Турция със зеленчуци в бавен котлон

Месото от Турция се счита за диетично, а не само защото няма високо калорично съдържание. Той съдържа много добре усвоими протеини и други хранителни вещества, които могат да заместят говеждото месо в диетата. В същото време тя е нежна, по-скоро бързо приготвена, тя върви добре с разнообразие от продукти. Ако не сте сигурни, че пуйката ще излезе доста сочна на печката или във фурната, опитайте да я задушите в сос или с добавка на зеленчуци. Това ястие няма да ви разочарова. Тя ще бъде по-лесно да се подготви, ако се прибегне до използване на кухненски уреди. Пуйка със зеленчуци в бавен печка се оказва мек, сочен и ароматен, докато процесът на неговата подготовка не отнема много време и усилия от домакинята.

Характеристики на готвенето

Мултиварка е създадена с цел да улесни работата на домакинята и да освободи време за почивка или други неща. Ако изберете успешна рецепта и изберете правилната програма, не е нужно да се притеснявате, че храната може да изгори, да изсъхне, да стане неапетитна. Въпреки това, в бавен печка, не всички кулинарни специалисти излизат с еднакво вкусни ястия, дори ако ги приготвят по същите рецепти. Причината е липсата на познание за някои тънкости, които на пръв поглед могат да изглеждат незначителни, но в крайна сметка играят важна роля. Става въпрос за подбора и приготвянето на съставките, някои други нюанси. След разглеждане на ключовите моменти, дори неопитна домакиня може да получи резултата, който очаква.

• Замразеното пуешко месо винаги е сушено, отколкото прясно или охладено. Ако решите да гасите замразения продукт в бавен печка, първо трябва да се остави да се разтопи в хладилника. Само чрез предпазване на месото от екстремни температури можете да намалите до минимум загубата на влага.
• Месото от гърди в Турция е по-нежно от това, което е взето от бедрото, но последното изглежда по-скоро като червено месо. Ако искате да замените пуйката с говеждо месо, най-добре е да я приготвите от бедрото.
• Ако искате месото от пуйки да бъде приготвено по-бързо и по-меко, можете да я мариноните преди варене. Въпреки това, за марината е нежелателно да се избира оцет, тъй като това ще забави процеса на привеждане на зеленчуците в готовност. Предпочитание е по-добре да се даде заквасена сметана, майонеза, минерална вода или не прекалено кисело вино.
• По отношение на подправки за пуйки, задушени в бавен котлон: гастрономите съветват да се откаже от дафинов лист. При дълготрайна отпадналост тя дава нежелана горчивина на месото. Всички видове пипер, включително и червеният пипер, както и подправянето на къри са подходящи за пуйки.
• Ако искате да приготвите пуйка не само със зеленчуци, но и със зеленчуци, добавете този компонент в самия край, в противен случай зелените ще загубят цвят и форма, а това ще се отрази негативно на органолептичните качества на цялото ястие.
• Ако първите запържете пуйката и някои зеленчуци, а след това яхнете, ястието ще бъде по-вкусно. Можете да изпържите продукти в бавен котлон, като използвате програмата „Пържене”, а в негово отсъствие - програмата „Печене”. Основната програма за готвене на пуйка със зеленчуци най-често избира „Задушаване“, но понякога е препоръчително ястието да се приготви в режим на печене. Времето за готвене обикновено не надвишава 60 минути.
• Докато приготвяте пуйка в бавен печка, течността се изпарява по-малко интензивно, отколкото при готвене в тенджера, така че няма какво да се добави. Ако приготвяте домашни птици със замразени зеленчуци, не можете да добавяте вода изобщо или да я оставяте малко, за да покриете дъното.

Турция може да бъде приготвена в бавен котлон с пресни и замразени зеленчуци, както и кисело зеле. Изборът на рецепта оставя отпечатък върху технологията на готвене. За да се получи очаквания резултат е важно да не се нарушават инструкциите, придружаващи избраната рецепта.

