Млечният шейк се появи в края на XIX век в Англия. После приличаше по-скоро на яйценосни крака или дори на яйце: имаше мляко, яйчен жълтък и уиски. По-късно рецептата се променя много: яйцата изчезват от състава, алкохолът е по-често заменен с плодови сокове и сиропи, а в напитката е добавен сладолед, за да стане дебел. Постепенно млечният шейк придоби познат вид, а наличието на домакински уреди позволи да се подготви у дома.
Характеристики на готвенето
Смята се, че правилно направеният млечен шейк трябва да бъде умерено дебел, пухкав и нежен. Можете да го направите с добавянето на плодове и плодове, но присъствието им в състава не е задължително. Вкусен и ефирен млечен шейк може да се приготви според някоя от избраните рецепти, ако знаете няколко минути.
- Буйният коктейл не може да се приготви, ако в къщата няма миксер или миксер. Ако размахнете продуктите с размахване, напитката ще се окаже вкусна, но няма да има консистенцията на правилния млечен шейк.
- Колкото по-малко мазнина е млякото, толкова по-лесно ще бъде да го изтръгне в пухкава пяна.
- За да направят напитката по-дебела, увеличете количеството на сладолед или плодово пюре в неговия състав.
- Преди разбиване млякото трябва да се охлажда. Оптималната температура е 6 градуса. Някои домакини поставят бутилка мляко във фризера и я задържат, докато в млякото започнат да се образуват ледени кристали.
- Ако използвате какао, смлян шоколад, плодове и плодове, за да направите коктейл, трябва да ги смелите отделно, можете да добавите малко количество мляко или сироп. Плодове преди нарязване, почистване и използване само на пулпа. Бери и шоколадова маса се филтрират или смилат през сито, преди да се комбинират с основните компоненти, така че да не правят консистенцията на коктейла груб.
- Лед не се добавя към млечния шейк по време на подготовката или след него.
- За декориране на млечен шейк, те използват настърган шоколад, гайка, горски плодове, сметана. За да разбият крема, те трябва да бъдат внимателно охладени. Можете да ги приготвите и с миксер, и с обикновен размахване. Последният вариант е дори за предпочитане, тъй като елиминира риска от разбиване на сметаната до състоянието на маслото.
По-добре е да се сервира млечен шейк с широка сламка, така че да не се запуши. Не е удобно да се пие гъста напитка през тясна сламка.
Обикновена рецепта за млечен шейк
Съставки:
- сладолед - 120-140 g;
- мляко - 0, 5 л.
Метод на приготвяне:
- Много добре охладете млякото (до 6 градуса).
- Нарежете сладоледа на парчета със среден размер, сложете парчетата в купата на пасатора.
- Напълнете с мляко.
- Удряйте с висока скорост, докато се образува гъста пяна.
- Налейте в чаши.
Сервирайте коктейла веднага след приготвянето, докато пяната започне да се утаява.
Млечен шейк, както в съветските кафетерии
Съставки:
- нискомаслено мляко (1, 5-2, 5% мазнини, не повече) - 0, 3 l;
- млечен сладолед - 50 г;
- некиселинен плодов сироп - 50 ml.
Метод на приготвяне:
- Сложете сладолед на малки парчета и го поставете в миксер.
- Налейте сироп върху сладолед.
- Добавете ледено мляко.
- Включете миксера до максимална мощност, бийте за 30 секунди. Ако пяната не е достатъчно стегната, изпийте напитката още 30 секунди.
Вкусът на този течен деликатес ще бъде почти същият като този на млечен шейк, който беше приготвен в кафенетата според ГОСТ през съветския период.
Мляко и бананов шейк
Състав:
- банан (пулп) - 150 г;
- сладолед (сладолед) - 150 гр.
пастьоризирано мляко - 0.5 л;
Метод на приготвяне:
- Обелете банана, изрежете пулпата на парчета, поставете го в купата на пасатора. Добавете половин чаша охладено мляко, банана нарязайте на течно пюре.
- Добавете нарязан сладолед, за да запълните останалото мляко.
- Удряйте до търг.
Млечният шейк, приготвен по тази рецепта, е сладък, ароматен и дебел. Той е напълно способен да задоволи глада. Те могат да заменят една от леките закуски.
Шейк от мляко и ягоди
Състав:
- ягоди - 150 г;
- сладолед - 70 г;
- захар - 20 g;
- мляко - 0, 2 литра.
Метод на приготвяне:
- Измийте плодовете, оставете ги да изсъхнат. Всяка зрънце се нарязва на 2-4 броя, в зависимост от размера му. Сложете парчетата от ягода в контейнер за смесител. Добавете към тях супена лъжица ледено мляко, разбийте.
- Маслото от ягода се прецежда през сито, връща се в контейнера на смесителя.
