Пюре от супа от Турция

Турция се счита за диетичен продукт. Причината е не само в ниската енергийна стойност на това месо, но и в неговите полезни свойства, както и във факта, че тя се абсорбира добре от организма. Турция се препоръчва на тези, които диети за отслабване, възстановяване от заболяване, както и в детството и старостта. Супите от горния продукт излизат вкусни, подхранващи и ароматни. Особено вкусна и апетитна на вид е супа от пуйка. Съставът на тези ястия често включва зеленчуци, гъби, сметана. В зависимост от това вкусът на готовото ястие може да варира. Това ви позволява да включите в диетата сметаната супа от пуешко месо, без да се страхувате, че ще се отегчи.

Характеристики на готвенето

Готвенето на супа от пуешко месо не е трудно и дори амбициозният готвач ще се справи с тази задача. Познаването на няколко ключови момента ще му позволи да получи точно този резултат, който очакваше.

• За супа можете да използвате месо от пуйки, крака или бедра. Кракът прилича на червено месо на вкус, гърдата - пиле. Изборът на порция пуйка за приготвянето на първото ястие зависи от гастрономическите предпочитания на кулинарния специалист. За бебешки и диетични храни обикновено се използва гърдата.
• Супата може да се приготви от охладено и замразено птиче месо. За да запази месото сухо и трудно, то трябва да бъде правилно размразено. Размразяването се счита за правилно, когато продуктът се размразява в естествени условия, без рязък спад на температурата. Не се препоръчва използването на микровълнова фурна за тази цел.

Барабанът или бедрото на пуйка се приготвя в тенджера за 1, 5 часа, в бавен печка - 2 часа. Гърдите в тенджерата ще бъдат готови след 50-60 минути, в бавното готвене се приготвят 90 минути. Ако месото е предварително нарязано на малки парченца, времето за готвене в тенджерата може да бъде намалено до 30 минути, в бавен печка - до 40 минути.

• Когато готвите картофено пюре, сварената пуйка може да бъде смляна с блендер или месомелачка или пуснати на парчета в супата. Останалите продукти се прекъсват от блендер. Ако няма смесител, варени зеленчуци могат да се месят със смачкване или да се втрият през сито. Последният вариант е приложим, ако първото ястие се приготвя в малко количество, например за дете.
• Когато приготвяте супа за хранене на деца, към нея не се добавя никаква подправка. Солта може да се осолява само в умерени количества и само за деца над една година. Турция може да влезе в диетата на децата от 9 месеца. Супа-пюре със зеленчуци и птиче месо обикновено се включва в менюто на детето след като навърши една година.
• Ако супата за възрастни ще бъде изядена с пуйка, тя не боли да я допълва с подправки и билки.
• Ако зеленчуците, които съставят супата, са предварително запържени, първото ястие ще се окаже по-вкусно и ароматно, но и по-питателно.

Технологията за приготвяне на супи от пуйка не винаги е идентична. За да се избегнат грешки и да се получи очаквания резултат, е необходимо да се спазват препоръките, придружаващи избраната рецепта.

Класическата рецепта за пуешка супа

Съставки:

пуешко филе - 0, 4 кг;

• картофи - 0, 3 кг;
• моркови - 100 г;
• лук - 100 г;
• пшенично брашно - 50 г;
• масло - 100 г;
• вода - 1,5 л;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте пуйката, сложете го в тенджера, покрийте с вода. Над средната топлина доведе до възпаление. Кук, отстраняване на пяна, 10 минути. Намалете топлината. Сол, добавете подправки. Сварете 1-1,5 часа.

Отстранете пуешкото месо от бульона, прецедете бульона.

Измийте картофите, обелете, нарязани на кубчета със среден размер.

Изстържете моркови, измийте, подсушете със салфетка. Грубо търкайте.

Пюрето за тази рецепта е евтино, но ще стане дебело, апетитно и вкусно. Едва ли някой от техните домакинства ще откаже такава вечеря.

Детска пуешка супа

Съставки:

филе от пуешки гърди - 150 г;

• моркови - 100 г;
• лук - 50 г;
• вода - колко ще си тръгне;
• сол на вкус.

Метод на приготвяне:

• Изплакнете парче пуешко филе, добавете вода, оставете да заври. Гответе 10 минути. Източете водата.
• Нарежете пуйката на малки парченца. Напълнете с чиста вода в размер на 0, 5 л. Доведете отново до кипене, добавете сол. Сварете 10 минути.
• Обелете морковите и лука, фино ги нарязайте, поставете в тиган с пуйка. Пригответе продуктите заедно 20-25 минути.
• Счупете супата с блендер. Отново го оставете да заври и варете 2-3 минути, като разбърквате.

Остава да охлажда супата и да я предложи на малко гурме.

Супа от турски крем

Съставки:

варено пуешко филе - 0, 3 kg;

• моркови - 80 г;
• лук - 100 г;
• мляко или нискомаслена сметана - 0, 25 l;
• бульон или преварена вода - 0, 25 l;
• пилешко яйце - 2 бр.
• брашно - 40 г;
• масло - 40 г;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Сварете пуенето в подсолена вода. Охладете месото, прецедете бульона.
• Нарежете пуйката на малки парченца.
• Запържете брашното в сух тиган. Разбийте с размахване, добавете половин чаша бульон. Гответе малко, за да сгъстите соса.
• Обелете лука и морковите, ги фино нарязайте. Запържете ги с масло.
• Комбинирайте зеленчуците с пуйка, добавете към тях останалия бульон. Смелайте храната с блендер.

Смесете картофеното пюре със соса.

• Разбийте яйцата в отделна купа, смесете ги със сол, подправки и мляко.
• Разтворете кремообразната маса на получената млечна смес.
• Поставете тенджерата на печката и затоплете съдържанието й на слаб огън, като непрекъснато разбърквате с шпатула.

Веднага щом видите, че супата ще заври, свалете тенджерата от топлината.

Когато се сервира супата на масата, тя може да бъде допълнена с крутони от пшеничен хляб, поръсени с билки.

Турция супа сметана е вкусно, задоволително и здравословно ястие. Тя може да се консумира от малки деца и диети. Има много рецепти за това ястие, така че няма да се уморяват, дори ако го готвите често.