Билковите балсами се произвеждат от много предприятия в различни страни по света, но не всички от тях стават широко известни и придобиват статут на елитен алкохол. Чешкият алкохол Becherovka, произведен в Карлови Вари, е заемал високи позиции в продължение на два века и набира все повече нови фенове. Изобретен като лекарство за подобряване на храносмилането от местен фармацевт Джоузеф Бехер през 1807 г., той бързо става популярен, а областта на приложение се разширява значително. Повечето ценители на качествен алкохол използват тази билкова тинктура главно за гастрономически цели, въпреки че чехите все още използват алкохол като лекарство, вярвайки в неговата лечебна сила. Правилата за това как да се пие Becherovka зависи от това, за което се използва тази легендарна напитка.
Разнообразие на напитката
Рецептата за “Бехеровка” се пази в тайна и се предава от поколение на поколение в семейството на Бехер чрез мъжката линия. В допълнение към собственика на предприятието, рецептата за алкохол е известна на главния му технолог, това изчерпва списъка на вътрешните лица.
Известно е, че за подготовката на легендарната тинктура се използват 20 билки, някои от които растат в Карлови Вари, някои са донесени от чужбина и от различни страни. Много сомелиери не можаха да устоят на изкушението да определят какво е част от „Бехеровката“. Повечето от тях са взети да се каже, че рецептата съдържа анасон, бахар, карамфил, кардамон, канела, портокалова кора. Мнозина смятат, че медът, лимонът и лайка са почти сигурно част от състава. Някои успяват да уловят нотки на пелин в букета.
Старата рецепта за пиене беше прецизирана, въз основа на която бяха създадени още няколко модифицирани композиции. В момента се произвеждат 5 вида Becherovka:
- Оригинал (38%) - произведен по автентична рецепта от 1807 г .;
- Cordial (35%) - ликьор с нотки от липов цвят, направен с добавяне на бяло вино;
- Lemond (20%) - ярък ликьор с ярък аромат на цитрусови плодове;
- KV 14 (39%) - има червен цвят, а производството му използва червено вино;
- ISE & FIRE (30%) - произведени от март 2014 г., при дегустация, той изгаря вкуса на пикантния пипер и оставя студен вкус в устата.
Само два вида се изнасят - Original и Lemond, други сортове "Becherovka" могат да бъдат закупени само в Карлови Вари.
“Becherovka”, независимо от неговата степен, може да се използва в чиста или разредена форма, добавена към чай или кафе.
Препоръки за употреба
Има 4 общи начина за използване на Becherovka.
- В чист вид. Ето как се пие “Бехеровка” препоръчва на производителя. За да се оцени деликатният вкус на напитката, сладникава с горчиви нотки, тя трябва да се охлади до 5-7 градуса. Охлажда се и за предпочитане чаши под него. Стъклени чаши или малки купчини с малък обем, с много дебело дъно, плавно се простират нагоре. При липса на такива, можете да използвате обичайните стакове. Не можете да поглъщате едно питие веднага, но го задръжте в устата си за 30-40 секунди. Ако опитате “Becherovka” при стайна температура, остър вкус може да разочарова, въпреки че билковият аромат ще се почувства още по-добре.
- С добавянето на чай, кафе . Така че, пийте Becherovka за медицински цели, за да укрепите имунната система и общото благосъстояние. В чашата се добавят 20-40 ml течност, в зависимост от обема. Препоръчителната дневна доза от напитката, когато се използва като лекарство, е 60 ml, разделена на 2-3 дози.
- С бира. Този начин на пиене “Бехеровка” е популярен в Словакия, съседна на Чехия. Ликьор запълни стека с капацитет от 40-50 мл, след това сложи чаша студена бира. Предпочитание се дава на прясна жива бира. Изпил Becherovka в един глътка, тя веднага се измива с бира. Комбинацията от тревистия послевкус с малц придава необичайно усещане за вкус. Недостатъкът на този метод за използване на тинктури е един - бързото начало на интоксикация, последвано от махмурлук.
- С сок. Ако не обичате силните напитки, можете да разредите сока “Бехеровка” във всяко съотношение. Съчетава се добре с череша, червена боровинка, ябълка, портокал, кайсиевия сок, но можете да използвате и други. Лимон "Becherovka" добре разкрива в тандем с тоник.
„Becherovka” е създадена, за да улесни процеса на усвояване на храната, така че се препоръчва да се пие след хранене. Някои използват напитката като аперитив, което също не е сериозно нарушение.
Какво да ядеш “Бехеровка”
Много от тях са свикнали с факта, че силните алкохолни напитки трябва да се консумират. На “Бехеровка” това правило не се прилага. Първоначално те го пиеха, за да подобрят храносмилането след обилен обяд, не е разумно да се натоварва стомаха с допълнителна храна. Оттогава традицията на “Бехеровка” е да не се хранят. Ако това е неприемливо за вас, е позволено да се сервират плодове като закуска. Най-добрият вариант би бил резени от портокал, поръсени с канела. Техният кисел вкус ще балансира сладкия вкус на алкохола.
Тези, които не могат да пият силен алкохол без лека закуска, могат да предложат коктейл на базата на "Бехеровка". Техните рецепти съществуват много.
Коктейл „Океан“
Съставки:
- “Becherovka” - 40 мл;
- Ликьор от синьо Кюрасао - 20 мл;
- кубчета лед - на вкус.
сок от грозде - 150 мл;
Метод на приготвяне:
- Напълнете чашата с лед.
Разбъркайте напитки.
Изсипете коктейл в него.
Сервирайте коктейл със сламка. Ръбовете на стъклото могат да бъдат украсени с "замръзване" на пудра захар. Можете също да използвате цитрусови плодове за украса.
Коктейл "Бетон"
Съставки:
- „Бехеровка” - 50 мл;
- тоник - 100 мл;
- натрошен лед - на вкус;
- парче лимон, клонче от мента - за украса.
Метод на приготвяне:
- Напълнете чашата с около половината от счукания лед.
- Гарнирайте с лимон и мента.
Смесете ликьора и тоника, сместа се излива в подготвена чаша.
В Русия този коктейл е известен още като "Beggitto". Необходимо е да се пие с малки глътки, като се държи напитката в устата за 15-20 секунди.
Коктейл Бианко
Съставки:
- мартини "Bianco" - 35 мл;
- шампанско - 35 мл;
- “Бехеровка” - 50 мл;
- смачкан лед - на вкус.
Метод на приготвяне:
- В шейкъра се разклащат напитките.
Изсипете в чаша, пълна с лед.
Коктейл се сервира със сламка. Пийте го бавно.
„Бехеровка” е известна чешка напитка, която е тинктура от билки. Изобретен за лечение на храносмилателни проблеми, той скоро стана популярен сред ценителите на добрия алкохол поради уникалния си вкус и аромат. Правилното използване на напитката ви позволява напълно да оцените уникалния му букет.
