Печена за печене треска

Треска е океанска риба и не се среща в нито едно езеро или езерце. Ето защо, той получава на масата най-често под формата на консервирана риба. Но ако успеете да си купите прясно замразена треска, тогава, след като сте показали въображението си, можете да готвите от нея много вкусни и необичайни ястия.

Ако костните риби често са пържени, тогава треската може да бъде сварена, задушена, но в печената форма се оказва особено апетитна.

Малкият треска може да бъде изпечен цял. Големите индивиди ще трябва да се нарязват на пържоли.

Тънкостите при приготвянето на печена треска

• Приема се, че рибите са по-малко от 1 кг, без да се реже коремът. За да направите това, отрежете рибата от мащаба на главата и след това прекарайте през дупката. Не забравяйте да премахнете черния филм, който покрива вътрешността на корема. При нарязване на такива риби се получават чисти, заоблени парчета.
• Треска трябва да се размразява преди готвене. Потопете целия труп в студена вода, в която предварително се разтварят 5-7 g сол. Поради солената вода, загубата на минерали ще бъде минимална. Размразете рибата, нарязана на парчета на открито, в противен случай филето ще стане водно и по-малко вкусно.
• Треска, както всяка морска риба, има специфичен мирис. Затова се препоръчва мариноване преди печене. За това са подходящи лимоновият сок, бялото вино и пикантните билки.
• Треска може да се добави в малко количество течност с добавянето на различни билки, корени и подправки. В този случай понякога към водата се добавя мариноване с оцет или краставица, което също помага за премахване на специфичната миризма.
• Пекат сурова треска или печена сурова треска. За да стане сочна, тя се приготвя под соса: мляко, заквасена сметана, домат. Ако сложите треската във фурната със зеленчуци, тя ще стане ароматна, сочна и много вкусна.
• Треска може да се пече във фолио или ръкав. С този метод на топлинна обработка рибата ще бъде приготвена в собствен сок.
• За да се получи коричка, достатъчно е да отворите фолиото или да отрежете ръкава, след което да изпечете рибата при по-висока температура, като същевременно се опитвате да не я пресушите.
• Треска има много малки и тънки люспи. Ако не искате да се забърквате с него, отстранете го с кожата и изпечете рибата, поръсена с настъргано сирене отгоре.

Печена треска във фолио

съставки:

• прясно замразена треска - 1 бр. (1-1, 2 kg);
• яйца - 2 бр.
• лук - 200 г;
• масло - 50 г;
• сирене - 150 г;
• нарязан магданоз - 2 супени лъжици. л.
• оцет 3% - 30 ml;
• вода - 200 ml;
• слънчогледово масло - 1 ч.л .;
• сол;
• черен пипер.

Методът на приготвяне

• Размразете рибата. Отстранете кожата, изрежете филето от билото. Нарежете на порции (трябва да има четен брой).

Маринатата се приготвя чрез смесване на растително масло, сол, пипер и оцет с вода.

• Напълнете ги с риба, сложете ги на студено за 20-25 минути.
• За смляни варени яйца, охладете, обелете, нарязайте ситно. Заровете лук, запържете на масло. Сложете лук, яйца и зеленчуци в купа. Разбъркайте.
• Покрийте листа с фолио, като оставите 20 см свободни ръбове. Поставете половината парчета риба, поръсете с настъргано сирене, сложете равномерен слой кайма. Поръсете отново със сирене, покрийте с второ парче треска.
• Запълнете пълнената треска във фолио.
• Поставете тавата за печене в пещта, загрята до 200 ° C, в продължение на 20-25 минути.
• Сервирайте горещо на масата, поръсете с билки.

Печена треска със зеленчуци

съставки:

филе от треска - 700 г;

• лук - 100 г;
• домати - 200 г;
• червен пипер - 50 г;
• чесън - 1 зъб;
• лимонов сок - 20 мл;
• слънчогледово масло - 20 г;
• сол;
• сух подправка за риба - 5 гр.

