Агнешки пържоли в бавен котлон

Агнето е популярно в много страни и сред нашите сънародници има все повече любители на ястия от него. По-специално, много готви агнешки пържоли, които са нежни, подхранващи и ароматни. Особено добре са ребрата в бавното готварство, тъй като при използването на това устройство не можете да се страхувате, че чинията ще изгори или излезе прекалено суха. Въпреки това, някои от тънкостите на готвене агнешки ребра не боли да се знае.

Характеристики на готвенето

В бавна печка е лесно да се приготвят меки и сочни агнешки ребра, дори и неопитен готвач ще се справи с тази задача. Въпреки това, има няколко точки, които трябва да бъдат взети предвид при избора на основната съставка и нейната подготовка.

  • Колкото по-младият е животното, което притежава ребрата, толкова по-меко и по-меко ще бъде месото, и колкото по-бързо ще се готви. Ето защо е по-добре да се изберат агнешки ребра, които се отличават с малък размер и лек оттенък на мазнини без изразена жълтеност.
  • Опитните готвачи предупреждават, че агнешкото ребро в замразяването е по-малко сочно от пресните. Ако, обаче, има нужда да се изпържи или загаси замразеното месо, трябва да бъдете търпеливи и да се остави да се разтопи напълно в хладилника. В този случай рискът от загуба на влага на месо е минимален. Но при размразяване във вода или микровълнова фурна ребрата почти сигурно ще изсъхнат.

    Ако маринованите ребра за 3-4 часа се приготвят за 3-4 часа, те ще се готвят малко по-бързо и ще бъдат по-нежни и ароматни.

  • Времето за готвене за агнешки ребра зависи от техния размер и метод на готвене. В бавна печка, средните ребра обикновено се приготвят за час и половина.

Има много рецепти за готвене на агнешки ребра в бавен котлон и затова във всеки случай технологията може да бъде различна. Затова трябва да се фокусирате не само върху общите правила, но и върху инструкциите в избраната рецепта.

Агнешки пържоли с чесън и розмарин

Съставки:

    6 агнешки ребра - 1 кг;

  • чесън - 2 скилидки;
  • розмарин - 3 стръка;
  • смлян черен пипер - 5 г;
  • сол на вкус;
  • зехтин - 80 мл.

Метод на приготвяне: \ t

  • Изплакнете агнешкото ребро, отлепете филмите, нарязайте на порции и измийте отново, за да отстраните костните фрагменти. Изпразнете ребрата с кърпа.
  • Поставете розмарина и пипер в хоросан. Преминете през прес с чесън, добавете към подправки. Маш всичко добре.
  • Разтворете пикантната смес с две супени лъжици зехтин и разтрийте ребрата с тази смес. Оставете ги да маринуюват за един или два часа на хладно място.

  • Налейте останалото масло в купата за млечни продукти. Запържете ребрата в нея, използвайки програмата “Пържене”, а в отсъствието му - програмата “Печене”. Ако моделът на устройството позволява, не спускайте капака по време на печене на ребрата, а ги завъртете няколко пъти.
  • Налейте половин чаша вода в купата за приготвяне, добавете малко сол, свалете капака. Стартирайте устройството в режим „Гасене” за 1, 5 часа.

Ароматните ребра, приготвени по тази рецепта, се сервират с гарнитура. Всички зеленчуци са подходящи за тази роля, особено в хармония с задушените картофи с агнешки ребра. Ако желаете, печени, задушени или варени зеленчуци могат да бъдат заменени със салата от пресни зеленчуци. Не е излишно и доматен сос.