- Счупете захарта с кафемелачка до състояние на прах, добавете към сос от ягоди.
- Нарежете сладоледа, сложете го в контейнера на смесителя към други съставки.
- Напълнете с охладено мляко, разбийте.
Преди да сервирате ръбовете на чашата, в която се сервира напитката, украсете с „замръзване“ от пудра захар. Можете също да украсите напитката с ягоди или бита сметана.
Диетичен коктейл
Съставки:
- касис - 0, 25 кг;
- мляко - 0,5 литра;
- кокосово мляко или нискомаслен крем - 50 мл.
Метод на приготвяне:
- Измийте плодовете, като ги поставите в гевгир. Изчакайте, докато изсъхнат.
- Съдържанието на смесителя се смила на пюре, разтривайте през сито.
- Поставете пюре от ягода в контейнер за смесител, разредете се с ледено мляко.
- Разбийте за минута при висока скорост.
Изсипете касис в кана за смесител, добавете кокосово мляко или сметана, преди това силно охладени.
Калорийното съдържание на тази напитка е ниско, в него няма захар и сладолед. Такъв коктейл може да позволи на хората на диета, включително и на тези, които страдат от диабет.
Мляко за отслабване
Съставки:
- ванилно кисело мляко - 60-75 g;
- прясна праскова (пулпа) - 50 g;
- смлян канела - щипка.
обезмаслено мляко - 0, 25 l;
Метод на приготвяне:
- Измийте праскова, отстранете костта от нея, отстранете кожата от плода, като използвате остър нож или белачка. Нарежете месото на кубчета, поставете го в купата на пасатора.
- Добавете канела и кисело мляко.
- Налейте в млякото.
- Удар до гладко.
Благодарение на канелата, която ускорява метаболизма и относително малкото калорично съдържание, коктейлът, приготвен по тази рецепта, ще ви помогне да отслабнете, ако ги замените с по-калорични закуски. Ефектът ще бъде още по-забележим, ако прасковите в напитката се заменят с ананас, но винаги пресни: консервираните плодове са прекалено сладки и висококалорични.
Коктейл от млечна тиква
Съставки:
- захар - 5 g;
- мляко - 0, 3 кг;
- сладолед - 70 г;
- крем - 20 ml;
- ванилин - на върха на ножа;
- Канела - на върха на ножа.
тиквен пулп - 120 г;
Метод на приготвяне:
- Нарежете тиква на тънки филийки, поръсете със захар и изпечете до омекване, охладете. Сложете в купа миксер, добавете сметаната, разбъркайте, докато се намаже. Ако няма време за печене на прясна тиква, можете да вземете готово тиквено пюре, предназначено за бебешка храна.
- Отстранете сладоледа от хладилника, така че да се разтопи леко. Когато стане мек, сложете го в съд с тиквено пюре.
- Добавете ванилия и канела, покрийте със студено мляко и разбъркайте, докато се появи нежна пяна.
Тиквата е полезен продукт, но не всички деца го ядат с удоволствие. Почти сигурно няма да откажат млечен шейк от тиква. Ако пюре от тиква в състава на тази напитка се замени с морков, получавате още една вкусна и здравословна версия на млечен шейк.
Шоколадов коктейл
Състав:
- захар - 20 g;
- мляко - 0, 25 l;
- какао на прах - 5 g;
- тъмен шоколад - 20 гр.
шоколадов сладолед - 70 г;
Метод на приготвяне:
Смесете какаото със захарта, добавете мляко, разбийте заедно. Поставете върху печката и заври на слаб огън. Охлажда се до стайна температура, прецежда се и се почиства в продължение на 15-20 минути във фризера.
Шоколадовият млечен шейк има уникален вкус, доста различен от обикновения или плодов. Почти във всяка компания има човек, който предпочита този конкретен вариант на популярната напитка.
Млечен шейк с коняк
Съставки:
- варено и охладено какао (сладко) - 0, 2 l;
- мляко - 0, 2 l;
- сладолед - 30 г;
- крема сирене - 30 г;
- еспресо - 50 ml;
- коняк - 20 мл.
Метод на приготвяне:
- Наточете охладено кафе и какао, изсипете в купата на смесителя.
- Добавете сладолед, ракия и мляко.
- Beat.
- Охладете сиренето във фризера, разтрийте го и го украсете с напитка, когато сервирате на масата.
Вкусът на тази напитка прилича на популярния десерт от тирамису. Децата не трябва да го предлагат, но възрастните почти със сигурност ще харесат този коктейл.
Млечните шейкове могат да бъдат много различни, така че почти всеки може да намери своята версия на напитката. Ако в къщата има блендер или миксер, можете да се справите с подготовката на популярен течен десерт бързо и без усилие.