Методът на приготвяне

• Размразете филетата във въздуха, изрежете ги на порции.
• Нарязан лук. Пипер семена, нарязани на малки парченца. Нарежете доматите на тънки филийки. Нарежете чесън с нож.
• Пригответе марината чрез смесване на сол, черен пипер, чесън, риба, дресинг, лимонов сок и масло в купа. Потопете парчетата риба в нея и ги оставете за 15 минути.
• В друга купа, сгънете лука, пипера и доматите. Разбъркайте.
• Смажете много масло или го покрийте с фолио. Поставете равномерен слой зеленчуци. Поставете парчета риба върху тях. Изсипете останалата марината. Покрийте с фолио.
• Поставете формата във фурната. Пече се треска със зеленчуци за половин час, като температурата се настройва на 180-200 ° С. След това извадете фолиото и изпечете парчетата риба. Поръсете готовата чиния с билки.

Треска, печена в бяло вино

съставки:

• треска - 1 бр.
• чесън - 2 скилидки;
• слънчогледово масло - 20 г;
• бяло вино - 70 мл;
• магданоз - 3 стръка;
• черен пипер на вкус;
• лимонов сок - 25 мл.

Методът на приготвяне

Прескача чесъна през пресата с чесън, добавете сол, черен пипер и лимонов сок. Разбъркайте.

Треска, печена във фурната с лук и моркови

съставки:

• треска - 1 бр.
• лук - 100 г;
• моркови - 100 г;
• домати - 100 г;
• слънчогледово масло - 20 г;
• бял пипер - щипка;
• сол;
• лимонов сок - 20 мл.

Методът на приготвяне

• Почистете рибата, отрежете главата, червата, без да режете корема. Натрийте отвън и вътре със сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок. Поставете в хладилника за 20 минути.
• Нарежете лука и морковите на тънки ивици. Нарежете доматите.
• Покрийте листа с фолио, поставете рибата. Напълнете я плътно със зеленчуци. Оставете останалите зеленчуци наоколо. Поръсете всичко с растително масло.
• Покрийте с фолио. Поставя се в предварително загрята до 190-200 ° С фурна. Печете 25 минути. След това отворете фолиото и я оставете в пещта още 15 минути. Поръсете зеленината с печена риба.

Печена треска с соев сос

съставки:

• треска - 1 бр. (1-1, 2 kg);
• лук - 2 бр.
• чесън - 5 скилидки;
• соев сос - 2 супени лъжици. л.
• сол;
• смлян червен пипер;
• слънчогледово масло - 100 г;
• брашно - 70 г;
• водка - 20 мл.

Методът на приготвяне

• Ясна треска, черва, измийте, нарязани на големи парчета.
• Обелвайте лука и чесъна, нарязвайте в блендер.
• Смесва се със соев сос, черен пипер, сол и водка.
• Намажете парчетата риба от всички страни с тази марината. Поставете в хладилника за половин час.
• Нагърби рибата в брашно. Фрай върху силна жега от двете страни до лека кора.
• Поставете тава за печене. Сложете в предварително загрята фурна до 200 градуса. Печете до пълното готвене. Поръсете с нарязани зеленчуци.

Печена треска с майонеза и доматено пюре

съставки:

• треска - 1 бр.
• майонеза - 40 г;
• доматено пюре - 40 г;
• сирене - 150 г;
• слънчогледово масло - 1 ч.л .;
• сол.

Методът на приготвяне

• Почистете треската от люспите, червата, измийте. Нарежете на порции.
• В купа се смесва майонеза, доматено пюре, сол и пипер. Рибата се покрива добре с тази смес. Оставя се да се маринова в продължение на 40 минути.
• Покрийте формата с фолио, почистете с масло. Поставете парчетата риба, покрийте с останалата марината.
• Поставя се в предварително загрята до 190 ° С фурна. Печете 15 минути.
• Свалете тенджерата. Поръсете рибата с настъргано сирене. Отново изпратете на фурната и гответе още 15 минути. През това време сиренето ще се стопи и леко почерня.
• Сложете треската върху чиния, поръсете с билки.

Бележка към домакинята

Кодът е много полезен. Съдържа много фосфор, магнезий, калций, мед, цинк, манган, селен и други микроелементи. Богат е на витамини А, С, D, Е, К, а също и на витамини от група Б. В треска има много протеини, ценни аминокиселини.

Ето защо, тази риба трябва да се яде не само възрастни, но и деца. Разбира се, за детското меню можете да използвате тези рецепти. Но трябва да ги поправите малко. Например, за да намалите количеството на чесъна, не използвайте вино за ецване, включете тиква в набор от зеленчуци, които при печенето стават много меки и нежни.

Ако готвите за дете, не използвайте цели риби, а само филета: печена треска е много вкусна.