Как да съхранявате спанак

Как да съхранявате спанак

Спанакът е един от най-питателните видове зеленчуци. Съдържа витамини А, С, Е, магнезий, желязо и калций, фолиева киселина. Спанакът е просто претоварен с антиоксиданти. В допълнение, този лист зеленчук е приятен на вкус.

Лесно е да се отглежда спанак и е напълно възможно да се запази така, че да може да се яде цяла година.

Как се съхранява пресен спанак

Спанакът, който се взема само от градината, не може да се съхранява дълго време. Пресни листа все още лежат в хладилника почти седмица. Те са леко инокулирани, губят част от витамините, но остават полезни и питателни.

За да запазим спанака свеж, го поставяме в хладилника (растително отделение). Необходимо е да се мият зеленчуци само непосредствено преди готвене.

За съхранение на спанак използва пластмасова торба или контейнер. Можете да увийте листата във влажна кърпа или памучна салфетка.

Когато спанакът се закупи във вакуумно опакован магазин, той трябва да се отвори само преди готвене. В неотворен контейнер листните зеленчуци могат да се съхраняват за един месец.

Запазване на замразения спанак за зимата

Спанакът, който започна да цъфти, да се яде, не се препоръчва. Той вече е натрупал излишък от оксалова киселина, вреден за храносмилателния тракт. Ето защо, само млади листа от спанак трябва да се съхраняват за зимата.

Замразявайте зеленчуците по няколко начина.

Първо, може да се съхранява в счупена форма:

  • Изплакнете добре всеки лист под течаща вода.
  • Отстранете стъблата.
  • Нарежете листата на ивици приблизително на 1 см.
  • Бланширайте минута или две в подсолена вода. Това ще помогне да се запази вкуса на зеленчуците.
  • След бланширането, поставете спанак в ледена вода.
  • Охладената зеленина се премества в купата.
  • Поставете малки порции спанак на скимера и изхвърлете водата.
  • Ние опаковаме зелените в малки пластмасови торбички със запечатана закопчалка. Затягаме ги между дланите, за да отстраним възможно най-много въздух.
  • Изпратете спанака към фризера.

Второ, замразете спанака с цели листа:

  • Измийте зелените и изсушете.
  • Поставяме листата (80-100 g всяка) в прилепващия филм и плътно обвиваме.
  • Доставете опаковката със спанак към фризера.

Замразените листа са перфектно запазени до следващата реколта. За цялата зима спанакът може да се използва за приготвяне на любимите ви ястия.

Трето, спаси спанака под формата на картофено пюре:

  • Бланшираме приготвените листа.
  • Смелете ги с блендер или избършете през сито.
  • Полученото спаначено пюре се пакетира в малки пластмасови чаши.
  • Увийте фолиото и го поставете във фризера.

Замразеното картофено пюре също ще продължи до пролетта.

Други методи за съхранение на спанак

Можете да спасявате спанак не само в хладилника. Зелени листа:

  • сушени;
  • сол.

Шпинатните листа са лесни за сушене, както и другите видове зеленчуци. Този процес се извършва или на открито, или в пещ или електрическа сушилня. Необходимо е:

  • Измийте и изсушете листата на спанака.
  • Нарежете опашките и ги разпръснете в тънък слой върху лист за печене, покрийте с марля (за защита от прах и насекоми).
  • Поставете тавата за печене на слънчево място.

Отнема седмица, за да се изсуши спанака.

В пещта, този процес се извършва в 3-4 часа (45-50 градуса).

Сухият спанак най-добре се излива в стъклен съд, който е плътно затворен. Зелените се съхраняват на сухо място, далеч от влага и светлина.

За осоляване на листа от спанак:

  • Измийте добре.
  • Нарежете на ленти или просто разкъсайте ръцете си на парчета.
  • Слагаме чист буркан на слоеве. Изсипва се всеки слой груба сол (за един килограм спанак се нуждаеш от 100 g сол).

  • Зелените листа са правилно утъпкани и покрити с капак.

Можете да поставите спанак в буркан не веднага, а първо в отделна купа, да го смесите със сол. След това сместа се пълни плътно стъклени съдове.

Спанакът, събран по този начин, трябва да се съхранява на хладно място. Два или три месеца зеленчуци от зеленчуци ще останат хранителни и ароматни.

През лятото, когато сезонът е в разгара си със свежа зеленина, не го боли да го направи за зимата. Начини за спасяване на спанак, маса. Можете да изберете този, който ви харесва.

Коментари (0)
Търсене