Комбинацията от пиле и гъби е хармонична и се използва при приготвянето на различни ястия. Студените закуски не са изключение. За тях те често приемат варено или пушено пиле и шампиньони, които са на разположение по всяко време на годината и не изискват продължително готвене. Салатите с пиле и шампиньони са сърдечни, но не непременно с висока енергийна стойност. Сред рецептите на това ястие можете да намерите подходящ за хора на диета и хранителни продукти, които обичат да ядат добре. Лесното готвене на закуски ви позволява да го правите през делничните дни, но е толкова приятен вкус, че често се подготвя за празнично хранене.
Характеристики на готвенето
Подготовката на салати с пиле и гъби не е голяма работа, но без да знаем няколко минути, резултатът може да е под въпрос.
- Сочно сварено пилешко месо се получава, ако птицата не е била замразена преди това. Замразяването и размразяването на продукта водят до нарушаване на неговата структура. Месото след такива тестове губи част от влагата си, става твърдо и сухо. Правилното размразяване, т.е. без температурната разлика, ви позволява да минимизирате щетите, но все пак е по-добре да изберете охладена или прясна пиле за салата и да оставите замразена за бульон.
- Гъбите често са пържени преди да бъдат добавени към салата. Това прави закуската по-вкусна и удовлетворяваща. Ако искате да намалите калоричното съдържание на съда, можете да печете гъби или да използвате консерви.
- Повечето салати от пиле и шампиньони са облечени с майонеза, чието използване противоречи на принципите на здравословно хранене. Ако се придържате към тях, можете да заместите майонеза със заквасена сметана или неподсладено кисело мляко, като добавите малко лимонов сок и горчица за маса, за да го подправите.
- Пилешки и шампоанични салати се събират най-малко 2-3 часа преди сервиране. Това време е необходимо, така че продуктите да имат време да се накисват в соса. Ако бързате, можете да смесите съставките с превръзката, преди да започнете да излагате слоевете, след което се накисват в соса много по-бързо. Обикновените салати не се подправят дълго преди сервиране, така че да останат свежи по-дълго.
- Продуктите, които са били подложени на топлинна обработка, трябва да бъдат охладени до стайна температура, преди да бъдат добавени към салатата, в противен случай бързо ще се задуши.
Месото от пилешки гърди се счита за диетично, но много гастрономи го смятат за малко скучно. В салата тя може да бъде заменена с пилешко месо, но поради това калорийното съдържание на готовото ястие ще се увеличи. Ако искате да направите вкуса на ястието по-пикантен, варено пиле в неговия състав се заменя с пушено.
Технологията за приготвяне на пилешка и шампионска салата може да зависи от специфичната рецепта, тъй като те са много разнообразни.
Салата с пиле, гъби и ананаси
Съставки:
- консервирани печурки - 0, 25 кг;
- филе от пилешки гърди - 0, 35 kg;
- пилешко яйце - 4 бр.
- майонеза или заквасена сметана (може да се смесва в произволно съотношение) - на вкус;
- сол, пипер - на вкус.
каша от ананас, прясна или консервирана - 0, 3 kg;
Метод на приготвяне:
- Обелете ананаса, нарязайте месото на кубчета, като се уверите, че няма "очи" в парчетата. Можете да използвате консервирани плодове, но тогава вкусът на закуската ще бъде малко по-сладък, а калоричното му съдържание ще се увеличи.
- Охладете пилешкото филе, нарязано на малки кубчета, комбинирайте с ананас.
- Отворете буркан от шампиони. Източете водата от нея. Ако вашите гъби са нарязани, веднага ги поставете на останалите съставки. Целият шампион трябва да бъде предварително нарязан на плочи.
- Сварете яйца от пилешко месо за 10 минути, охладете ги под студена вода. Освободете се от черупката, нарязани на малки кубчета, сложете на останалите съставки.
- Разбъркайте продуктите, като добавите малко сос.
- Поставете салата в ваза или го разпръснете върху купата, налейте майонеза или заквасена сметана.
Измийте филето от пилешки гърди, сварете ги във вряща вода, ври 15 минути, след това подправете с бульон, добавете подправки и гответе птиците за още 5 минути.
Нежният и хармоничен вкус на тази закуска ще задоволи дамите. Рецептата е подходяща за диетично хранене, ако използвате пресни плодове и заквасена сметана за приготвяне на салата.
Рецепта на обикновена пилешка и гъбна салата
Съставки:
- пресни печурки - 0, 4 kg;
- орехови ядки - 100 г;
- масло - 50 г;
- лук - 100 г;
- заквасена сметана или майонеза - на вкус;
- сол, пипер - на вкус.
варено пилешко месо - 0, 3 кг;
Метод на приготвяне:
Гответе и охлаждайте пилето до стайна температура, разделете го, отлепете кожата и отделете месото от костите. Нарежете пилето на малки парченца, сгънете се в купа.
Измийте шампиони, изсушете ги със салфетка, нарязани на плочи.
Охладете гъбите, преместете ги на пилето.
