Турция е най-голямото птиче месо. Но въпреки внушителните си размери, той има много вкусно, нежно месо. Особено бяла гърда, която е деликатес.
Турция е варена, задушена, печена и пържена. Тя се комбинира с почти същите продукти като пиле.
Турското месо няма специфична миризма и следователно не изисква специална обработка или ароматизиране с подправки. Въпреки това, Турция се приготвя с добавянето на различни подправки.
За да не развалят естествения му вкус, трябва умело да подберете състава на подправките. А вкусът на месото не зависи от броя на различните билки, а от умелото съчетание от тях.
Подправки за варени пуйки
Когато Турция се приготвя за бульон или закуски, използвайте минимално количество подправки.
За да получите ароматен бульон и вкусно месо, вземете бели корени: лук, магданоз, целина и моркови. За аромат добавете черен или бахар. Тези подправки са подходящи за варене на бебешка пуйка.
Ако се приготвя пуйка, поставете по-ароматни подправки и подправки. Например, в бульона може да се добави щипка розмарин или мащерка. Но само ако тези подправки не предизвикват негативни емоции. В края на краищата, избора на тази или друга подправка не взема под внимание задължителните изисквания на видни готвачи, а техните вкусови предпочитания и предпочитания.
Подправки за печене на пуйка
Много готварски книги имат страхотни рецепти за печене на пуйка. Освен това използваните подправки и подправки са различни - от деликатен магданоз до силен кориандър.
Ако искат в края на краищата да получат ароматно месо със сладко-пикантен вкус, пекат пуйка с ябълки, кестени, фъстъци. И докато се използват подправки, които са добре съчетани с тези продукти: магданоз, индийско орехче, риган, естрагон, карамфил, канела, черен пипер.
Когато се пече дива пуйка или пуйка, подправки могат да бъдат по-остри и пикантни. Такова месо е много подходящ майоран, мащерка, градински чай, розмарин. Между другото, последната подправка дори домашно приготвена пуйка ще даде пикантен вкус на играта.
При приготвянето на ястия от пуйка се вземат предвид и националните традиции. Корейците със сигурност ще сипват соев сос и ще добавят джинджифил. Европейците ще пекат това месо с ябълки или портокали и подправят с индийско орехче. И жителите на Кавказ, разбира се, ще украсяват Турция с босилек, кориандър, хоп-сунели.
Пикантният вкус на печено месо може да даде куркума или къри.
За да подправите месото, добавете други билки. Има чудесна рецепта за пуешко, пълнено с орехи, печено на шиш. Пълнената пуйка се пълни със смес от орехи, хляб, напоен с мляко, масло, сурови яйца, лимон, захар и брашно. Те покриват трупа с джинджифил и печено на шиш, постоянно хвърлят листа от касис и орехови листа на горещите въглени, както и пелин и мащерка.
Какво определя избора на подправки за пуйки
Изборът на подправки или подправки зависи и от това какъв вид ястие искат в крайна сметка. Ако пуйката е приготвена за дете, то струва такива подправки като магданоз, копър, целина, бели корени.
Диетичната храна също не изисква много подправки, особено след като много подправки възбуждат апетита и това е нежелателно за тези, които наблюдават теглото си.
Но ако искате да постигнете противоположния ефект, т. Е. Да задушите апетита или сексуалното си желание, тогава гответе пуешкото с билки, които са афродизиаци, например с добавянето на канела, карамфил.
Каквото и да подправка домакинята избира за готвене пуйка, ястието трябва да бъде вкусно и да предизвика само положителни емоции.
