Всеки обича пица, а хората, които умишлено отказват месни и животински продукти, също обичат пица. Въпреки това, понякога не е лесно да се получи вкусна пица, защото в повечето случаи дори зеленчукови пици се приготвят със сирене. Въпреки това, вегетарианска пица съществува и можете да го направите у дома.
Характеристики на готвенето
Готвенето на вегетарианска пица е малко по-различно от рецептите за сладкиши.
- Тестото за вегетарианска пица не е подходящо за всички, защото е важно да няма масло и мляко, тъй като много вегетарианци са изключили тези храни от диетите си. Други поддръжници на вегетарианска храна не ядат яйца, така че тестото трябва да се приготвя и без тях. Особено, тъй като има вегетарианци (по-често те се наричат вегани), ядат само продукти от растителен произход. Вероятността да се намери готово тесто за продажба, която отговаря на всички тези условия, е незначителна. Ето защо, основата за пица ще трябва да направите сами, като използвате специални рецепти.
- Сиренето е важен компонент на класическата пица, но вегетарианците не ядат сирена, които при приготвянето им използват сирищни съставки. Вие трябва да изберете от малко количество сирена, които са направени без използването на тези съставки. Това са специални сирена за вегетарианци, които са практически невъзможни за закупуване у нас, домашно приготвени сирена, сирене Adygei и тофу. Дори веганите ядат тофу. Ако е невъзможно да се получи подходящ компонент, пицата може да бъде покрита с бърз сос от майонеза и поръсена с брашно от амарант - също ще стане вкусна.
- Като се има предвид, че вегетарианската пица се приготвя без месо и риба, е добре да се включат храни, богати на протеини, в пълнежа им. Това е тофу, гъби, боб.
- Сосът във вегетарианската пица играе още по-голяма роля, отколкото в класическата пица рецепта. Ето защо неговата подготовка трябва да се приема сериозно. Просто помажете тортата с доматен сос в този случай няма да бъде достатъчно.
Избирайки рецепта за пица, трябва да обърнете внимание на всички тези моменти, след това ще се окаже вкусна и със сигурност ще задоволи вегетарианците.
Рецепта за тесто за вегетарианска пица
Съставки:
- пшенично брашно - 0, 4 kg;
- лимонена киселина - 5 g;
- сода - 5 g;
- сол - щипка;
- соево мляко - 150 мл (може да се замени с вода);
- растително масло - 50 мл.
Метод на приготвяне: \ t
- Смес от лимонена киселина и сода. Тази смес може да бъде заменена с две чаени лъжички бакпулвер за тестото.
- Пресейте брашното и разбъркайте с бакпулвер и сол.
- Налейте масло, разбърквайте колкото е възможно повече.
- Долива се със соево мляко или вода, месят тестото.
- Поставете тестото на хладно място в продължение на един час, като я накарате на топка.
- Тънко разточете тестото, сложете горещ лист за печене и го изпратете за 5 минути в гореща фурна.
След това остава само да се покрие тортата със сос, да се постави пълнежа върху нея и да се пече, докато се направи.
Вегетарианска пица с броколи
Съставки:
- основа за вегетарианска пица - 1 бр.
- домати - 100 г;
- доматено пюре - 25 г;
- червен пипер - 5 g;
- чесън - 1 скилидка;
- броколи (пресни или замразени) - 0, 2 кг;
- зелен грах (прясно, замразено или консервирано) - 100 г;
- консервирана царевица - 100 г;
- постно майонеза - 100 г;
- брашно от амарант - 20 гр.
Метод на приготвяне: \ t
- Издухайте малко домати с вряща вода, отстранете кожата от нея.
- Месото на доматите се смила в миксер с червен пипер и доматено пюре. Смесете доматен сос с чесън, преминали през пресата.
- Основа за сос на пица.
- Сварете зеления грах по същия начин (не е необходимо да се сварява грах).
- Разпръснете броколи върху пицата, поръсете я с царевица и зелен грах.
- Покрийте с майонеза, поръсете с амарант брашно (можете да го направите и без тях).
Сварете броколите в подсолена вода в продължение на 10 минути, веднага изпуснете в студена вода за няколко минути, изцедете в гевгир, за да изцедите водата.
Изпечете пицата за 10 минути в предварително загрята фурна.
Тази пица изглежда толкова свежа и апетитна, че дори тези, които не споделят принципите на вегетарианството, няма да откажат от нея.
Вегетарианска пица с гъби
Съставки:
- Торта за вегетарианска пица - 1 бр.
- печурки - 0, 2 кг;
- лук лук - 100 г;
- растително масло - 50 ml;
- картофи - 0, 2 кг;
- доматено пюре - 10 г;
- домат - 100 г;
- соево мляко (или вода) - 50 мл;
- тофу - 50 гр.
Метод на приготвяне: \ t
- Сварете картофите и ги намажете с вилица, смесена с доматено пюре, лъжица масло и соево мляко.
- Покрийте тази пюре от пица.
- Нарежете гъбите на тънки резени, лук - половин пръстени.
- Запържете лука с гъбите в останалото масло, сложете картофения сос.
- Нагоре с тънки филийки домат.
- Поставяйте тофу между чашите за домати.
Пече се във фурната за 15 минути. Пече се при максимална температура.
Тази вегетарианска пица ще се хареса на тези, които обичат гъбите. Оказва се доста подхранващо и може да замени обяда.
Вегетарианска пица с тиквички
Съставки:
- Торта за вегетарианска пица - 1 бр.
- чери домати - 50 г;
- маслини без костилка - 50 г;
- тиквички - 0, 2-0, 25 kg;
- кетчуп - 50 ml;
- растително масло - 20 ml;
- соев сос - 50 мл;
- Провансалски билки - 10 г;
- сол на вкус;
- вегетарианско сирене - 100 гр.
Метод на приготвяне: \ t
- Нарежете младите тиквички с тънки шайби, туршия в смес от масло, соев сос и провансалски билки. Те трябва да маринират от 30 до 90 минути.
- Покрийте основата на пицата с кетчуп. Разстелете тиквичките.
- Поръсете с настъргано сирене или с тофу.
- Изпратете пицата в предварително загрятата фурна за 15 минути.
Нарежете доматите и маслините на половина, украсете с тях пицата.
Такава пица изглежда празнична, не е срамно да я предложите на гостите.
Вегетарианската пица е прилична подмяна за класическата версия на това ястие. Готвенето изобщо не е трудно, така че вегетарианците няма да се откажат от този шедьовър на италианската кухня.
