Свинско със задушени зеленчуци е една от най-успешните комбинации! В процеса на задушаване, картофите, морковите и другите зеленчуци се напояват с месни сокове и получените мазнини, докато месото остава сочно, оказва се меко и ароматно.
В процеса на готвене е важно да се спазва последователността на полагане на продуктите - само в този случай, картофите ще запазят формата си и няма да се стопят. Ако желаете, в допълнение към моркови и чушки, можете да добавите аспержи боб, гъби и всякакви други зеленчуци по ваша преценка.
съставки:
- картофи - 5 бр.
- моркови - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- вода - 1 супена лъжица;
- доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
- дафинов лист - 1 бр.
- сол - 0, 5 ч.л .;
- смес от смлян пипер - 2 чипа.
свински ребра - 800 g;
Готвене
1. Свинските ребра се измиват със студена вода, като по този начин се отстраняват малки парчета кост, които биха могли да се образуват по време на процеса на рязане на месо. С помощта на хартиена салфетка отстраняваме излишната влага, след което режем ребрата на секции - в една част от 1-2 ребра. Сол, пипер и се оставя да се маринова в продължение на 10 минути при стайна температура.
2. На гореща тигана изпържи ребрата за 5-6 минути от всяка страна до уверен златен кора. В процеса на печене на мазнини трябва да се формира, ако не е достатъчно, можете да добавите 0, 5 супени лъжици. л. растително масло. 3. Пържени ребра се поставят в тенджера и на тиган, където те се пържат, леко се поръсва лукът в кубчета с грубо нарязани моркови. Запържете зеленчуците на силна жега, докато светло покафенят - това ще даде на готовото ястие по-богат вкус и аромат.
4. Изпратете зеленчуците на тенджерата до свинските ребра, налейте 0, 5 чаши студена вода и поставете на средна топлина. Оставете да къкри под затворен капак за 30 минути.
5. След определено време се добавят картофи, нарязани на големи кубчета.
6. Добавете вода, така че да покрива картофите, да поставите доматено пюре и дафинов лист, сол на вкус. Доматено пюре, добавено на този етап, докато картофите са все още сурови, няма да го оставят да кипне меко. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън още 20 минути, докато картофите са готови.
7. Оставете приготвените задушени ребра със зеленчуци под затворения капак за 10 минути, можете да добавите малко зелени.
Сервирайте горещо, добавяйки домашно приготвени кисели краставички или салата от прясно зеле.
