Свински ребра в тенджера

Свинските ребра са вкусни, без значение как се приготвят, въпреки че вкусът и външният вид на готовото ястие варират значително при метода на готвене. Ако знаете как да приготвите свински ребра в тенджера, можете да включите в менюто много вкусни ястия, които са много лесни за приготвяне. Вярно е, че без да знаем няколко важни точки, не е достатъчно.

Характеристики на готвенето

Опитните готвачи знаят как да приготвят свински ребра в тиган, така че да подхождат дори на най-придирчивия гурме. Познаването на някои тайни ще позволи да се справи с тази задача дори и на началника

Най-важното е да се избере качествен продукт. Предпочитайте бекон със значително количество месо. Уверете се, че месото принадлежи на младото прасе: трябва да има лек нюанс, да има бяла мазнина, без намек за пожълтяване.

Опитайте се да използвате ребрата веднага, за да не се налага да се размразяват, защото месото ще бъде по-малко сочно поради размразяването. Въпреки това, този проблем може да се избегне, като се позволи на ребрата да се разтопят в хладилника и да не се опитва да ускори процеса с помощта на микровълнова фурна или вода.

Ребрата ще бъдат много по-ароматни и по-меки, ако са мариновани преди готвене. Майонеза, заквасена сметана, кефир, бира, минерална вода са най-подходящи за марината. Можете да използвате същата марината, която обикновено приготвяте за кебап.

Трябва да разпръснете ребрата на горещ тиган и да се запържвате на средна или дори висока температура, без да затваряте капака. Когато са покрити с кора, което им придава апетитен вид и предпазва месото от загуба на сок, можете да добавите вода, зеленчуци, сос и да се задушите на слаб огън под капака, докато се направи. Ако правите всичко в обратен ред, месото ще бъде меко, но не прекалено сочно, и ще изглежда по-малко апетитно.
Пан от чугун е по-подходящ за печене на свински ребра. Ако нямате такъв във вашето домакинство, можете да използвате обичайно незалепващо покритие. По-добре е, разбира се, дъното и стените му да са дебели.

Знаейки основните принципи за приготвяне на свински ребра в тенджера, можете да приготвите различни ястия за всякакви рецепти, които харесвате.

Свински ребра във винена марината

Съставки:

свински ребра - 0,5 kg;

сухо червено вино - 60 мл;
майонеза - 100 мл;
подправки за барбекю на вкус;
растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

Измийте свинския корем, нарязан на порции. В тях трябва да има едно ребро. Пат парчетата с хартиени салфетки и разтривайте с подправки за кебаб.

Смесете вино с майонеза, покрийте ребрата с получения сос и оставете за един час на студено място, за да маринирате ребрата.

Нагрейте маслото в тигана и сложете ребрата в него. Изпържете ги на средна топлина от всички страни.
Добавете маринатата, останала в купата, в тавата, покрийте я с капак. Намалете топлината и гасете ребрата за 30-40 минути.

Ребрата, направени по тази рецепта, ще направят добра закуска от червено вино. Те могат да се сервират с гарнитура или пресни зеленчуци. Задушените зеленчуци, като броколи, карфиол, зелен фасул, моркови, се сервират най-добре като гарнитура.

Свински ребра, пържени с лук

Съставки:

свински ребра - 0,7 кг;

лук - 0, 2 кг;
чесън - 4 скилидки;
дафинов лист - 1 бр.
сол, подправки - на вкус;
растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

Подгответе ребра за пържене чрез измиване и изсушаване.
Прекарайте чесъна в преса, разбъркайте го с подправки, добавете малко масло и разбъркайте.
Покрийте свинските ребра със сместа и оставете да се маринират в хладилника за един час.
Нарежете лука на тънки половин пръстени, след като извадите люспите от луковиците. Солирайте лука леко и не забравяйте. Смесете с свински ребра, добавете лаврови листа и оставете преформата в хладилника за още половин час.
Загрейте маслото в тигана, запържете ребрата в него на средна топлина.

Изсипете малко количество вода в тигана, намалете интензивността на пламъка. Задушете свинските ребра под капака за 30-40 минути.

Ребрата на тази проста рецепта са много ароматни и апетитни. Можете да ги сервирате със или без гарнитура. Вместо гарнитура можете да предложите свежа салата от зеле или моркови от корейски стил.