Турция в бавен котлон със замразени зеленчуци

Съставки:

филета от пуйки - 0,5 кг;

• замразена зеленчукова смес (в идеалния случай с броколи и карфиол) - 0,5 кг;
• лук - 100 г;

Бульон или вода - 120-180 мл;

• рафинирано растително масло - 40 мл;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Обелете лука. Нарежете на тънки половинки.
• Измийте птичето месо с кухненска кърпа. Нарежете на парчета от 1,5 см.
• Включете multicooker, като изберете програмата „Пържене“ или „Печене“. Напълнете резервоара с масло. Поставете лука в него и се запържва за 5 минути.
• Добавете пуйката. Продължете да готвите в същия режим за 15 минути.
• Сложете зеленчуците в купата за млечни продукти (без да ги размразите), добавете половин чаша вода.
• Стартирайте програмата „Задушаване“ и гответе ястието за 30 минути. След 15-20 минути, проверете нивото на водата, допълнете, ако е необходимо, но леко.

Тази рецепта за приготвяне на пуйка със зеленчуци е една от най-лесните. Използването на multicooker опростява още повече.

Турция къри със зеленчуци и къри, подправена в бавен котлон

Съставки:

• пуешко месо - 0,5 кг;
• кефир - 0, 25 l;
• картофи - 0, 3 кг;
• домат - 150 г;
• вода или пилешки бульон - 0, 2 l;
• чесън - 2 скилидки;
• вар - 0, 5 бр.
• лук - 100 г;
• подправка на къри - 10 г;
• рафинирано растително масло - 40 мл;
• сол на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте и подсушете пуешкото месо със салфетка. Нарежете на кубчета с размер около 3 см. Сгънете в купа.

Изсипете доматите във вряща вода, отлейте кожата и нарязайте пулпа домати на малки парчета произволна форма.

Вземете парчетата пуйка от маринатата, поставете в купата на бавната печка. Пригответе ги за 10 минути.

След определено време ястието може да се постави на чинии и да се сервира на масата. Оказва се, че подхранва и не се нуждае от добавяне. Неговият вкус ще се хареса на любителите на индийската кухня, но, разбира се, не само на тях.

Турция със зеленчуци в сметанов сос в бавен котлон

Съставки:

филета от пуйки - 0,5 кг;

• домати - 0, 2 кг;
• тиквички - 0, 2 кг;
• лук - 100 г;
• чесън - 2 скилидки;
• рафинирано растително масло - 40 мл;
• крем - 0, 2 l;
• вода или бульон - 100 ml;
• сухо бяло вино - 100 мл;
• нишесте - 30 g;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Пуешкото месо се нарязва на кубчета от около 1,5 cm.

Прекарайте чесъна през пресата.

• Лук, освободен от обвивката, нарязан на малки парченца.
• Тиквички, чисти от груба кора, отстранете пулпа от семената. Ако зеленчукът е млад, той е достатъчно добър, за да се измие и подсуши.
• Нарежете тиквичките на парчета с размер около 1 см.
• Налейте една лъжица масло в купата за млечни продукти. Стартирайте устройството, като изберете програма за готвене или печене.
• Сложете лука и тиквичките в контейнер, запържете ги за 5 минути. Сложете чиния.
• Добавете масло, сложете в нея пуйка. Печете, без да променяте програмата, за 15 минути.
• Върнете зеленчуците в бавната печка, добавете към тях белени и нарязани на кубчета домати. Променете програмата, като изберете режим за гасене. Задайте таймера за 30 минути.
• След 10 минути, сол и продуктите се овкусяват, прибавят към тях смес от вино, 100 мл сметана и бульон.
• 5 минути преди края на програмата, разредете нишестето с останалия хладен крем, налейте мултикучора, разбъркайте продуктите.

Пуйка със зеленчуци в кремав сос може да се сервира като отделно ястие или с гарнитура. Добре е с елда, ориз, картофено пюре.

Турция със зеленчуци е вкусно и питателно ястие. Направете го сочно и ароматно, ако в къщата има бавен печка, лесно. С тази интелигентна единица храна може да се приготви според някоя от любимите рецепти.