Задушена треска със зеленчуци

Задушена треска със зеленчуци

Треска е сред най-полезните и същевременно достъпни сортове риба. Тя може да бъде пържена, варена, печена, задушена. Последната версия на неговата подготовка се счита за предпочитана. Тъй като не е твърде мазна риба, треска се оказва най-вкусна, ако се приготвя с добавка на зеленчуци. Треска, задушена със зеленчуци, се оказва сочна и нежна. Това ястие е самодостатъчно и не изисква никакви допълнения, неговата подготовка не отнема много време и усилия. Познаването на рецептите на това ястие няма да е излишно за всяка домакиня.

Характеристики на готвенето

Има много рецепти за треска със зеленчуци. Технологията на приготвяне на тези ястия не винаги е еднаква. За да се избегнат грешки и да се получи очаквания резултат, е необходимо да се следват препоръките, придружаващи избраната рецепта. Въпреки това, има няколко точки, които не биха пострадали, за да разберете във всеки случай.

  • Пържоли или филе от треска могат да бъдат задушени със зеленчуци. Изборът зависи от конкретната рецепта. Труповете на атлантическата треска обикновено са големи и не са напълно погасени, но е възможно да бъдат закупени, за да бъдат нарязани на парчета с желания размер. В тази форма рибата ще бъде по-евтина и не е трудно да се оформя, защото в треската няма много кости, филетата лесно се отделят, а труповете се продават без глава и изкормени.
  • Прясно замразената треска обикновено се предлага на пазара. Ако се размрази неправилно, тя ще се отпусне и изсъхне. Размразяването на риба без рязка разлика в температурата се счита за правилно. Треска трябва да се остави да се размразява в хладилника, без да се опитва да ускори процеса с помощта на микровълнова или топла вода. В противен случай, за да стане нежна и сочна ще бъде невъзможно дори и за най-добрата рецепта.
  • Когато купувате риба, обърнете внимание на срока на годност, състоянието на опаковката. Ако в опаковката намерите сняг или вода, това означава неправилно съхранение на продукта, не трябва да го купувате.
  • Треска не съдържа голямо количество мазнини, така че вкусът е най-добър, ако го гасите не само със зеленчуци, но и с добавяне на заквасена сметана, сметана, майонеза. Ако се придържате към диетична диета, можете да се справите без мастни добавки.
  • Ястието от треска и зеленчуци ще бъде по-вкусно, ако продуктите се пържат и след това изгасят, но калоричното съдържание на готовата храна ще се увеличи значително поради това.
  • Треска, която е замразена дълго време, понякога има специфична морска миризма. Лесно е да се отървете от него - просто задръжте рибата за известно време във вода, леко подкисена с ухап или лимонов сок. Добавянето на лимон и билки при гасене на треска също не е излишно.

Треска, задушена със зеленчуци, се счита за самостоятелно ястие, не е необходимо да се приготвя за това ястие. Обаче, ако добавите храната с картофено пюре, никой от тези, които ядат, няма да бъде обиден от вас. Изключение правят закуски, които включват картофи.

Филе от треска, задушено със зеленчуци в доматен сос

Съставки:

    филе от треска - 0.5 kg;

  • моркови - 100 г;
  • сладък пипер - 100 г;
  • лук - 100 г;
  • доматен сос - 0, 2 л;
  • рафинирано растително масло - колко ще напусне;
  • сол, пипер, пресни билки - на вкус.

Метод на приготвяне:

    Рибни филета. Измийте филетата. Подсушете със салфетка. Нарежете го на порции.

  • Изстържете морковите, измийте, попийте с кърпа. Нарежете го на ивици или го настържете с голяма дупка.
  • Лукът, който се освобождава от обвивката, се нарязва на тънки половин пръстени.
  • Пипер семена, нарязани на около същите парчета като лук.
  • Загрейте маслото в дълбок тиган. Поставете в него моркови и лук. Запържете зеленчуците, докато имат златен лук.
  • Добавете пипер, запържете зеленчуците заедно за 2-3 минути. Добавете треска.
  • Разтворете доматен сос с топла преварена вода, като ги вземете в равни количества. Ако желаете, добавете малко повече сол и пипер към соса, но не забравяйте, че той вече съдържа тези компоненти.

    Изсипете соса върху храната.

