Цезар с червена риба

Повечето домакини приготвят салата Цезар с пилешки гърди, но това не е основната съставка на тази популярна закуска. Основните продукти в неговия състав са листата от маруля, крутони, сирене и деликатен сос, който подчертава леката пикантност на сиренето и свежестта на зелените, създава приятен контраст с хрупкави крекери. Тези компоненти са добре комбинирани не само с пиле, но и със сьомга. Салата „Цезар” с червена риба се приготвя малко по-малко, отколкото с птиче месо, но се оказва не по-малко вкусна, лека и апетитна.

Характеристики на готвенето

Салата "Цезар" се приготвя просто, но със специална технология. Ако не вземете под внимание няколко минути, вместо известната закуска можете да получите малко апетитно ястие.

• Цезарната салата е особено вкусна, ако листата от салати са сочни и дори леко хрупкави. Най-подходящи са айсбергът и листата от маруля. Листата на пекинското зеле ще се окажат малко по-груби, но още по-хрупкави, но за Цезар можете да вземете само горната им част.
• Листата от салати ще бъдат по-сочни, ако се поставят в ледена вода за час или два, преди да се използват, след което се изсушават.
• Опитът да се използват закупени крутони за приготвяне на салата Цезар рядко е успешен. За предястия най-добри са крутоните с аромат на чесън или сирене, хрупкави отвън, но меки отвътре. Улеснявайте у дома. Първо се приготвя чесново масло: това е обикновено растително масло, в което се пече чесън или се влива. След това на този масло се пържи нарязан на кубчета бял хляб. В заключение остава суха сухари в пещта или микровълновата фурна.
• Някои домакини са подправили цезар с майонеза. Това е приемливо, но не и най-добрият вариант. Домашно приготвеният сос, приготвен от леко сварени пилешки яйца, лимонов сок и зехтин, допълва закуската по най-добрия начин, придавайки му уникален вкус. Ако нямате време да приготвите соса у дома, можете да си купите в магазина готов дресинг, създаден специално за салата Цезар. Тя ще бъде по-ниска от дома, но ще се справи със задачата по-добре от майонезата.

Червената риба за Цезар може да се използва варена, пържена, печена, осолена, пушена - изборът зависи от конкретната рецепта. Ако всички останали съставки са приготвени правилно, предястието ще има хармоничен вкус и апетитен вид.

Цезар с червена риба

Съставки:

филе от червена риба (розова сьомга, пъстърва, сьомга) - 0, 4 кг;

• зелена салата - 0, 2 кг;
• Чери домати - 0, 2 кг;
• багет - 0, 2 кг;
• твърди сирена - 50 г;
• чесън - 1 скилидка;
• лимон - 1 бр.
• зехтин - 160 мл;
• жълтъци - 2 бр.
• Дижонска горчица - 5 ml;
• Уорчестърски сос - 2-3 мл;
• сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

• Обелете франзела, нарязани на малки кубчета.

Счупете чесън с преса, налейте една супена лъжица масло. Оставете половин час.

Нарежете лимона наполовина, изстискайте сока от половината плод. Добавете 2 супени лъжици масло.

Измийте рибните филета, изсушете ги със салфетка, нарязани на порции, мариновайте за 20 минути в смес от масло и лимонов сок.

• Масло, в което се поставя чесън, щам. Почистете хляба в нея и ги подсушете за 10 минути във фурната.
• Сгънете рибата и печете във фурната, докато се приготви. Охлажда се, нарязва се на кубчета.
• Фунт яйчен жълтък с горчица, сок от втората половина на лимон и Worcester сос. Разбийте с бъркалка или блендер.
• Продължавайки да бие, отчасти влезе останалото растително масло. Резултатът трябва да бъде сос, наподобяващ майонеза.

Измийте, изсушете салата, разкъсайте я с ръцете си и я сложете на чинията. Налейте сос.

• Поставете чери домати и парчета червена риба, нарязани наполовина на листата от маруля. Изсипете соса, оставяйки доста малко.
• Поръсете с крутони, залейте останалия сос.

Настържете сиренето и ги поръсете със закуски.

Тази рецепта за приготвяне на Цезар с червена риба е една от най-често срещаните. Тя може да се дължи на броя на класическите.

Цезар с леко осолена червена риба

Съставки:

филе от осолена сьомга или друга червена риба - 0, 2 кг;

• Чери домати - 0, 2 кг;
• салата айсберг - 150 г;
• твърди сирена - 100 г;
• крутони - 150 g;
• Цезарен сос - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

• Отделете правилното количество листа от главата на марулята, измийте ги, изсушете, грубо котлет и поставете на блюдо. Изсипете малко количество сос.
• Филе от осолена риба, нарязани на кубчета или резени, нанесени върху листа от маруля.
• Нарежете доматите наполовина, разпределени между парчетата сьомга или друга червена риба. Налейте сос.
• Нарежете сиренето на малки кубчета или го настържете. Заедно с крутоните, разпределени по салата. Те също могат да бъдат покрити с мрежа от сос.

Съставът на тази закуска е подобен на рецептата от предишната салата, но ще има напълно различен вкус.

Цезар, направен от пушена червена риба с маслини

Съставки:

• Пекинско зеле - 100 г;
• пушена червена риба (прилепва и розова сьомга) - 0,3 кг;
• маслини без костилка - 100 г;
• бисквити с пшеница с аромат на чесън, сьомга или сирене - 80 г;
• твърди сирена - 50 г;
• соев сос - 5 мл;
• Цезарен сос или майонеза - 100 мл.

Метод на приготвяне: \ t

• Грубо нарежете горната част на зелените листа.

Смесете соса със соевия сос. Поставете половината от соса в пекинското зеле, разбъркайте, сложете върху чинията.

• Отделете месото от пушена риба от кости и кожа, фино котлет.
• Нарежете маслините на половина, разбъркайте с рибата, сложете на листата от маруля.
• Поръсете крутоните, налийте останалия сос.
• Настържете сиренето и поръсете останалите съставки с чипс от сирене.

Салата, приготвена по тази рецепта, има пикантен вкус. Той ще се хареса на феновете не само на европейската, но и на източната кухня.

Как да украсите Цезар с червена риба

Технологията за приготвяне на салата Цезар не включва смесване на съставките, а полагането им на слоеве, последвано от покриването им със сос. Поради това предястието изглежда светло, елегантно и спокойно, но много домакини предпочитат да го подредят по свой начин, преди да сервират. Можете да предложите няколко варианта за декориране на салата "Цезар" с червена риба.

• Лесно е да се правят цветя от филийки от червена риба. За да направите това, достатъчно е да го нарежете на тънки филийки, навийте една от тях в епруветка, след това сложете около останалите парчета, така че създадената фигура да прилича на пъпка. Това цвете може да се постави върху леки закуски или на ръба на чинията.
• Срезът от сьомга може да бъде положен по контура на салата. Това ще му даде по-празничен вид.
• Ако закуската включва чери домати, маслини или маслини, те могат да бъдат подредени по периметъра по определен ред. Тя също ще изглежда привлекателно.

Когато се сервира на партиди, салатата Цезар може да се разпръсне по сладоледените купички. В тях ще изглежда много елегантно и модерно.

Цезарната салата с червена риба е вкусно ястие, достойно за празнична маса. Готвенето не изисква голямо умение, въпреки че резултатът ще се хареса дори на претенциозните чревоугодници.