Сребърна шарана, печена в пещта

Ако в момента се чудите как да приготвите сребърен шаран, тогава вече сте много щастливи. Факт е, че сребърният шаран е много рядко предлаган за продажба, следователно тези, които знаят много за тази риба, правят предварителни поръчки, така че продавачът да ги остави на тях.

Всеки рибар ще каже, че улавянето на сребърен шаран е голям успех, тъй като той не хапе червей или друга храна. Тази риба се храни изключително с планктон. И въпреки всичко нараства до големи размери.

Месото му е нежно, меко, без чужда миризма. Очевидно, диетичен ефект. Но, парадоксално, месото й е много дебело. Толкова много, че при изкормване, заедно с вътрешностите, се изваждат слоеве мазнини. Много домакини просто го изхвърлят. Но това е много полезно и е сходен по състав с мазнината на морската риба. Може би затова е препоръчително да бъде включен в диетичното и детско меню, както и да се консумира от тези, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт.

Подробности за приготвянето на печен сребърен шаран

Тъй като сребърният шаран има много тлъсто месо, те се опитват да не го изпържи, а да го изпекат. При печене месото се накисва в мазнини, така че да не изсъхне, но остава меко и сочно.
По същата причина шаран често се пече с картофи, които лесно абсорбират рибено масло и се оказва много вкусно.

Сребърният шаран върви добре с лук, моркови, домати.

Лимонът е задължителна съставка. Това е лимонов сок, който пречиства вкуса на рибата, унищожава рибната миризма, добавя липсващата пикантност.
Готвенето на сребрист шаран, не се намесва в подправки и подправки. Класически букет от подправки, който включва пипер, копър, дафинов лист и сол, е достатъчен, за да придобие деликатен аромат. Вместо сол и пипер, можете да използвате всякаква подправка за риба, в която всички подправки са подбрани в перфектни пропорции.
Сребърен шаран преди печене, не можете да смазвате нищо: благодарение на мазнината върху него и така ще има вкусна коричка.
Ако искате да печете риба с някакъв сос, използвайте заквасена сметана или кетчуп. Но от майонеза е по-добре да се откажат, защото рибата ще бъде много мазна.
Не използвайте подправки от чесън. Миризмата на чесън не се смесва добре със месото от сребрист шаран.
Сребърният шаран може да бъде изпечен цял (ако пасва във фурната), пълнен със зеленчуци или овесена каша. Може да се нарязва на големи пържоли и да се пече, да се полива със заквасена сметана или да се поръсва със сирене.

Тази риба често се пече във фолио. Тогава целият сок остава в някакъв вид контейнер и месото е особено нежно.

Сребърният шаран е костна риба. Но костите му са много големи, лесно се отстраняват, толкова много хора се отнасят към този факт спокойно.

Сребърен шаран, печен в сметана в пещта

съставки:

сребрист шаран - една птица с тегло 1 кг;
лимон - 1 бр.
подправки за риба - 6 g;
сметана с ниско съдържание на мазнини - 60 г;
сол;
Зелен копър - 2 стръка.

Метод на получаване

Почистете рибата. Сребърният шаран има много малки люспи, така че тази процедура трябва да се извършва внимателно. Отрежете главата (тя отива при супата), отрежете корема, червата. Измийте мазнините и оставете настрана. Измийте трупа в студена вода. Попийте с хартиени кърпи.
Подправете рибата с всички страни и отвътре. Поръсете с лимонов сок.
Поставете рибата на лист за печене, покрит с фолио. Поставете две филийки лимон в рибата. Сложете клончетата от копър и мазнината, отстранени от корема.

Смесете сметана с щипка сол. Разположете го на шаран.

Загрейте фурната до 180 °. Изпратете там тава за печене с риба, печете 40 минути.

Сребърен шаран, печен с зеленчуци в пещта

съставки:

Сребърен шаран - 1 бр. (1 kg);
лимон - 1 бр.
лук - 300 г;
моркови - 150 г;
домати - 250 г;
подправки за риба - 4 g;
сол;
заквасена сметана - 60 г;
дафинов лист - 1 бр.
кетчуп - 60 g;
сол.

