Свински ребра, задушени с картофи

Свински ребра, задушени с картофи

Картофеното задушено с месо е едно от онези ястия, които са чудесни както за ежедневен обяд, така и за празнично хранене.

Месото за такива храни може да се използва абсолютно всяко. Тя може да бъде нежна пуйка, ароматен агне, диетичен заек или висококалорично свинско месо. Всичко зависи от националните традиции и вкусовите предпочитания на ядещите, които се събират на масата.

Ако домакинята готви картофи със свинско месо, то най-често използва филето: няма нужда да се занимава с костите и дори да изпържи месото по-бързо от месото с кости.

Вземете поне същите ребра. Ако свинското месо не е старо, тогава те могат да се приготвят доста бързо.

Въпреки наличието на кости, задушени картофи с ребра могат да се сервират топли дори за гости. Вярно е, че е необходимо да се погрижите всеки да получи добре нарязано ребро с достатъчно месо.

Свински ребра, задушени с картофи: детайли за готвене

  • Задушените картофи с ребра трябва да се варят в котел или в широк дебел котлон, така че съдържанието да може лесно да се смесва.
  • Вкусът на месото върху ребрата зависи до голяма степен от тяхната правилна подготовка за задушаване. Свинските ребра, както и една месо, се препоръчват да се запържват преди задушаване. Но ако филето може да бъде доведено до кафява кора, тогава ребрата след това лечение могат да се окажат сухи и безвкусни.
  • Следователно, ребрата са леко запържени от двете страни до златисто кафяво, последвано от добавяне на лук, което прави месото сочно.
  • Свинските ребра и зеленчуците са пържени в зеленчуци или топено масло, смалте. Можете да използвате и мазнини (пресни, осолени или пушени). Нарязва се на малки кубчета, изпраща се на горещ тиган. Когато мазнината се разтопи, пръстите се отстраняват. Те могат да се добавят към съда преди края на гасенето, така че да нямат време да се смекчат значително.
  • Ако ребрата са покрити със слой мазнина, тя трябва да бъде отрязана. Или запържете костите, без да добавяте масло, тъй като разтопените мазнини са достатъчни, за да изпечете останалите зеленчуци.

  • В допълнение към картофите и лука, морковите, доматите, тиквичките, патладжаните и пиперът се добавят за гасене на ребрата. Всичко зависи от времето на годината и финансовия капацитет на домакинята.
  • Но дори и с един картоф, ястието се оказва много вкусно, особено ако подправките и подправките са избрани правилно.
  • Обикновено, кимион, копър, чесън, дафинов лист, всеки пипер са подходящи за свински ребра. Ястието ще получи пикантен вкус, ако добавите кориандър, кантарион, хмел-сунели, риган, мащерка.
  • В завършен вид, месото трябва лесно да падне зад ребрата, картофите да са меки, морковите да запазят първоначалната си форма (ако, разбира се, не са нарязани на ренде).

Свински ребра, задушени с картофи (с чесън)

съставки:

    свински ребра - 0, 8-1 кг;

  • картофи - 800 г;
  • среден лук - 2 бр.
  • средни моркови - 1 бр.
  • чесън - 5 скилидки;
  • дафинов лист - 3 бр.
  • рафинирано рафинирано масло - 1 супена лъжица. л.
  • сол;
  • смлян черен пипер.

Метод на готвене

  • Ако имаш всички ребра, наряза ги на няколко парчета. Измийте с топла вода, изплакнете със студ, подсушете с хартиени кърпи.
  • Запържете в горещ тиган с добавянето на масло до лека кора. Прехвърлете в котел или други подходящи съдове.
  • На останалите мазнини, спасете ситно нарязан лук. Добавете към него нарязани моркови, разбъркайте. Гответе 3-4 минути.
  • Сложете зеленчуците в котел, запалете го. Изсипете вряла вода до нивото на месото. Затворете капака. Оставете да къкри 30-40 минути на слаб огън.
  • Подгответе картофите на големи кубчета. Поставете котле с ребра. Добавете сол, черен пипер, дафинов лист. Разбъркайте. Ако има малко течност, налейте вряща вода, така че картофите да са две трети, покрити с бульон.
  • Продължете да ядете, докато картофите и месото са меки. 10 минути, докато се приготви, добавете ситно нарязан чесън и разбъркайте внимателно.

