От ягоди получавате най-вкусния компот от ягода. Тази рецепта ви позволява да направите без стерилизация на компот, лимонена киселина действа като консервант. Но е невъзможно да се игнорира процесът на стерилизиране на съдовете: металната обвивка се държи в продължение на 5 минути във вряща вода, като преди това се отстранява дъвка, а бурканчето се загрява за 10 минути с пара или се поставя за известно време в пещ. Кутията трябва да бъде три литра, завършването на процеса на консервиране се случва след зашиване, когато бутилката компот се охлажда, увита в топло одеяло. Ако капацитетът е по-малък, той се охлажда по-бързо и времето за загряване на плодовете намалява. Готовият компот може да се съхранява през цялата зима, напитката ще се окаже ярка и ароматна.
продукти:
- ягоди - 400 грама;
- захар - 250-300 грама;
- лимонена киселина - 1 чаена лъжичка без връх;
- вода - 2, 8 литра.
Последователността на готвене
1. “Правите” плодове от компот трябва да са зрели и сладки. Незрелите и повредени ягоди незабавно се отделят. Сълзите се разкъсват, плодовете се измиват под течаща вода. Големите екземпляри се нарязват на килими, гиганти - на четвъртинки. И малките плодове могат да бъдат оставени цели.
2. Ягодите се изсипват в подготвен буркан.
3. Цялата захар се излива.
4. Изхвърлете лимонената киселина.
5. Бурканчето се поставя върху метална повърхност и се излива вряща вода. Водата може да бъде сварена в електрическа кана. Бурканчето се навива, обръща, покрива се с нещо топло.
6. На следващия ден охладеният компот се прехвърля в избата.
Ще прекарате малко време, но резултатът ще бъде невероятен. Този компот ще запази истинска „ягодова“ миризма. Когато компотът се стерилизира по обичайния начин, полезните вещества в плодовете се разрушават бавно. Колкото по-дълъг е процесът на кипене, толкова по-малко витамини остават. „Бързо вкарване” на ягодов компот с лимонов консервант ви позволява да запазите почти всички необходими за тялото вещества. Компотът се сервира охладен, осигурявайки високо стъкло с коктейлна тръба. Въз основа на него можете да си направите ягодов мус.