  • Покрийте тигана с капак, намалете топлината. Загрейте рибата 20 минути след варенето на соса.

При сервиране, поръсете с фино нарязани зеленчуци с прясна зелена треска. Магданозът е най-подходящ за това. Според същата рецепта, можете да задушите пържоли от треска, но това ще отнеме 1, 5 пъти повече време.

Филе от треска, задушено със зеленчуци в заквасена сметана

Съставки:

    филе от треска - 0,8 кг;

  • тиквички - 0, 2 кг;
  • моркови - 0, 2 кг;
  • лук - 100 г;
  • лимон - 0, 5 бр.
  • рибен бульон или преварена вода - 0, 25 l;
  • заквасена сметана - 120 мл;
  • рафинирано растително масло, брашно - колко ще напусне;
  • сол, подправки за риба - на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Нарежете филето от треска на порции, разтрийте със сол и подправки, поръсете с изцеден сок от половин лимон. Оставете рибата да се маринира в продължение на 30 минути.
  • Измийте тиквичките, изсушете, нарязани на полукръгли филийки с дебелина половин сантиметър. Ако зеленчукът е узрял, може да се нарязва на половинки или четвъртинки от пръстени, предварително почистени от груба кожа и отстранени от вътрешността на пулпа с големи семена.

  • Обелете моркова, разтрийте го.
  • Лукът, който се освобождава от обвивката, се нарязва на малки кубчета.
  • Разделете рибата и тиквичките на брашно.
  • В тиган, запържете тиквичките, сложете ги на чиния.
  • Поставете на мястото на тиквичките моркови и лук, запържете ги до омекване.
  • В отделен съд, запържете рибното филе, давайки на всяка страна 5 минути.
  • Сложете тиквички върху сметаната от моркови и лук, сложете на тях треска и я покрийте със заквасена сметана отгоре.
  • Напълнете рибата с вода или бульон. Оставете да къкри 15 минути и сервирайте.

Треска със зеленчуци, приготвена по тази рецепта, се оказва толкова вкусна и апетитна, че не се срамува да я сервира дори за празничната трапеза. Пържолите от треска се приготвят по същия начин, но се препоръчва да ги задушите за 10 минути по-дълго.

Треска, задушена със зеленчуци в сос от яйчен крем

Съставки:

    филе от треска - 0.5 kg;

  • чери домати - 150 г;
  • картофи - 0, 3 кг;
  • лук - 100 г;
  • моркови - 100 г;
  • рафинирано растително масло - 80 мл;
  • средно мазен крем - 0, 4 l;
  • пилешко яйце - 2 бр.
  • рафинирано растително масло - колко ще си тръгне.
  • сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Измийте треската, изсушете, нарязани на малки парченца.
  • Лук, който се освобождава от обвивката, нарязва се на половин пръстени.
  • Измийте картофите, обелете, нарязани на кубчета с размер около 1,5 см.
  • Доматите, измити и изсушени, нарязани на половина или 4 броя.
  • Моркови, обелени, нарязани на ивици.
  • Нагрейте масло в котел или дълбока тава, сложете лук в него. Запържете я до златисто кафяво.
  • Добавете моркови, запържете ги с лук за 5 минути.
  • Добавете картофите. Запържете зеленчуците заедно в продължение на 5 минути.
  • Добавете риба, запържете я със зеленчуци за 2-3 минути. Добавете доматите. Разбъркайте продуктите.

  • Пригответе соса. За да направите това, отделете яйчните жълтъци от протеините. Налейте сметаната на жълтъците, разбъркайте ги. Протеини за това ястие не са необходими, те могат да бъдат използвани за приготвяне на други ястия.
  • Сол и черен сос, разбъркайте отново, налейте рибата и зеленчуците върху нея.

    Задушете рибата със зеленчуци в продължение на 15-20 минути, докато всички съставки на храната са готови.

Ястието за тази рецепта е сърдечно и в същото време много вкусно. Трудно е да се намери човек, който ще намери сили да откаже подобно лечение.

Треска е вкусна и здравословна риба, която и кулинарите, и поддръжниците на здравословна храна уважават. Особено е добре, ако е задушено със зеленчуци. Има много рецепти за това ястие, така че всеки може да намери вариант според техния вкус.

Коментари (0)
Търсене