Бяло полусухо вино е светла алкохолна напитка, от слама до тъмно златен оттенък, с якост от 9 до 13 градуса, със съдържание на захар от 5 до 25 g на квадратен дециметър. Умерен сладникав послевкус и ниска киселинност го правят привлекателен за много хора. Тези напитки са в хармония с много ястия, но има и закуски, които могат да нарушат и прекъснат деликатния им вкус и букет. Да знаеш с какво се изпива бялото полусухо вино ще направи възможно да не се удари в лицето пред гостите и да се постави на масата правилно.
Популярни сортове и марки
Добри бели полусухи вина се произвеждат в различни страни, където белият грозде се отглежда с 20% захарно съдържание. Има много такива сортове, нашите сънародници по-често предпочитат напитки от сортове грозде:
Много от тези сортове се отглеждат в Крим, Краснодарска област, Абхазия, Грузия. Произведените тук вина се отличават с най-достъпната цена, така че често те са на масата на нашите съграждани. Сред популярните марки са:
- „Tbilisuri“ (Грузия). Виното е тъмно слама, почти кехлибарен цвят. Той е направен от няколко сорта грозде. Има кадифен вкус, мек послевкус, сложен, но хармоничен аромат.
- „Монашеска хижа“ (Русия). Представители на по-старото поколение си спомнят вкуса на българското вино, произведено под тази марка. По-късно марката и нейната производствена технология бяха закупени от руски производители. През последните години марката е станала по-малко популярна в сравнение със съветския период, но продължава да бъде търсена.
- Гай-Кодзор (Краснодарски край). Виното е от грозде Gewurztraminer, популярно в Европа. Напитката е със зелено-сламен цвят. В неговите букет нотки на круша, тропически плодове и розови листенца се различават.
- „Магарач“ (Крим). Има светло сламен цвят, освежаващ вкус. Той е направен от няколко сорта грозде, включително Совиньон, Алиготе, Ризлинг.
- „Шато Блан” (Инкерман, Крим). Младо вино от европейски сортове грозде. Притежава свеж вкус, нежен цветен аромат.
- „Вдъхновение. Blanc ”(Инкерман, Крим). Има богат плодов аромат с нотки на ябълка и тропически плодове. Произвежда се от грозде Алиготе, Шардоне и Ркацители.
Ако принадлежите към любители на вносния алкохол, няма да ви навреди да знаете, че най-добрите бели полусухи вина се произвеждат във Франция, Италия, Германия, Австрия и Нова Зеландия.
При избора на напитка е важно да се знае как да се определи качествен продукт. Обърнете внимание на етикета. Етикетът на врата трябва да съдържа информация за датата на прибиране на реколтата, на гърба на бутилката - информация за производителя. Коркът трябва да бъде на нивото на стъклото, не по-дълбоко, но не по-високо от него. Самата напитка не трябва да има мътна утайка.
Основни правила за пиене на бяло полусухо вино
Дори и най-доброто вино не доставя очакваното удоволствие, ако се използва, то е погрешно. Правилата за дегустация на бяло полусухо вино изглеждаха не от нулата. Традицията да се използва този вид напитки възникна в резултат на вековния опит. Пренебрегвайки ги, вие не само нарушавате изискванията на етикета, но и се лишавате от възможността да се насладите на букета и вкуса на добрия алкохол.
- Бяло полусухо вино се охлажда до 10-12 градуса преди сервиране. Именно тази температура ви позволява да опитате по-добре вкуса му и да усетите богатата гама от изтънчени аромати, характерни за определена марка напитки.
- Разлийте бяло полусладко вино от стъклото на високо стъбло. Като държите стъклото за него, няма да нагрявате напитката с ръцете си, като по този начин ще развалите вкуса му. Стъклото трябва да бъде чисто и прозрачно, без матови покрития и други декоративни детайли. Този декор затваря виното, което затруднява възхищаването на сламата, кехлибаря или златния оттенък. Капацитетът на чашите за дегустация на бяло вино, обикновено 300-350 мл, и пълнене само на две трети.
- Преди да пиете вино, трябва да му се възхищавате и уверете се, че вдишвате аромата му. Само след това можете да вземете глътка вино, и едва след това да я пиете на малки глътки.
Белите полусухи вина се класифицират като столове. Това означава, че те обикновено се сервират за обяд или вечеря. Не се препоръчва да ги пиете без закуски. В някои случаи бялото полусухо вино може да се предложи като аперитив, но все пак с подходяща закуска.
Какво да се яде бяло полусухо вино
Асортиментът от ястия, които могат да се предложат на бяло полусухо вино е доста широк. Тя включва:
- птици (пиле, патица, пуйка), задушени в сметана или печени с ябълки, портокали, други плодове; Гърди на скара, поднесени със сладко-кисел сос;
- заек, чието нежно месо може да се приготви по предпочитания от вас начин;
- салати от птици с зеленчуци и билки;
- пастет от гъши дроб;
- риба под всякаква форма, включително пушена сьомга, но с изключение на херинга;
- аспержи, артишок, карфиол, броколи;
- Азиатска кухня;
- Мексиканска кухня;
- ястия от гъби и гъбен сос, с изключение на мариновани горски продукти;
- ябълкова шарлота, сметана, кремове, крекери.
Неуспешно допълнение към бялото полусухо вино ще бъде херинга, риба под маринатата, различни кисели краставички, както и ядки, които нарушават вкуса на напитката.
Белият полусух вино е добър избор, но не всички закуски са подходящи за него. След като правилно направихте менюто, ще направите букета на напитката по-отчетлив, неговият вкус ще остане чист и хармоничен. Също така трябва да вземете под внимание основните правила за използването на бели вина, вариращи от температурата на тяхното представяне и завършващи с вкусовите качества. Тяхното нарушение може да доведе до факта, че свойствата на виното не са напълно разкрити.