Свински ребра, задушени с картофи (домашно приготвени)

съставки:

    свински ребра - 0,7 кг;

  • картофи - 0,8 кг;
  • среден лук - 1 бр.
  • малки моркови - 1 бр.
  • брашно - 1 супена лъжица. л.
  • корен от целина - 50 г;
  • корен от магданоз - 20 г;
  • доматено пюре - 50 г;
  • свинска мас - 50 г;
  • дафинов лист - 3 бр.
  • сол и пипер;
  • Зелените.

Метод на готвене

  • Подсушете свинското ребро с хартиена кърпа, поръсете със сол и черен пипер и навийте брашното.
  • Запържете на свинска мас, докато кораът е твърде хрупкав. Сложете чиния.
  • Обелете и измийте лука, морковите, целина и магданоз. Нарежете морковите и корените на равни кубчета, нарязайте на ситно лука. Запържете зеленчуците в останалата мазнина. Също така поставете в отделно ястие.
  • Обелете картофите, измийте, нарязани на филийки. Ако в тавата няма останали мазнини, добавете малко повече мазнини, загрейте добре. Леко запържете картофените резени върху него. Разбъркайте останалата част от зеленчуците.
  • Вземи просторен котел. На дъното поставете половината от всички зеленчуци, сложете ги на ребрата. Покрийте с останалите зеленчуци. Добавете доматено пюре и дафинов лист. Не смесвайте.
  • Напълнете котела с горещ бульон или вода. Затворете котела с капак и оставете да къкри на слаб огън за около час. Също така не смесвайте зеленчуците по време на приготвянето, в противен случай картофите ще загубят формата си. Двадесет минути преди края на готвенето, опитайте бульон, за да видите дали има достатъчно сол. Сол повече, ако е необходимо. Поръсете готовата чиния с билки.

Свински ребра, задушени с картофи и чушки

съставки:

    свински ребра - 0,8 кг;

  • картофи - 0,8 кг;
  • лук - 2 бр.
  • моркови - 1 бр.
  • смлян червен пипер - 1 супена лъжица. л.
  • Червен пипер - 1 бр.
  • рафинирано растително масло - 1 супена лъжица. л.
  • смлян черен пипер - щипка;
  • сол;
  • дафинов лист - 2 бр.
  • сух босилек - 1 ч. Л.

Метод на готвене

  • Счупете свинското ребро на няколко парчета, измийте, внимателно отстранете парчетата, изсушете го с хартиена кърпа.
  • Настържете с пипер, сол малко и пържи веднага в горещ тиган с масло, добавено до златисто кафяво. Трансфер до котела. Изсипете вряла вода, за да покриете месото, покрийте котела с капак, оставете да къкри костите на слаб огън за 30 минути.
  • Почистете всички зеленчуци и ги измийте. Нарежете морковите на тънки филийки, нарязайте лука и чукнете на лентичките.
  • На останалото масло първо първо спасете лука, след това добавете моркова. Разбъркайте, запържете за 5 минути. Поставете българския пипер, разбъркайте, затоплете още три минути. Пиперът трябва да бъде по-мек, но не и да се запържва.
  • Прехвърлете зеленчуците в котела с ребра.

  • Докато месото се гаси, картофите се разрязват на средно големи пръчки или кубчета.
  • Когато месото е почти меко, добавете картофи, червен пипер, босилек, дафинов лист. Изсипете гореща вода. Тя трябва леко да покрие картофите. Разбъркайте. Опитайте, ако има достатъчно сол, сол. Задушете до меките картофи и месото. Поръсете готовата чиния с билки.

на домакинята на бележката

Ако решите да добавите към картофите и другите зеленчуци, изчислете техния брой, така че основното място да се дава на картофите и те ще служат само като растителна добавка.

Можете да променяте вкуса на задушените картофи със свински ребра, предварително мариновано месо в соев сос или смес от билки.

Не разсаждайте ребрата в оцет или киселина. Маринованото месо, разбира се, има по-добър вкус, но картофите в кисела среда ще се задушат по-дълго и ще станат по-малко ронливи, но по-плътни.

Коментари (0)
Търсене