Свински ребра, мариновани в мед и бира

Съставки:

свински ребра - 1 кг;

мед - 100 г;
джинджифил на земята - щипка;
бира - 0, 35 л;
индийско орехче - щипка;
лимонов сок - 20 мл;
горчичен прах - 5 g;
сол на вкус;
растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

Измийте свинския корем, подсушете с кухненска кърпа. Нарежете на парчета, за да има по 2-3 ребра във всяка.

Горчичен прах се разрежда с лимонов сок, като се добавя джинджифил, индийско орехче и мед, разтопен до течно състояние.

Полученият сос се покрива с ребра, покрива се с бира. Хладилникът се съхранява в продължение на 2 часа.

Фрай мариновани ребра в мед и бира в горещ тиган в кипящо масло. На този етап те трябва да се приготвят без капак, на средна топлина.
Напълнете ребрата с бира. Поставете капак на тигана и намалете топлината. Погасете ребрата в бирата за половин час.

Нежно, меко, сочно и много ароматно - така могат да се характеризират свинските ребра, приготвени съгласно горната рецепта. Подходящи са сладко-кисел сос. Като гарнитура можете да посъветвате задушеното зеле. Можете да сервирате ребра, изработени по тази рецепта без гарнитура. Те ще бъдат отлична закуска за бира. В този случай те дори могат да бъдат сервирани студени, те ще останат вкусни и вкусни.

Пикантни свински ребра в тенджера

Съставки:

свински корем - 0,6 кг;

кетчуп - 100 мл;
майонеза - 100 мл;
червен пипер - 2-3 г;
смлян червен пипер - 5-6 g;
сол - на вкус (можеш и без него, защото сосът е доста солен);
растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

Нарежете гърдите на малки парчета с ребра в центъра. Измийте ги, изсушете с кухненска кърпа.
Кетчуп се смесва с майонеза, прибавя се към тях гореща червена чушка и сладък червен пипер. Разбъркайте всичко добре, за да е сосът гладък.
Задушете ребрата и ги оставете да маринират в продължение на 2 часа. За да ги предпазите от разваляне, поставете ги в хладилника в този момент.
След определено време нагрейте маслото в тиган.
Отстранете ребрата от маринатата, като изстържете излишния сос с нож.

Изпържи ребрата на средна топлина от всички страни.

Добавете соса, покрийте тигана с капак. Кук ребрата в горещия сос за 25 минути. Пламъкът в този момент трябва да е слаб.

Това предястие със сигурност ще се хареса на любителите на пикантни закуски. Но за хора, страдащи от язви на стомашно-чревния тракт, както и деца, е по-добре да изберете различна рецепта. По-специално, можете да изберете подходящ от горното.

Свински ребра в кефир

Съставки:

свински ребра - 0,5 kg;

кефир - 100 мл;
соев сос - 70 мл;
лук - 0, 2 кг;
чесън - 2 скилидки;
бяло или червено сухо вино - 50 мл (може да се замени с 3% винен оцет);
вода - 100 ml;
растително масло - колко ще излезе;
сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Свински ребра, приготвени за задушаване с черен пипер.

Смесете кефира със соев сос и мариновайте ребрата в тази смес. Те трябва да маринират най-малко един час, като се намират на хладно място по това време.

Докато ребрата са мариновани, чесънът се нарязва на тънки пластмаси. Лукът е без люспи и нарязан на малки пръстени или половинки от пръстени.

Отстранете ребрата от маринатата и ги поставете в горещ тиган с вряло масло. Изпържете за една минута от всяка страна, като държите тигана на висока температура и не затваряте капака.
Добавете лука и чесъна към ребрата. Фрай всички заедно на средна топлина за още 6-7 минути.

Смесете вино с вода, добавете малко сол към тази смес. Изсипете тази смес върху ребрата.

Покрийте тигана с капак, намалете огъня под него. Ребрата се варят още 20-25 минути.

Почти всяка гарнитура приляга на това ястие. Преди сервиране добре поръсете с нарязани зеленчуци. Добра идея би било да им се предложат пресни зеленчуци, домашно приготвен доматен сос.

Готвенето на сочни и нежни свински ребра в тиган е задача, която е изпълнима дори и за начинаещ готвач. Познаването на няколко тайни и доказани рецепти ще осигури отлични резултати.

Коментари (0)