Говорейки за най-опасните хищници на земята, мнозина помнят белите акули, кобри и други същества, но би било честно да се даде това заглавие на човека. Homo Sapiens не пренебрегва практически всякакъв вид месо, а някои патици са в списъка на любимите храни. Днес ще говорим за ползите и опасностите от патешкото месо.
В момента в природата има повече от сто вида патици. Белият Пекин, Ейлсбъри, Муски, Руан, Буф, Каюга и шведски се считат за говеждо порода. Месото от патица е тъмно цвят, много нежно, дебело и здраво.
Патешко месо: калорично съдържание и състав
Патешкото месо се счита за най-ценния източник на протеин (около 16 г протеин на 100 г от продукта), както и такива витамини като А (според този показател, патешко месо е признато като рекордьор), В1, В3, В6, В12, рибофлавин, фолиева киселина. В списъка на най-ценните елементи, съдържащи се в патешкото месо, можете да видите селен, фосфор, мед, калий, желязо, манган, натрий и много други, които са необходими за пълната активност на веществото.
По-горе се казва, че патешкото месо е много мазно (около 100 г мазнина на 100 г продукт). Патешка мазнина е невероятен продукт, счита се за отлична превенция на заболявания на сърдечно-съдовата система, злокачествени тумори, подобрява мозъчната функция. Високият процент съдържание на мазнини обяснява високата енергийна стойност на месото. Калоричното съдържание на патешкото месо е 250 kcal / 100 g.
Полезни свойства на патешко месо
Ценният състав на патицата не оставя никакво съмнение, че е много полезен. Изброяването на компонентите на месото, без да се изброяват неговите свойства, е само думи. Доказано е, че патешкото месо:
- има благоприятен ефект върху мозъчната дейност
- укрепва нервната система,
- помага за преодоляване на стреса,
- нормализира метаболизма,
- увеличава мъжката сила.
.
В допълнение към гореизложеното е необходимо да се включи патица в диетата на хора, чиято трудова дейност е свързана с големи разходи за енергия и нерви. Полезно месо с анемия. Пиридоксин, който е част от патешко месо, ускорява разграждането и синтеза на аминокиселини, докато тиаминът, също включен в списъка на компонентите, превръща въглехидратите в енергия.
Патешко месо: вреда и противопоказания
Без съмнение, патешкото месо трябва да е в диетата на човек, който иска да получи всичко от живота. Понякога обаче подобен деликатес трябва да бъде изоставен. Поради факта, че концентрацията на холестерола в продукта е доста висока, те не се препоръчват за злоупотреба с наднормено тегло и диабет. Ограничаване на използването на ястия, в списъка на съставките, които са изброени патица, са за заболявания на стомаха, черния дроб и панкреатит, защото патица съдържа огнеупорни мазнини и е лошо усвоява.
Как да изберем патешко месо
Патешкото месо има специфичен вкус, който много хора не трябва да харесват. Въпреки това, ако знаете някои от тайните на готвенето и изберете правилния труп от патица, тогава кулинарният шедьовър със сигурност ще бъде оценен дори от най-голямата суетност. Ако решите да поглезите вашето домакинство или гости с чиния от патица, тогава пазарувайте не до супермаркета, а до пазара, още по-добре - до фермата. Идеалната възраст за клане на патици се счита за шест месеца. Корпусът трябва да бъде лъскав, жълтеникав на вид, с дебела кожа и забележим мастен слой. Не забравяйте: Duckier е повече мазнини, вечерята ще бъде по-вкусна, но в същото време трупът не трябва да бъде прекалено дебел, защото това ще даде на ястието неприятен вкус, а ценните вещества, които съставляват месото, ще се абсорбират по-зле от организма.
В коментарите към този текст можете да споделите знанията си за ползите и опасностите от патешкото месо.
