Тиквичките не са само здрави зеленчуци, те имат рядка собственост - способността да се комбинират с почти всички продукти. Супа пюре от тиквички и картофи може да придобие разнообразие от аромати, в зависимост от това кои съставки, с изключение на основните, са включени в състава му. Определен отпечатък върху вкуса и външния вид на ястието налага технологията на неговото приготвяне. Крем супа от картофи-тиквички има гъста, но деликатна консистенция, като възрастни и деца, помага да се разнообрази семейното меню.
Характеристики на готвенето
Готвената супа от пюре от тиквички и картофи е прост процес, но все още изисква познаване на някои тънкости.
- Младите тиквички не могат да бъдат почистени, достатъчно е да ги измиете с четка. Зрелите зеленчуци трябва да се почистват от големи семена и да се отстраняват от грубата им кожа. Кората лесно се отстранява с белачка, пулпата със семена е лъжица.
- Чрез намаляване или увеличаване на броя на картофите, можете да регулирате консистенцията на готовата чиния. Супата може да се разреди с мляко или сметана. Това ще даде на ястието деликатен кремообразен вкус. Нагънете ястието и му придайте кремообразен вкус, което също позволява включването на сирене в състава.
- Някои рецепти осигуряват печене на зеленчуци, преди да се добавят към супата. Можете да се изпържи в зеленчуци или масло. Последният вариант е за предпочитане, тъй като кремообразните нотки, които ще придават на ястието масло, правят вкуса на крем супа особено мек.
- Блендерът най-често се използва за смилане на съставки, но можете да го направите и без кухненски уреди. Много домакини скъсват готови зеленчуци през сито.
- Бъдете внимателни при работа с потапящия смесител. Ако го задържите, когато се потопите в супата и я извадите от нея, пръски ще започнат да се разпръскват във всички посоки - те могат да изгорят кожата и да оцветят близки предмети.
- След нарязването на супата, избиването му или добавянето на нови съставки, се оставя да заври и се вари поне няколко минути. Това ще дезинфекцира супата.
Сервирайте тиквички и картофена супа най-добре с крутони. Ако се приготвя без добавяне на млечни продукти, тогава преди сервиране може да се пълни със заквасена сметана. Добра идея би било да се поръси с нарязани зеленчуци.
Крем от картофи за тикви и сметана
Съставки:
- тиквички - 0,6 kg;
- картофи - 0, 4 кг;
- вода или зеленчуков бульон - 0, 75 l;
- сметана - 0, 25 l;
- масло - 40 г;
- сол, пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Измийте тиквичките, кори и семена, ако е необходимо, нарязани на малки кубчета.
- Обелете картофите, нарязани на същите парчета като тиквичките.
- На дъното на котлона, сложете парче масло и го разтопете.
- Разбъркайте съдържанието на съда с блендер или го избършете през сито.
- Добавете сол, подправки, сметана. Върнете гърнето към печката.
- Оставете супата да заври и извадете от огъня.
Сложете зеленчуците, леко ги запържете за 5 минути, като разбърквате.
Запълнете зеленчуците с вода или бульон.
Сварете, докато зеленчуците са меки.
Супата, приготвена по тази рецепта, има деликатна кремообразна текстура и кремав послевкус. Не е възможно да се яде без апетит.
Пюре от тиквички и картофи с джинджифил
Съставки:
- тиквички - 0,8 кг;
- картофи - 0, 2 кг;
- вода - 1 л;
- корен от джинджифил - 15 г;
- смес от пипер - 5 g;
- кориандър е щипка;
- сол на вкус.
Метод на приготвяне:
Измийте, обелете зеленчуците, изрежете ги на малки кубчета, покрийте с вода.
Оставете да заври и варете в продължение на 20-30 минути.
Разбъркайте супата и се върнете към печката. Оставете да заври, варете 2-3 минути.
Пюрето, приготвено по тази рецепта, ще се хареса на тези, които следват диета, спазват принципите на вегетарианството или бързо.
Пюре от тиквички с картофи и целина
Съставки:
- картофи - 0, 4 кг;
- тиквички - 0, 4 кг;
- корен от целина - 0, 2 кг;
- лук - 100 г;
- чесън - 1 скилидка;
- зехтин - 60 мл;
- вода - 1 л;
- сух босилек - 5 g;
- сол, подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Измийте картофите, тиква и целина, обелете, нарязани на малки кубчета.
- Нарежете чесъна на тънки листа.
- Освободете лука от кората и го нарежете с нож.
- Разпръснете маслиновото масло на дъното на тавата, затоплете го.
- Сложете лука в маслото, запържете го до златисто.
- Добавете целина и чесън, запържете за 2 минути с лук.
- Поставете картофите и тиквичките, продължете да пържите храна за 3-4 минути.
- Напълнете с вода. След кипене супата се вари на слаб огън в продължение на половин час.
- Съдържанието на тигана се превръща в течно пюре.
- Върнете се в печката, добавяйки сол и подправки, варете в продължение на 3 минути.
Сухият босилек се прибавя директно към чиниите, когато се сервира супа на масата. Освен това можете да поставите парчета тофу в чинията или да поръсите супата с тиквени семки.
Супа от тиква и картофи с моркови
Съставки:
- тиквички - 0, 2 кг;
- картофи - 0, 3 кг;
- моркови - 150 г;
- мляко - 0, 4 л;
- жълтъци (сурови) - 3 бр.
- вода - 0, 3 l;
- масло - 80 г;
- прясна копър и магданоз - 50 г;
- сол, подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Нарежете измитите и белени зеленчуци на кубчета.
- Запържете в масло за 10-15 минути.
- Разбийте останалото мляко с жълтъци, добавете към зеленчуковото пюре.
- Добавете сол и подправки, топло още 2-3 минути. Отстранете от огъня.
Смесете 300 ml вода и мляко, подпалени.
Когато кипи сместа, добавете зеленчуците и ги сварете, докато омекне. Смажете блендера и се върнете в тиган.
Супата се загрява на слаб огън в продължение на 5 минути, като се разбърква съдържанието на тенджерата.
Разстелете супата върху чинии, поставете във всеки малко пресни зеленчуци, преди това фино нарязани с нож.
Супа с пюре от тиквички с картофи и цвекло
Съставки:
- тиквички - 0, 3 kg;
- картофи - 0, 3 кг;
- цвекло - 150 г;
- вода или бульон - 0, 75 l;
- крем - 0, 2 l;
- сол, подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Сварете цвекло или печете до омекване. Обелете, настържете или нарежете на малки парченца.
- Обелете картофите и тиквичките, нарязани на кубчета, покрийте с вода и варете, докато сте готови.
- Сложете пюрето в бульона, добавете сметаната. Налейте сол, подправки, разбъркайте.
- Супата се вари, като се разбърква в продължение на 3 минути.
Вземете зеленчуците от бульона и ги поставете в купата на пасатора. Сложете нарязаното цвекло там. Превърнете зеленчуците в картофено пюре.
При сервиране супата може да бъде украсена с бита сметана. На светлия фон на супата, те ще изглеждат много хубаво, въпреки че горещата температура на първото ястие няма да им позволи да запазят формата си дълго време.
Супа пюре от тиквички и картофи - обилно ястие с многостранен вкус, което варира в зависимост от съставките, включени в състава му. Един неопитен готвач ще може да го подготви, ако се придържа към препоръките, придружаващи избраната рецепта.