Агнешки пържоли в марината на вино

Съставки:

    6 агнешки ребра - 1,5 кг;

  • лук - 100 г;
  • корен от джинджифил - 20 г;
  • моркови - 150 г;
  • червено вино - 0, 2 л;
  • мащерка - 2-3 г;
  • сушена мента - 5 g;
  • пресен магданоз - 50 г;
  • свеж кантарион - 20 g;
  • сол, пипер на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

  • Подгответе агнешки ребра, като ги разделите на порции, измийте и изсушете.
  • Обелете и настържете морковите.
  • Лукът, който се освобождава от обвивката, се нарязва на малки кубчета.
  • Коренът от джинджифил се обелва и котлет.
  • Смесете лук, моркови, джинджифил, билки и пипер с червено вино.
  • Маринете агнешки котлети в сместа. Необходимо е да се туршия за дълго време, най-малко 6 часа, така че е по-добре да се направи реколтата вечер, оставяйки ребрата в марината за една нощ. Те трябва да стоят в хладилника, иначе през това време месото ще се влоши.
  • Поставете ребрата в купата на бавната печка, налейте марината, добавете сол на вкус. Гответе в продължение на половин час в режим на охлаждане.

Агнешки котлети във винена маринада са много нежни, сочни и ароматни. Това ястие може да се приготви дори за празничната трапеза. Garnish към него, разбира се, не боли.

Агнешки котлети, задушени със зеленчуци

Съставки:

    6 агнешки ребра - 0,7 кг;

  • Български пипер - 0, 4 кг;
  • лук - 0, 4 кг;
  • домати - 0, 3 kg;
  • сол, пипер на вкус;
  • растително масло - 20 мл.

Метод на приготвяне: \ t

  • Намажете купата на мултикукъра.
  • Обелете лука. Нарежете на малки кубчета. Изсипете го на дъното на мултикукъра.
  • Измийте чушките, отстранете техните стъбла и семената. Всеки зеленчук реже по дължина на 4 парчета и нарязва сламата. Поставете отгоре на лъка.
  • Изплакнете ребрата от агнета, ги нарежете на порции и подсушете с хартиени салфетки. Разтрийте ребрата със смес от сол и черен пипер, поставете върху растителна възглавница.
  • Нарежете доматите на кръст, намалете за минута в кипяща вода. Отстранете с решетъчна лъжица, охладете и почистете. Нарежете на кубчета и поставете върху ребрата.

  • Спуснете капака и активирайте програмата за охлаждане в продължение на 2 часа.

През определеното време за готвене ребрата ще имат време да станат меки и зеленчуците ще се превърнат в гъст ароматен сос. Сервира се, приготвена по тази рецепта, както с гарнитура, така и без нея. Сосът не се нуждае от допълнително готвене във всеки случай - това е достатъчно в самата чиния.

Агнешки пържоли с картофи

Съставки:

    6 агнешки ребра - 0,5 кг;

  • картофи - 0,5 kg;
  • лук - 100 г;
  • моркови - 150 г;
  • растително масло - 80 мл;
  • вода - 0, 2 l;
  • сол, подправка на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

  • Пригответе агнешки котлети, като ги нарежете на парчета, измийте и попийте със салфетка. Разтрийте пиперката, смесена с растително масло в количество от 40 мл.
  • Белени моркови, нарязани на кръгчета с дебелина 2-3 мм.
  • Обелете и нарежете лука.
  • Обелете картофите, нарежете ги на филийки, които не са прекалено малки, защото в противен случай картофите се превръщат в ребра в безформена маса.
  • Налейте маслото в купата за мултикуриер и започнете режим "Печене" в продължение на 40 минути. Първите 20 минути се запържват в този режим, от време на време се обръщат, агнешки ребра, след това ги премахват и се слагат моркови с лук и картофи на дъното. Останалото време, запържете зеленчуците.
  • Добавете печени агнешки пържоли към зеленчуците, добавете сол и черен пипер. Изсипете непълна чаша вода.
  • Спуснете капака и включете програмата за закаляване. Задайте таймера за един час. След приключване на програмата оставете съда за 15 минути в режим на отопление.

Агнешки котлети, задушени с картофи, са пълноценна и удовлетворяваща храна. Картофи, напоени с овче сок и аромат на подправки, се оказва много вкусно.

Агнешки пържоли могат да се приготвят в бавен печка отделно или веднага със зеленчуци, картофи. В последния случай те няма да се нуждаят от гарнитура.

Коментари (0)
Търсене