mg фосфор;
  • 23,094 mg натрий;
  • 105, 704 mg калций.

калории от спанак

100 г суров спанак съдържа 22, 903 ккал. В същата част от задушени зеленчуци - 28, 904 ккал, пържени - 33, 821 ккал, сварени - 21, 034 ккал. Калоричното съдържание на един лист от спанак - 0, 913 ккал. Енергийната стойност на чаша нарязани зеленчуци от това растение е 16 032 ккал.

Ползите от спанака

  • Листата от спанак са нискокалоричен продукт. Салатите от тях могат да бъдат безопасно включени в менюто за отслабване.
  • Спанакът е богат на витамини и други хранителни вещества. Редовното включване на ястия въз основа на него в диетата помага за своевременно попълване на запасите от полезни съединения в организма, като се минимизира рискът от развитие на скорбут и бери-бери.
  • Оксаловата киселина, съдържаща се в този зеленчук, стимулира активността на жлезите на храносмилателния тракт и допринася за повишаване на апетита. Целулозата влиза в стомашно-чревния тракт чрез ядене и активира чревната перисталтика.
  • Отвара, изработена от зеленината на това растение, помага да се справи с запек и газове.
  • Манган, цинк, калий, магнезий и други хранителни вещества в спанака имат антиконвулсивен ефект върху тялото.

  • Водният екстракт от растението има противовъзпалителни свойства. Ето защо е полезно да се пие с ларингит, възпалено гърло, фарингит, пневмония и бронхит. Инструментът може да се използва за изплакване със стоматологични заболявания, проявяващи се с възпаление на меките тъкани на устата.
  • Яденето на пресни листа спанак спомага за облекчаване на болката от мигрена.

  • Спанакът съдържа редица антиоксиданти. Този зеленчуков зеленчук помага на младите да запазят младостта си и минимизира риска от рак.
  • Швейцарските учени са успели да докажат, че редовната консумация на листа спанак спомага за намаляване на инсулиновата зависимост при диабетиците.
  • Диетолозите препоръчват спанак на хора, които са принудени да живеят или работят в райони с неблагоприятен радиационен фон. Като част от зеленчука има вещества, които ускоряват отделянето на радионуклиди от тялото.
  • За жени, страдащи от мастопатия, е полезно да се ядат малки порции спанак всеки ден. Този зеленчук съдържа съединения, които облекчават неприятните симптоми на тази патология.
  • Прясно изцедения сок от спанак е ефективен общ тоник, който помага за възстановяване от операциите, сериозни заболявания и физическо натоварване.
  • Веществата, съдържащи се в листата на спанака, спомагат за запазването на здравето на майката и за правилното развитие на плода по време на бременност.
  • Салати от този зеленчук почистват организма от токсини, отрови, шлаки и други токсични вещества.
  • Инфузията на спаначните листа може да подобри общото състояние на хората с туберкулоза. През деня трябва да изпиете чаша това лекарство.
  • Рутин, съдържащ се в зеленчуците на това растение, укрепва стените на капилярите, прави ги по-еластични, леко забавя сърдечния ритъм. Освен това, тя помага на пациентите с хипертония да нормализират кръвното налягане.
  • Фолиевата киселина в комбинация с витамин В12 стимулира процесите, отговорни за производството на кръвни клетки. Ето защо, спанакът, богат на тези вещества, е полезен за хора, които са били идентифицирани анемия.
  • Спанакът подпомага укрепването на имунните сили на организма, намалява риска от заразяване с инфекциозни заболявания в неблагоприятна епидемиологична ситуация.
  • Ястия от този зеленчук помагат за ускоряване на метаболитните процеси, подобряват метаболизма на кислорода в органите и тъканите.

  • Калций и други хранителни вещества в този зеленчуков зеленчук укрепват костната тъкан, като помагат за предотвратяване на развитието на заболявания на опорно-двигателния апарат.
  • Оксаловата киселина, съдържаща се в листата на спанака, стимулира мускулната система на човека.
  • Народните лечители използват този зеленчук за лечение на хемороиди. От пресните листа на растението изстискайте сока и го комбинирайте в равни пропорции с бадемово масло. Получената напитка дава на пациента да пие до 6 пъти на ден. Единична доза - 40 ml.
  • Комплексът от хранителни вещества, присъстващи в химическия състав на спанака, регулира нервната система, намалявайки разрушителното въздействие на стреса върху тялото, намалявайки до минимум рисковете от развитие на депресивни състояния, неврози.

  • Сомолозите твърдят, че ястията от този зеленчук са ефективно средство за защита от безсъние.
  • Лутеин, хлорофил и каротеноиди, съдържащи се в листата на растението, имат благоприятен ефект върху състоянието на окото на ретината, повишават зрителната острота, намаляват негативните ефекти от претоварването на зрителния апарат.
  • В алтернативната медицина спанакът се използва за лечение на екземи, циреи и изгаряния. Листата на растението се варят в зехтин и се нанасят за един час в засегнатите райони.

  • Спанакът нормализира функциите на мъжката репродуктивна система, подобрява състава на сперматозоидите, леко засилва ефикасността. Мъжете, които редовно консумират този зеленчук, е по-малко вероятно да изпитат прояви на заболяване на простатата.
  • Листата на растението съдържат вещества, които нормализират менструалния цикъл при жените, облекчават симптомите на предменструалния и менопаузалния синдром, увеличават плодовитостта.

Противопоказания и увреждане на спанака

  • Спанакът е богат на оксалати. Ето защо, ястия, приготвени от него, са вредни за хората, страдащи от подагра, ревматизъм и склонни към образуването на камъни в бъбреците.
  • Листата на спанака са противопоказани при заболявания на билиарната и пикочната система, гастрит, дуоденална или стомашна язва, панкреатит, венозна тромбоза.
  • Спанакът често е претоварен с пестициди. Ето защо при някои хора това може да предизвика развитие на алергични реакции и диатеза.
  • Веществата, присъстващи в този зеленчук, допринасят за нарушаването на калциевия баланс в организма. Ето защо, ястия от него са вредни за децата, страдащи от рахит.
  • Диетолозите не препоръчват продължително съхранение и (или) нагряване на спанак. Такива действия водят до активното производство на нитрати в варени или застояли зеленчуци. Реагирайки с продуктите на белтъчния метаболизъм, тези съединения образуват нитрозамини, провокиращи развитието на рак.
  • Спанакът е вреден за хората, приемащи антикоагуланти (лекарства, които предотвратяват образуването на кръвни съсиреци).
Коментари (0)
Търсене