Първите ястия с добавянето на голям брой домати са популярни в различните страни. Някъде се сервират горещи, някъде студени. В някои страни те се произвеждат с месо, а в други - само с растителни съставки. Една от най-приятните и вкусни опции за ястия от тази категория е доматена супа с ориз. Тя може да бъде и месо, риба, гъби, зеленчуци, което позволява да се разнообрази семейното меню. Яркият цвят на това ястие причинява апетит, изразителен вкус и умерено дебела текстура, което я прави любима на много хора.
Характеристики на готвенето
Дори и домакините от началото могат да приготвят доматена супа с оризови шрот. Познаването на няколко минути ще й позволи да получи очаквания резултат.
- Доматената супа може да се приготви както от пресни, така и от консервирани домати. Въпреки това, вкусът на такива ястия ще бъде различен. Храната ще излиза от консервирани домати по-малко дебели, нейният вкус и аромат, макар и отдалечено, ще приличат на вкуса и аромата на марината, в която зеленчуците са затворени. Също така за приготвяне на супа може да се използва доматено пюре и доматено пюре, разредено с вода. Когато се използват тези продукти за вкуса на готовата чиния, не винаги е възможно да се разбере дали е направена от пресни домати или от доматено пюре.
- За готвене на супа, най-добре е да изберете зрели червени плодове от месести сортове. От тях храната ще бъде по-дебела, по-вкусна и ярка на външен вид.
- За да се направи консистенцията на супата по-гладка, бие пулпата с домати с блендер или се пробива през сито и след това се добавя към супата. Ако искате да вземете парченца домати в супата, препоръчително е просто да нарязвате месото на малки парченца.
- Преди да добавите доматите в супата, отлейте кожите. Това ще бъде лесно, ако предварително измитите плодове се режат напречно на страната, противоположна на стеблото, и се потапят в продължение на 2 минути във вряща вода. Тогава плодовете трябва да се преместят в студена вода, така че да се охлади по-бързо и кожата да се отстрани от тях чрез издърпване на пилинг краищата.
- Зеленчуците често се пасат преди да бъдат добавени към оризовата супа. Това прави храната по-ароматна и вкусна, но увеличава калоричното му съдържание.
Някои домакини премахват не само кожата от доматите, но и пулпата със семена, което прави консистенцията на готовото ястие още по-нежна. За да отстраните чувалите със семена, доматът се нарязва на половина, след което се отстраняват допълнителни фрагменти с малка лъжица.
Райс супа с домати може да се приготвя във вода или бульон, с добавка на говеждо, свинско, птиче месо, кюфтета, гъби, риба. Има много варианти на храна, а технологията на нейното приготвяне не винаги остава идентична. За да получите желания резултат, следвайте препоръките, придружаващи избраната рецепта.
Зеленчуково сирене с ориз
Съставки:
- домати - 0,5 kg;
- вода - 1, 25 l;
- моркови - 100 г;
- лук - 100 г;
- рафинирано растително масло - 40 мл;
- чесън - 2 скилидки;
- сушен червен пипер, сол, пресни билки - на вкус.
ориз - 100 г;
Метод на приготвяне:
- Кипнете вода, добавете предварително измит ориз, пригответе го за 20 минути. Пригответе други съставки през това време.
- Обелете лука, нарязан на малки кубчета.
- Загрейте маслото в тигана. Поставете в него лук и моркови. Запържете ги до златисто кафяво.
- Добавете домати. Задушете зеленчуците 5-7 минути. Сол, подправя се, пренася се в тенджера с кипящ ориз.
Изстържете морковите, измийте ги. Попийте със салфетка. Смила се настъргана с големи дупки.
Сварете доматите, обелете, нарязани на малки кубчета.
5 минути след като супата отново кипи, добавете чесън и мляно зеле, които са били изсипани чрез преса. Сварете супата за още няколко минути и извадете от огъня.
Вместо пресни домати можете да използвате консерви, за да направите тази супа. Особено подходящи са доматите в собствения си сок. Ако искате ястието да бъде по-удовлетворяващо, добавете няколко картофа в него, наряжете ги на малки кубчета и ги сложете в тенджера 5 минути след ориза.
Пилешка супа с домати и ориз
Съставки:
- домати - 0,5 kg;
- вода - 2 l;
- ориз - 80 г;
- картофи - 0, 35 kg;
- лук - 150 г;
- рафинирано растително масло - 30 ml;
- сол, подправки, пресни билки - на вкус.
пилешки гърди - 0, 5 кг;
Метод на приготвяне:
Измийте пилената гърда, поставена в тенджера, покрийте с вода.
Вземете пилешката гърда от бульона, прецедете бульона.
Разпръсквайки супата върху чинии, поръсете я със ситно нарязани зеленчуци, което ще го направи още по-ароматно и апетитно.
Райс супа с домати и кюфтета
Съставки:
- вода или месен бульон - 2 л;
- мляно месо - 0, 3 кг;
- пилешко яйце - 1 бр.
- домати - 0,5 kg;
- лук - 100 г;
- моркови - 100 г;
- зелен фасул (замразено) - 100 г;
- зелен грах (замразени) - 100 г;
- ориз - 100 г;
- рафинирано растително масло - 40 мл;
- сол, подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Обелете доматите, отстранете торбичките със семена от тях. Поставете месото в купата на смесителя и мелете до пюре. При отсъствие на блендер, можете да разтриете пулпа от домати през сито.
- Обелете морковите, разтрийте.
- Лукът, който се освобождава от обвивката, се нарязва на малки кубчета.
- Загрейте маслото в тигана. Поставете в него лук и моркови. Изпържете ги, докато лукът е златист цвят.
- Добавете пюре от домати към лук. Задушете зеленчуците 5 минути.
- Сложете мляно месо в купа, добавете сол и подправки, сурово яйце. Замесете мляното месо с ръцете си и оформете топки с диаметър около 1, 5–2 см.
- Потопете ориза в бульон, гответе за 15 минути.
- Добавете боб, без размразяване.
- Изчакайте съдържанието на съда да ври отново, добавете зеления грах. Сварете супата за 5 минути.
- Един по един поставете кюфтетата в тенджера с вряща супа. Изчакайте, докато изплуват на повърхността. След това пригответе супата още 5 минути.
- Свалете тенджерата от огъня, оставете супата да стои под капака за 10-20 минути.
Сварете вода или бульон. Ако готвите във вода, добавете сол и подправки.
Супата, приготвена по тази рецепта, е популярна както при деца, така и при възрастни. Оказва се светло, ароматно, вкусно и задоволително. По аналогия с тази супа, можете да направите първото ястие с рибни кюфтета, но ще трябва да го приготвите в рибен бульон, а не в месо. Подправки за риба и супа от месо, също е препоръчително да се използват различни.
Доматената супа винаги се оцветява ярко, ароматно, с изразителен вкус. Ще бъде по-удовлетворяващо, ако към него се добави ориз. Доматите и оризът създават хармоничен съюз. Доматено-оризовата супа е вкусна сама по себе си, дори ако се приготвя във вода, като се използва минимален набор от зеленчуци. Добавяйки я с месо, риба, пиле или гъби, получавате още по-вкусна и подхранваща храна. Често доматите и оризовите супи се допълват с кюфтета, почти всички харесват това ястие, особено децата не са безразлични към нея.
