Зелената и продълговата феиоа ягода обича субтропичния климат, затова се счита за екзотичен. Мястото й на раждане е Южна Америка, но днес расте в Кавказ и в южните райони на Русия.
Диаметърът на фейхоа не надвишава 7 сантиметра, а теглото - 120 грама. Зрелите плодове са сочни и приятно кисели. Feijoa е по-полезен за употреба напълно, защото кожата съдържа много полезни вещества.
Зреенето на зрънце от октомври до късна есен. През този период можете да се насладите на пресни плодове и да направите малки заготовки.
Как да изберем фейхоа за съхранение
За да откриете напълно вкуса на фейхоа, трябва да изберете зрели плодове. Незрелият плод при стайна температура ще достигне няколко дни, но значително ще загуби своята полезност. Най-хранителните са фейхоа, които са стигнали до дървото.
При избора на плодове трябва да се обърне внимание на следните характеристики:
- Цвят на фейхоа. Зрелите плодове имат тъмнозелена кожа без отделни светли петна. Повърхността на зърната е набръчкана и матирана, а месото е прозрачно. Ако вътрешността на плода е кафява, тя е презряла. Бялата плът показва, че фейхоа все още не е зрял.
- На кожата не трябва да има тъмни петна и кафяви вени. Ако се появят, това означава, че фейхоа е легнало твърде дълго и вече е започнало да се влошава.
- Зърната не се качват от дървото, а се събират от земята. Зрели фейхоа попадат сами. Затова не трябва да избирате тези плодове, които имат стъбло. Това означава, че те са били изрязани в маломерна форма.
Съхранение на пресни фейхоа
Пресните плодове се съхраняват за относително кратко време. След събиране, те не губят своите полезни свойства и визуална привлекателност средно за десет дни.
Трябва да се отбележи, че повече от един ден се изразходват за доставката на плодове, опаковане, в очакване на купувача. Ето защо, съхраняване на пресни feijoa у дома за повече от седмица няма да работи.
След покупката, плодовете трябва да се поставят в хладилника и да се съхраняват на стандартна температура за плодове и плодове - две до три градуса под нулата. Feijoa може да бъде опакован в хартиена торба или контейнер с дупки. Херметичната пластмасова торбичка не е подходяща. Без достъп до въздуха плодовете ще се влошават по-бързо.
Feijoa постепенно губят влага и стават по-сладки.
Незрелите плодове се съхраняват, както следва:
- В стая с добра вентилация на масата се поставя хартия и върху нея се поставят плодове.
- Температурата не трябва да пада под 22 градуса.
- Всеки ден всеки плод трябва да се проверява, за да се установи началото на гниене във времето.
Feijoa може да пее поне една седмица. След това те трябва да се съхраняват в хладилника и да се съхраняват, както е описано по-горе.
Live jam - начин за спасяване на фейхоа
Тъй като feijoa може да се съхранява за около седмица, си струва вземане на сладко от узрели плодове. Ако го направите "жив", т.е. не гответе плода, получавате продукт, в който остават повечето от полезните вещества. Но киселинността, която присъства в свежата фейхоа, няма да бъде.
Трябва да приготвите „живо“ конфитюри в следната последователност:
- Почистете плодовете, за да ги смилите с блендер или месомелачка.
- Поставете картофеното пюре в по-голям контейнер, добавете захар и разбъркайте. Количеството захар зависи от степента на любов към сладкишите. И също така, колкото повече от това, толкова повече фейхоа ще продължи. На един килограм захарни плодове се добавят от 700 грама до 1,5 кг.
- Периодично сместа трябва да се разбърква, така че кристалите на сладката съставка да се разтворят напълно.
Готовото конфитюр трябва да се постави в чист стъклен съд и да се затвори.
Feijoa в тази форма ще остане в хладилника до три месеца. В килера могат да се поставят стъклени съдове. Но стаята трябва да е тъмна, хладна и суха.
Захарта може да бъде заменена с мед, който е добър естествен консервант. В този случай вкусът на фейхоа се допълва идеално от ядки (с изключение на фъстъци).
Цветът на сладко постепенно ще се превърне от зелено в кафяво. Това се дължи на действието на пигментите, секретирани от семената.
Дългосрочно съхранение на фейхоа
Feijoa не може нито да се суши, нито да се замразява. Ето защо е възможно да се запази колкото е възможно по-дълго само като се прави конфитюр.
Прекалено отглежданите плодове за това е най-добре да не се използват. Приготвени със захар, те могат да нарушат храносмилателния процес.
Варенето на готвене е лесно. Основното нещо е да се запазят пропорциите: за един килограм плодове това ще отнеме толкова захар и 0, 25 литра вода. Най-лесният начин да готвите е:
- Плодовете се разтрошават в блендер или се прекарват през месомелачка.
- Захарта се разтваря във вряща вода.
- Картофените пюре се поставят в сироп и се разбъркват с дървена лъжица.
- Сместа след кипене се вари до десет минути. Появяването на пяна трябва да бъде премахнато.
- Готовата сладка маса трябва внимателно да се излее в буркани и да се завие както обикновено.
Feijoa се съхранява под формата на конфитюр в продължение на почти една година. Бурканите се поставят в килера или хладилника.
Feijoa е разумно да купи в сезона на зреене. Именно през този период те са препълнени с полезни компоненти. За да удължите срока на годност на фейхоа, трябва да ги смила със захар или да готвя конфитюр. Тогава цяла година преди новата реколта можете да се насладите на приятния вкус на екзотични плодове.
