Лешникът, често наричан лешник и леска, се откроява от братята си с орехи заради своите полезни свойства. В същото време лешникът не само има уникален състав, но е и много вкусен. Днес ние ще се занимаваме със закупуването на тези ядки за зимата.
Кога е най-добре да се вземат лешници
Ако решите да запасите лешниците за зимата, е необходимо да не пропуснете сезона на узряването им, което в зависимост от климатичните условия на мястото на растеж на ядките, както и техните сортове, пада през юли-септември.
Разбира се, можете да събирате зелени лешници, защото дори те вече притежават всичките си присъщи полезни свойства, но можете да ги запазите за не повече от месец. Затова е препоръчително да се събират само узрели плодове, тъй като можете да ги спасите, ако желаете, за много дълго време. Кафявият, а понякога и жълтият цвят на кората се счита за сигурен признак за зрялост на лешника. Тези ядки се намират в храстите в края на август, но лешниците продължават да узряват до средата на септември. В края на септември-началото на октомври, орехите превъзмогват и започват да се рушат от храстите, маркирайки края на реколтата.
Как се събира лешник
Лешниците също се прибират по същия начин, както по-обикновените орехи - мека тъкан се разстила под храст и храст започва да се разклаща.
След това събраните плодове трябва да бъдат обелени. За това ви съветваме да използвате малък чук, който трябва да бъде внимателен, за да се удари в черупката, за да се избегне повреда на сърцевината. Въпреки това, можете да запишете ядки в кората.
Сега преминете към следващата стъпка - сушене.
Как се сушат ядки от лешници у дома
Само сушени лешници могат да се насладят на дълъг срок на годност. Ето защо след събирането на реколтата трябва да се внимава как да ги изсушат.
Лешниците могат да се сушат по няколко начина:
• В тенджера, • В електрическа сушилня, • в пещ, • на слънце.
Сушене на лешници в тигана
Орехите лешници се изсипват в предварително загрята тава и го запалват. Постоянно се разбърква, запържете ядките за 3-5 минути. Това време ще е достатъчно, за да се увеличи срока на годност на ядките, докато всички хранителни вещества в тях ще бъдат спасени.
Сушене на лешници в електрическа сушилня
Само обелени пилинг са подходящи за сушене в електрическа сушилня, тъй като електрическите уреди от този вид не са предназначени за високи температури, които са необходими за сушене на ядки в черупката.
За да изсушите ядки трябва да бъде при температура не по-висока от 90 градуса за 5-6 часа, като периодично се променя положението на тавите за равномерно сушене.
Сушене на лешници във фурната
Ако решите да изсушите гайките във фурната, не е необходимо предварително да ги почистите от кората.
Разстелете ядките на тава за печене, изпратете ги в пещта, предварително загрята до 120 градуса за няколко часа.
Можете да изсъхнете във фурната и обелени ядки, но в този случай температурата трябва да се намали до 90 градуса.
Сушене на лешници на слънце
Ако в района на Вашата резиденция слънцето ви разваля със своите топли лъчи дори и след събирането на лешници, можете да ги изсушите на открито. Поставете тънък слой орехи на чист лист хартия, поставете го на добре проветрено слънчево място. През нощта и в дъжда, орехите трябва да бъдат вкарани в стаята, така че да не събират излишната влага. След няколко дни ядките ще бъдат изсушени и готови за дългосрочно съхранение.
Как да съхранявате лешници
Както вече бе споменато по-горе, само зрелите орехи, които са изсъхнали добре в съответствие с всички препоръки, могат да се похвалят с дълъг срок на годност.
Сушените лешници без черупки трябва да се съхраняват в плътно затворен стъклен буркан на тъмно, хладно място. Можете да сложите обелени ядки в торба и да ги изпратите в хладилника. Въпреки това, дори и с такова съхранение, ядки могат да запазят своите полезни свойства за не повече от шест месеца.
Препоръчва се сушените ядки да се съхраняват в кърпа или хартиена торба на сухо и хладно тъмно място.
Периодично не забравяйте да проверите гайките за наличие на петна от мухъл и гниене. Ако това се намери, то в никакъв случай не се опитайте да „възкресите“ ядките, те са един от начините - в кошчето. Употребата на мухъл ядки може да предизвика силна алергична реакция и да причини сериозен удар на черния дроб, защото те образуват опасни вещества - афлатоксини, които произвеждат плесенни гъби, и най-важното - те не се страхуват от топлинна обработка и не са отстранени от тялото.
Уважаеми посетители на нашия портал, може да знаете и други начини за събиране, сушене и съхранение на лешници, бихме се радвали, ако ги споделите с нас в коментарите към тази статия.
