Щука: ползи и вреди за тялото

Костурът е риба с хищнически лъчи, принадлежаща към семейството на костурите. Основните местообитания на този вид са сладководните резервоари на Азия и Източна Европа. Когато живеят в благоприятни природни условия, щуката се отглеждат до 130 см дължина и достигат до 18 кг тегло. Въпреки това най-често в улова има индивиди с дължина не повече от 65 см и с тегло до 3,5 кг.

Щангови лодки имат дълго тяло, сгънато от страните, изцяло покрити с малки люспи и заострена удължена глава. На челюстите и палатинските кости на рибата има много малки зъби и няколко остри и големи кучешки зъби. Гърбът на щука има сиво-зелен цвят, коремът е напълно бял. От двете страни на рибата има до 12 вертикални ивици от черен или мръсно-кафяв цвят. Опашката и гръбните перки са покрити с много малки тъмни петна.

Судака е ценен обект на лов и спортен лов. Рибното месо се суши, суши, пържени, варено, печено, задушено и пушено. В допълнение, от костур подготвят вкусни бургери, пайове, супи, аспир, кебап, салати, топли и студени закуски.

Витамини в костур и неговата хранителна стойност

Хранителна стойност на щука (на 100 г риба):

• , 344 g протеини;
• 1 094 g мазнина;
• 1, 294 g пепел;
• 59, 144 mg холестерол;
• 0.088 g омега-3;
• 0, 037 g омега-6;
• 79, 106 g вода.

Витамини в Судак (на 100 г риба):

Захарни калории

Калоричната стойност на 100 g суров кацал е 83,871 kcal. По време на кулинарна и топлинна обработка енергийната стойност на тази риба може да се увеличи:

• по време на готвене - до 97, 003 kcal;
• с горещо или студено пушено - до 87, 698 kcal;
• при гасене - до 112, 484 kcal;
• при пържене - до 129, 697 kcal;
• със сушене и сушене - до 178,811 kcal.

Калорийното съдържание на консерви в консервиран доматен сос е 118 711 kcal. В ухото на тази риба има само 21, 388 ккал.

Полезни елементи в състава на царевицата

Микроелементи в Судак (в порции риба с тегло 100 г):

0,94 mg желязо;

• 109, 607 µg мед;
• 788 mcg йод;
• 29, 308 μg флуор;
• 3, 976 µg молибден;
• 19,827 mcg кобалт;
• 54, 906 μg хром;
• 5,846 μg никел;
• 0,668 mg цинк;
• 0, 048 mg манган.

Макроелементи в Судак (на 100 г):

• 279, 807 mg калий;
• 229, 974 mg фосфор;
• 34, 996 mg натрий;
• 34, 788 mg калций;
• 187, 566 mg сяра;
• 49, 417 mg хлор;
• 24, 702 mg магнезий.

Полезни свойства на щука

• Месото от памук е диетичен продукт с минимално съдържание на мазнини (не повече от 1%). Хората, които искат да се отърват от наднорменото тегло, могат спокойно да го включат в диетата си.

Филето от памук съдържа до 18,5% протеин, в който присъстват 8 есенциални и 12 незаменими аминокиселини. Спортистите и работниците могат да използват този продукт като източник на лесно смилаем протеин.

• Костурът е много чувствителен към промените в качеството на водата. При всяко влошаване на екологичната ситуация, тази риба незабавно напуска замърсената част на язовира. Поради това месото му никога не натрупва вещества, които могат да окажат отрицателно въздействие върху работата на човешкото тяло.

Судак е богат на съединения, които укрепват нервната система. При редовна консумация на ястия, приготвени от нея, рискът от развитие на сомнологични заболявания, депресии и неврози се намалява, а повишената раздразнителност изчезва.

• Веществата в тази риба са способни да стабилизират нивото на захарта в кръвта. Хората, които включват този продукт в диетата си поне веднъж седмично, са по-малко податливи на развитието на диабет.
• Витамините от група В, които са богати на филе от щука, допринасят за активирането на метаболитните процеси и премахването на незначителните метаболитни нарушения в човешкото тяло.

Месото от тази риба е богато на фосфор, калций и флуор - вещества, които имат положителен ефект върху състоянието на костната тъкан. С включването на ястия, приготвени на нейната основа, в диетата на детето намалява рискът от рахит.

Калий и магнезий, присъстващи в филето на костур, укрепват сърдечния мускул и съдовите стени, като по този начин предотвратяват развитието на сърдечни заболявания.

• Съставът на ястията, приготвени на базата на тази риба, включва цял комплекс от вещества, които увеличават имунната защита на организма. Хората, които редовно ги включват в менютата си, са най-малко податливи на настинки и инфекции.

Костурът съдържа кобалт и други вещества, които нормализират работата на панкреаса, храносмилателния тракт, черния дроб и органите на отделителната система.

• Йодът, съдържащ се в филето на щука, помага за предотвратяване развитието на заболявания на щитовидната жлеза, активира мозъка, създава оптимални условия в организма за психическо, сексуално и физическо развитие на детето.
• Желязо и други вещества, намиращи се в състава на щука, активират работата на хемопоетичната система, регулират процесите на съсирване на кръвта.
• Ястията от това рибно филе съдържат комплекс от съединения, които спомагат за отделяне на излишната влага, холестерол, токсини, отрови, тежки метали, радионуклиди и шлаки от тялото.

Филето на костур е богат източник на ретинол, отговорен за нормалното функциониране на зрителния апарат. Редовната консумация на ястия, приготвени на базата на тази риба, спомага за увеличаване на зрителната острота.

• Витамин Е и други антиоксиданти, присъстващи в въпросния продукт, предпазват клетките от вредното въздействие на свободните радикали. Това намалява риска от туморни неоплазми в тъканите на тялото, забавя процесите, които причиняват стареенето му.
• При редовно включване на диня и ястия на базата на него в диетата, рискът от ранна сива коса се намалява, състоянието на косата се подобрява, а растежът им се активира. Кожата става еластична и еластична, изглежда млада и свежа.
• Хайверът и хайверното мляко се използват за приготвяне на анти-стареещи и подхранващи маски за лице.

Противопоказания и увреждане на царевица

• Основното противопоказание за консумацията на щуцер е идиосинкразията. Хората, които преди това са били диагностицирани с алергии към други риби или морски дарове, трябва да бъдат внимателни, когато са включени в диетата на този продукт.

Судак е силно податлив на заразяване с паразити. Ето защо, всички ястия, които включват тази риба, трябва да бъдат напълно приготвени.