Рибата на Дори е доста негостоприемна, но под свирепа външност има обезкостен труп с много нежно месо.
Дори няма люспи, но има много плътна кожа. Лесно е да се премахне кожата, но преди печенето не си струва - тя ще запази парчетата риба цели и ще държи сока вътре. Както при всяка друга риба, Дори няма да бъде допълнително парче лимон, а кора от твърдо сирене ще бъде не само вкусно допълнение, но и вид опаковка.
Благодарение на собствения си деликатен вкус, тази риба ще се окаже чудесна дори и в най-простия вариант на готвене.
Съставки:
- Трупове от риба Дори - 1 брой;
- лимон - 1 брой;
- твърди сирена - 150 г;
- Зелените - няколко клонки;
- сол, подправки - на вкус.
Време за готвене: 1 час, брой порции: 3.
Как да готвя Дори в пещта
1. За да приготвите тази риба във фурната, трябва да изберете красив, голям труп, без никакви дефекти, и се уверете, че е свеж. Старателно изплакнете рибата, червата, след това отново изплакнете, включително и отвътре, след което отрежете главата. 2. След това трябва да отрежете рибата с не твърде дебели части и да премахнете перките от всеки. Фактът, че месото в разфасовката е бяло и без специфична миризма, е знак за качеството и свежестта на рибата.
3. След това нарязаните парчета трябва да бъдат осолени и пиперни.
4. След това трябва да отрежете лимона на тънки къдрици.
5. Сложете рибата в огнеупорна чиния, намазана с масло. Поставете лимонните кръгове на върха.
Твърдото сирене се настъргва на ренде и се поставя много риба отгоре с лимон.
7. Поставете рибата, която трябва да се пече в пещта, предварително загрята до 180 градуса за около 40 минути. По време на това, лимонът ще сложи сок на рибата, а сиренето ще се стопи, което ще му даде неописуем, деликатен вкус и аромат. Сервирайте рибата на масата, украсена със зеленина.