Тази салата се приготвя просто, съдържа минимум продукти, но се оказва задоволителна, скъпа, следователно се счита за празнична. Препоръчва се да се сервира на порции, като се разпръсква в чаши за коктейл или сладолед.
Грибна салата с пиле и гъби
Съставки:
- консервирани печурки (цели) - 0, 3 kg;
- пресни краставици - 0, 2 кг;
- картофи - 0, 3 кг;
- моркови - 0, 2 кг;
- пилешко яйце - 4 бр.
- пресни билки - 100 г;
- сол, пипер - на вкус;
- майонеза - колко ще си тръгне.
сварено пилешко филе - 0, 2 кг;
Метод на приготвяне:
- Измийте морковите и картофите, сварете, докато се варят, охладете и обелите. Решетката се настъргва върху груби ренде и се подреждат на различни плочи.
- Измийте, изсушете зеленината. Нарежете го голямо.
- Пригответе твърдо сварени яйца. След като ги охладите с течаща студена вода, обелете ги и ги нарежете на груби ренде.
- Отвори буркана с гъби, изцеди течността от нея.
- Поставете пластмасова обвивка в купа за салата, така че тя да се впише плътно около дъното и стените.
- Поставете шампиньоните на дъното с глави надолу. Те трябва да бъдат поставени плътно и да затворят цялото дъно на купата.
- Поставете зелените в купа за салати, разпределете ги така, че да поемат цялото свободно пространство между гъбите.
- Гъби с майонеза и зеленчуци добре, така че сосът ги държи заедно.
- Смесете пилешкото филе с лъжица майонеза, сол и черен пипер на вкус. Сложете гъбите, уплътнете с лъжица. Изсипете малко количество майонеза.
- Поставете настърганите моркови в следващия слой. Разстелете я равномерно върху пилешкия слой, гъсто мазнина с майонеза.
- Сложете нарязаните яйца на моркови, покрийте ги с майонеза.
- Добавете лъжица сос към краставицата, разбъркайте и поставете яйцата.
- Следващият слой ще бъде картоф. Разтрийте добре картофите, но не смазвайте със соса.
- Покрийте купата за салата с голямо блюдо и го завъртете. Извадете купата за салати, внимателно отстранете пластмасовата обвивка.
Измийте, избършете краставицата със салфетка. Отрежете му върховете. Нарежете зеленчука на фини сламки.
Остава да украсите салата с останалите зеленчуци, като я разпръснете около закуската. Тази салата изглежда необичайна и празнична.
Пиле, шампиони и корейска салата от моркови
Съставки:
- варено или пушено пиле - 0, 2 кг;
- консервирани печурки (нарязани) - 0, 2 кг;
- Корейски морков - 0, 2 кг;
- пресни краставици - 0, 4 кг;
- майонеза - колко ще си тръгне.
Метод на приготвяне:
- Нарежете краставиците на малки ивици или кубчета.
- Нарежете пилешкото месо.
- Поставете пилето на блюдото, намажете с майонеза.
- Поставете половинките краставици, смесени с лъжица сос, върху пилето.
- Поставете останалите краставици, след като ги свържете с лъжица майонеза.
- Покрийте корейската салата от моркови.
Направете следващия слой гъби, покрийте ги със сос.
Такава закуска може да бъде подготвена в бързаме, ако трябва да поставите празнична маса, и остава много малко време, преди гостите да пристигнат.
Как да украсите салата с пиле и гъби
Всяка закуска ще изглежда още по-вкусна, ако е красиво подредена преди сервиране. Салата от пиле и шампиони не е изключение. Ако го подготвяте за празничната трапеза, няма да ви боли да го украсите по специален начин. Можете да предложите няколко възможности за декориране на това ястие.
- Пилешка и шампионска листна салата могат да бъдат направени така, че да приличат на кекс чрез поставяне на слоеве вътре в отделяща се тава. Тази салата е поръсена с натрошени яйца, сирене, ядки, украсени с плочи от гъби, цветя от яйца и зеленчуци.
- С помощта на хартиен шаблон можете да си сложите лека закуска, давайки й формата на празник. Контурът на обекта, изрязан от картон, се поставя върху чиния, първият слой се поставя вътре в него, след това се изважда шаблонът, а другите слоеве се поставят.
- Ако сложите лека закуска на листата от маруля, тя ще изглежда още по-елегантно.
Ястия с гъби в състава им изглеждат добре, ако ги направите, придържайки се към приказни и горски теми. Поставете салата на чинията, придавайки й формата на таралеж, украсете с цели гъби с малък размер или чиниите си, мариновани или пържени. Чучурът и очите на таралеж правят маслини.
Когато се сервира част от лека закуска, тя може да се разложи на чаши за сладолед или чаши за коктейли - салата в такива контейнери изглежда естетично и апетитно.
Салати от пиле и шампиньони са вкусни, тъй като тази комбинация от продукти е много хармонична. Можете да направите такава закуска, без да харчите много време и усилия. Сред многото рецепти на ястия можете да намерите диетични опции.
