Туристите, които посещават Латвия, почти със сигурност ще донесат вкъщи бутилка "Рига Черно балсам" като сувенир. Тази алкохолна напитка е официално включена в справочниците на лекарствата, използвани от местните лекари. Горчивата рецепта е създадена в средата на 18-ти век от аптекар от Рига, Абрам Кунце, и е произведена под марката „Bum Kunze“ Първоначално тя е създадена като лекарство за лечение на заболявания на храносмилателната система и укрепване на имунната система, но по-късно опитът от използването му показа ефективността му при сърдечни заболявания, жлъчнокаменна болест, депресия и хронична умора. Сега се използва не само за медицински цели. Ако имате достатъчно късмет да придобиете красива керамична бутилка "Рига балсам", тогава вероятно няма да ви нарани да знаете как да го пиете.
Характеристики на напитката
Класическата рецепта на „Рига балсам“ се пазеше дълго време в тайна и беше загубена през 1939 г., когато хората, които го познаваха, се преместиха в Германия. В следвоенните години най-добрите рижски технолози дълго време се бореха да пресъздадат изгубената рецепта и през 1954 г. успяха. Сега освобождаването на тази стара напитка се занимава с компанията Latvijas balzams.
Рецептата за това уникално горчиво все още не е разкрита. Известно е само, че съдържа 24 съставки, включително етилов алкохол от вино, два вида скейт, перуанско балсамово масло, мед, захар, вода, джинджифил, индийско орехче, брезови пъпки, липови цветя, екстракти от боровинки. малини, жълт кантарион, мента, плодови напитки. Такъв богат състав ви позволява да дадете на напитката уникален букет, за който той е толкова ценен от любителите на добрия алкохол. На базата на класическия „Рига Черния балсам” (Riga Black Balsam), чиято сила е 45%, са създадени по-леки и по-изтънчени версии:
- Рижен черен балсамов елемент (40%), в производството на който се използва ром;
- Рибен черен касис (30%) с аромат на касис и изразени джинджифилови нотки;
- Кремът за черния балсам на Рига (17%) е ликьор, който съчетава силата на класическия балсам с мек крем и карамел.
Всички версии на напитката имат уникален вкус и лечебни свойства, но за лечение все още е по-добре да се избере балсам, произведен по традиционна технология.
Особености на използване
"Рига балсам" подобрява апетита и храносмилането, така че те го пият като аперитив или дижестив.
Въпреки факта, че напитката принадлежи към силен алкохол, не се предполага, че на нея има лека закуска. Не забравяйте, че първоначално той е бил считан за наркотик и не е прието да се изземат лекарства.
Пиенето „Рига балсам“, независимо от неговата степен, може да се извърши по няколко начина:
- В чист вид. Изсипва се в ликьорни чаши или пилоти. Част - 30-40 мл. Пийте с бавни глътки.
- С чай. Пригответе силен черен чай. Напълнете чаша с напитка. Налейте в нея 1-2 чаени лъжички балсам. Добавете захар или мед на вкус (можете да го направите без подслаждане). Разбъркайте. Пийте горещо. Такава напитка ободрява и подобрява настроението, укрепва имунната система и подобрява храносмилането. По аналогия с него, те правят черно кафе с балсам, но тази опция е по-рядко срещана.
- В състава на алкохолни коктейли.
Силата на Рижския балсам е значителна, но се пие лесно, особено ако е само една от съставките на коктейла.
Коктейл „Марка“
Съставки:
- „Рижен черен балсам“ - 40 мл.
сок от касис - 20 мл;
Метод на приготвяне:
- Смесете горчивия със сок от ягодоплодни.
- Загрейте на водна баня до температурата на човешкото тяло.
- Налейте в ликьор стъкло и сервирайте.
Този коктейл ще ви бъде предложен в Латвия, ако посетите бара "Рига черна магия". Приготвяйки напитка у дома, можете да замените класическият балсам с черен касис. Вкусът на напитката не се влошава, ако го затопляте по-силно, което го прави да изглежда като греяно вино.
Витамин коктейл
Съставки:
- класически "Рига балсам" - 40 мл;
- кубчета лед - на вкус.
сок от червена боровинка - 160 мл;
Метод на приготвяне:
- Поставете кубчета лед в охладено стъкло.
- Налейте балсам.
- Добавете сок.
Напитката принадлежи към категорията на дългите напитки, поднесени със сламка. Стъклото може да бъде украсено с "замръзване" от пудра захар, със стрък от мента.
Черно коктейл Мохито
Съставки:
- „Рига балсам“ (класически) - 40 мл;
- напитка "Sprite" или подобна на нея - 160 мл;
- вар - 0, 5 бр.
- мента - за украса;
- натрошен лед - 100 гр.
Метод на приготвяне:
- Налейте лед във висока чаша. Фокусирайки се върху вашия вкус, можете леко да намалите или увеличите количеството, посочено в рецептата.
- Нарежете кръгъл парче от половината вар, за да украсите чаша, изстискайте сок от останалата част.
- Сок от липа, "Sprite" и балсам се комбинират и разклащат в блендер.
- Налейте в чаша с лед.
- Украсете с клонче от мента и варовик.
Балсамът придава на напитката тъмен цвят, което обяснява името на коктейла. То е много освежаващо в горещото време.
Коктейл „Трамвай на желанията”
Съставки:
- Рижен черен балсамов елемент - 40 мл;
- сок от нар - 120 мл;
- оранжево - 1 парче;
- натрошено ледено стъкло.
Метод на приготвяне:
- Смесете напитки.
- Напълнете стъклена чаша с ледени стружки.
- Налейте сместа от сок и балсам.
Когато сервирате, украсете топката с оранжев кръг.
Коктейл Черно нощно танцьорче
Съставки:
- „Рига балсам“ - 20 мл;
- сироп от къпина - 10 ml;
- прясно изцеден лимонов сок - 5 ml;
- Coca-Cola - 40 мл;
- натрошен лед - на вкус;
- коктейлна череша - за украса.
Метод на приготвяне:
- Смесете балсам, сироп и лимонов сок в шейкър с лед, прецедете.
- Налейте в коктейлна чаша, допълнете кока-кола.
- Украсете с череши.
Напитката има богат тъмен цвят, ярък и хармоничен вкус. Той ще украси всяка партия.
"Рига балсам" има лечебни свойства, но много хора не го оценяват за това. Вкусът и ароматът на напитката са толкова забележителни, че са му спечелили фенове по целия свят. Той е вкусен в чист вид и в коктейли.
