Солянка на пушени свински ребра е подхранващо, вкусно ястие за обяд. Именно тази версия на тюрлюгач, която отнема по-малко време и усилия, за да я подготви, защото не е необходимо да варите супа от месо за един час. Ето защо, буквално час след старта за обяд ще бъде възможно да се подаде готовото ястие. Вярно е, че след няколко часа настояването на смесицата става още по-вкусно.
Съставки
- 3 ловни колбаси;
- 3 колбаси;
- 150 г шунка;
- 1 лук;
- 1 морков;
- 1 кисела краставица;
- 2 супени лъжици. л. масла за пържене;
- 1 супена лъжица. л. доматено пюре;
- 1 ч. Л. сол;
- 1/5 чаени лъжички. смлян кориандър;
- 3-4 картофа;
- 2 литра вода;
- 1 парче лимон за сервиране;
- 1 супена лъжица. л. Заквасена сметана за сервиране;
- 2-3 стръка от прясна зеленина.
400 g пушени свински ребра;
Готвене
1. Пригответе опушени ребра за готвене - измийте ги и ги подсушете, след това отделете ребрата един от друг с нож. Изпрати ребрата в съда, добави вода и сложи на огъня. След кипене отстранете пяната и намалете топлината.
2. Пригответе колбаси - нарязайте млечни и ловни колбаси на филийки, наряжете шунката на кубчета или ленти. 3. Сега пригответе зеленчуците - почистете морковите и лука, наряжете колкото искате (можете да настъргвате или нарязвате морковите, нарязвате лука фино или грубо).
4. Можете да изпържите колбасите в сух тиган, те ще дадат своя собствена мазнина. След 5 минути сложете всичко в тенджерата с бульон.
5. Изпратете моркови, лук и нарязани на кубчета краставици в тиган. Разбърква се за 5 минути на слаб огън и може да се добави растително масло.
6. След 5 минути, налейте вода в тигана, добавете доматено пюре, подправки и билки. Разбъркайте и оставете да къкри за още 10 минути с затворен капак, след това прехвърлете пърженето в тигана.
7. Докато зажарки яхния, чисти, измийте и нарязани картофи, както удобно. Сложете го в тигана. Добавете сол към солянката и варете още 15 минути, опитайте готовото ястие - ако нямате достатъчно киселинност, можете да добавите 1 супена лъжица. л. ябълков натурален оцет.
8. Сервирайте сместа по-добре, така че - налейте правилното количество в купа, добавете заквасена сметана, резен лимон, пресни зеленчуци, ако желаете, маслини. Вкусно, когато е горещо.