Метод на получаване

Почистете сребърния шаран, червата, отрежете главата, измийте трупа.
Натърквайте подправки от всички страни, поръсете с лимонов сок. Оставете за двадесет минути за ецване.
Нарежете лука на тънки половин пръстени, нарязани на тънки филийки. Нарежете доматите на филийки.
Покрийте с фолио за печене. Сложете рибата. Поставете лука, доматите и морковите в трупа. Добавете дафинов лист и 2-3 филийки лимон. Оставете останалите лук, моркови и домати около рибата. Сложете рибата от рибата върху тях.
В чаша смесете сметана и кетчуп. Изсипете риба и зеленчуци с този сос.
Поставете в нагрята фурна. Печете 40-45 минути при 180 °.

Сребърен шаран, печен с картофи в пещта

съставки:

сребрист толстолоб - 1 бр.
картофи - 400 г;
лук - 200 г;
моркови - 100 г;
пипер;
сол;
дафинов лист - 1 бр.
лимон - 0, 5 бр.
заквасена сметана - 140 г;
подправки за картофи - 4 г;
млади зеленчуци от копър - 20 г;
растително масло - 10 гр.

Метод на получаване

Сребърен шаран чист, черва, измийте, изсушете. Настържете със сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок.
Лукът се нарязва на половин пръстени и се нарязва на ивици.
Сварете картофите, докато половината готвят. Охладете го. Нарежете на дебели резени.
Поставете рибата на намазана с пещ тава. Вътре поставете парче лук и моркови, както и 2-3 филийки лимон.
Поставете картофите около рибата. Поръсете с подправки за картофи. Поставете останалите лук и моркови върху картофите. Ако имаше мазнини в рибата, нарязали я на парчета и ги разстилали върху зеленчуците.

Смесете заквасена сметана със сол и нарязан копър. Покрийте този сос с риба.

Поставете във фурната, печете за 50 минути.

Сребърна шарана, печена в пещ във фолио

съставки:

шаран - труп;

лук - 150 г;
моркови - 150 г;
домати - 250 г;
сухо бяло вино - 50 мл;
подправки за риба - 4 g;
черен пипер, ако се желае;
сирене - 90 гр.

Метод на получаване

Нарежете приготвения толстолоб по широки пържоли.
Налейте бяло вино, поръсете с риба. Оставете да се маринова в продължение на 15 минути.
Лукът и морковът се нарязват на ленти, доматите се нарязват на филийки.

Вземете лист фолио, сложете слой моркови в средата. Сложете пържола върху него. Покрийте го с лук. Поставете 2-3 чаши домат на лука.

Повдигнете ръбовете на фолиото, плътно свържете се във формата на купол, оставяйки достатъчно място за пара вътре.
Поставете запечатани пържоли на тава за печене. Поставете във фурната. Печете 25 минути при 170 °.

След това отворете фолиото, оставяйки страните от всички страни. Поръсете рибата с настъргано сирене.

Продължете да печете още 15 минути.
Сервирайте във фолио.

Сребърен шаран със соев сос, печен в пещта

съставки:

сребрист толстолоб - 1 бр.
соев сос - 20 г;
червен пипер - 5 g;
лимонов сок - 40 г;
щипка захар;
растително масло - 10 g;
прясно настърган джинджифил - 1 супена лъжица. л.
подправка за риба - 5 гр.

Метод на получаване

Нарежете почистената и изкормена риба през трупа на парчета.
В купа смесете соевия сос, червения пипер, рибената превръзка, настъргания джинджифил, захарта и лимоновия сок. В тази марината рибите се варят в продължение на един час.
Поставете лист за печене, покрит с фолио и намазан с масло.
Сложете фурната, печете 35 минути.

Съвет. За да стане рибата по-сочна, покрийте я с фолио по време на печенето. Отстранете фолиото 10 минути преди края на готвенето.

Бележка на госпожата

Ако рибата не е много голяма и ще го готвите с главата си, тя ще се изчисти, без да се реже коремът. За да направите това, отрежете главата до гръбначния стълб, отстранете вътрешностите през отвора, изплакнете добре трупа. Не забравяйте да отстраните хрилете, в противен случай рибата ще усети горчивост.

Нарежете рибата на пържоли, докато се разтопи напълно. Тогава парчетата ще бъдат по-точни.

Ако рибата е маринована с добавянето на соев сос или подправка за риба, можете да го направите без сол.

Ако печете риба в фолио, оставете място за свободна циркулация на въздуха, след което рибата ще се готви по-бързо.

Коментари (0)