Винегрет от цвекло

Винегрет от цвекло

В основата на салата са варени зеленчуци: цвекло, моркови, картофи. Въпреки това, те могат да бъдат допълнени с други продукти. Често зелен грах или боб се добавят към закуската. С тях той не само става по-задоволителен, но и придобива по-хармоничен вкус. Винегрет от цвекло често се предпочита от хора с вдигане на тежести, тъй като този продукт може частично или напълно да замени висококалоричните картофи. Ястието може да се препоръча и за вегетарианска маса: бобовите растения трябва да бъдат включени в храната на тези, които не ядат месо, за да се гарантира, че тялото се нуждае от протеините, от които се нуждае.

Характеристики на готвенето

Процесът на приготвяне на салата с фасул с фасул е прост, но има свои специфики.

  • Зърнените зърна се приготвят дълго време. За да ускорите процеса, той трябва да се накисва за поне 2-3 часа в хладка вода. Някои домакини я накисват през нощта.
  • Ако нямате време да приготвите боб, можете да сложите в консервирана салата. Не влияе на вкуса на ястията.
  • Можете да добавите към винегрета не само царевични зърна, но и зелен фасул. С нея салата получава по-свеж вкус и ярък външен вид.
  • Цвеклото и морковът за винегрет могат не само да заври, но и да се пекат. Този метод е дори за предпочитане, тъй като позволява да се запазят полезните свойства на зеленчуците и техния светъл цвят.
  • Когато варете цвекло, добавете една лъжица оцет към водата, след което тя ще остане ярка.
  • При пълнене на салата е по-добре цвеклото да се смеси отделно с масло и само след това да се комбинира с другите компоненти. В противен случай ще ги превърне в червено, а салата ще изглежда по-малко апетитна.

Винегрет от фасул може да се сервира като студена закуска или да се използва като гарнитура за месни и рибни ястия.

Винегрет с бял боб и прясна краставица

Съставки:

  • сух бял боб - 100 г;
  • цвекло - 0, 3 кг;
  • моркови - 0, 2 кг;
  • картофи - 150 г;
  • пресни краставици - 0, 2 кг;
  • накиснати ябълки - 0, 4 кг;
  • лук - 100 г;
  • оцет (6%) - 20 мл;
  • маса горчица - 10 мл;
  • зехтин - 60 мл;
  • сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Подредете фасула, изплакнете, покрийте с хладка вода и оставете за една нощ. Изплакнете отново, покрийте с чиста вода и варете, докато омекне. Хвърли го в гевгир, остави го да се отцеди.
  • Измийте цвекло, моркови и картофи. Сварете и охладете. Почистете. Нарежете на кубчета не по-големи от 8 мм.
  • Нарежете напоените ябълки на половина, отрежете ядрото. Нарежете плътта на тънки филийки.
  • Освободете лука от люспите, фино котлет, налейте вряща вода. След няколко минути източете водата, изстискайте лука.
  • Измийте краставицата, отрежете върховете. Нарежете зеленчука на малки кубчета.
  • Сложете цвекло в чиния, налейте в него непълна лъжица масло, разбъркайте.
  • Смесете останалото масло с горчица и оцет.

  • Поставете всички съставки на салатата в купа, добавете сол и черен пипер, подправете готовия сос.

Количеството масло в пълнежа може да бъде намалено. След това ястието, приготвено по тази рецепта, може да се нарече диетично. Ябълките в рецептата могат да бъдат заменени с кисело зеле. Вкусът на салата ще стане по-познат.

Винегрет с консервирани червени боб и гъби

.

Съставки:

    цвекло - 0, 3 кг;

  • консервирани червени зърна - 100 г;
  • мариновани гъби - 0, 25 кг;
  • картофи - 0, 3 кг;
  • моркови - 0, 2 кг;
  • лук - 100 г;
  • ябълков оцет (6%) - 20 мл;
  • растително масло - 50 ml;
  • сол на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Сварете моркови, цвекло и картофи в униформа. След охлаждане се обелват и нарязват на малки кубчета.
  • Сложете боб и мариновани гъби в купа със зеленчуци.
  • Ситно нарязайте лука, добавете към останалите съставки.
  • Смесете маслото с оцет и сол, подправете салата.

Ако трябва бързо да приготвите салата с боб, има смисъл да изберете тази рецепта. Вярно е, че зеленчуците за него ще трябва да се готви предварително.

Винегрет със зелен фасул

Съставки:

    цвекло - 0, 3 кг;

  • зелен фасул - 0, 2 кг;
  • моркови - 0, 2 кг;
  • зелен лук (по избор) - 100 г;
  • картофи - 0, 3 кг;
  • кисели краставички - 0, 3 кг;
  • Дижонска горчица - 20 ml;
  • зехтин - 60 мл;
  • лимонов сок - 30 мл;
  • сол на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Сварете морковите, цвеклото и картофите и охладете. След изчистване, нарязани на кубчета, подредете в различни плочи.
  • Краставици, нарязани на малки кубчета с размер на грах. Поставете в отделен контейнер.
  • Измийте фасула, изсушете със салфетка, нарязани на парчета от 1, 5-2 см. Потопете в кипяща вода и гответе 15 минути. Shumovka преместване в студена вода, след няколко минути, се отцеди в гевгир и да изсъхне. Сгънете в малка купа.

    Смесете лимоновия сок, маслото и горчицата, разбийте заедно. Добавете сол към соса.

  • Подредете соса върху чиниите с приготвените съставки, разбъркайте.
  • Сложете храната в прозрачна купа за салати на слоеве. Поставете морковите на първия слой, краставиците върху него, сложете половината от цвекло в следващия слой, сложете картофи върху него, после боб. Оставете останалото цвекло на фасула.

Ако желаете, можете да поръсите салата със зелен лук, след като я нарязвате с нож. Ако вашата купа за салата е непрозрачна и слоевете все още няма да се виждат, всички компоненти на салата могат да бъдат комбинирани и смесени.

Как да декорирате винегрет

Яркият цвят на зеленчуците, които съставляват салата, го прави привлекателен без допълнителен декор. Въпреки това, много домакини са склонни да го украсяват необичайно, за да придадат на елегантния вид, достоен за празнична маса. Можете да предложите няколко възможности за декориране на това ястие.

  • Зеленият цвят се контрастира с червения, доминиращ в салатата. Използването на листа от маруля, зелен лук, пресни билки за украса на ястия ви позволява да направите закуската по-ярка и атрактивна. На ястието, преди да поставите винегрет, можете да поставите листа от салата. Клончетата от магданоз или копър ще изглеждат добре, ако са разпръснати по периметъра на ръба на салата.
  • Рязането на моркови или цвекло на тънки филийки и поставянето им заедно може да направи цветя, които ще помогнат на салата да правят празничен вид. Ако съставът на закуската включва краставици, от тях могат да се приготвят цветя.
  • Съставките, които съставят винегрет, могат да се пълнят индивидуално и да се полагат на слоеве. Ако купата за салата има ясни стени, контрастните слоеве ще бъдат ясно видими, подчертавайки яркостта на закуската, правейки я по-апетитна.

Vinaigrette може да се сервира не само в купа за салата или в голяма чиния, но и на порции. Един от най-важните начини за сервиране на закуски е да ги сгънете в купички или чаши за сладолед. Можете също така да ги поставите върху плочи със специална форма.

Vinaigrette с боб - една от най-популярните версии на популярната салата. Ако бобът за него да се подготви предварително, не го прави по-трудно от обичайното. Красиво украсена салата, тя може да бъде представена дори на празничната трапеза.

Коментари (0)
Търсене