Blackberry компот за зимата

Черната арония, или черната арония, е много подобна по външен вид на планинската пепел, но има черни или черно-пурпурни плодове. В научните кръгове той има много специфично име - арония черна арония.

Най-често се използва като мощно лекарство. Кисело-сладки плодове с леко стипчив вкус са годни за консумация, така че черната примка се използва не само за лечение, но и като вкусен здравословен десерт под формата на сиропи, сокове, консерви. Освен това топлинната обработка спестява повечето от хранителните вещества, а добавянето на захар и други плодове подобрява вкуса.

Черните плодове съдържат много биологично активни вещества: захар (глюкоза и фруктоза), пектини, танини, органични киселини, сорбитол.

Състои се от полезни микроелементи: мед, желязо, манган, молибден, йод, бор, флуор и витамини А, В1, В2, В6, С, Е, РР. Но най-вече в арсенията на витамин Р, който е отговорен за състоянието на кръвоносните съдове, нормализира кръвното налягане и се смята сред хората за „витамин на младостта”.

Този витамин има и други полезни свойства. Помага за бързото възстановяване на костната и мускулната тъкан, подобрява функционирането на щитовидната жлеза, надбъбречните жлези, подобрява умствената работа и имунитета при вирусни заболявания.

Но е необходимо да се вземе предвид факта, че този витамин е унищожен по време на топлинна обработка, следователно, като подготовка за зимата от черно арония, не трябва да излагат на ягодоплодни да дълго кипене.

Компот от арония: подробности за подготовката

• Черната арония узрява през септември - началото на октомври. Тя има малък срок на годност - не повече от три дни на хладно място. Следователно тя трябва да бъде преработена веднага след прибиране на реколтата или закупуване на пазара. В екстремни случаи плодовете могат да се поставят в хладилника в продължение на няколко дни.
• Ягодите, които не са достатъчно узрели, имат по-остър вкус. Количеството захар, използвано за компот за готвене, зависи от това.
• За омекотяване на пикантния вкус на компота, към него се добавят и други плодове и плодове: ябълки, малини, круши, сливи, ягоди. Роуан върви добре с мента.

Компот от арония със стерилизация

Съставки за две 3-литрови буркани:

• черна арония - 1 кг;
• захар - 150 г на 1 литър вода.

Метод на получаване

• Плодове от рябини, без стръкове, клони и други отпадъци. Промийте добре в студена вода.
• Пригответе стерилни буркани от един литър или половин литър. За да направите това, можете да използвате фурната, голяма тенджера с вряща вода или обикновена кана, поставяйки бурканчето с главата надолу. Покрийте и измийте и сварете 5 минути във вода.
• Плодовете от планинския пепел запълват бреговете.
• Налейте захарта в тигана, налейте вода. Пригответе сиропа. Напълнете ги с офика.
• Покрийте бурканите с капаци, сложете ги в тенджера с гореща вода. Стерилизирайте половин литър буркани за 8-10 минути, литър - 13-15 минути.
• Коркът е херметически. Обърнете се с главата надолу, покрийте с одеяло и го охладете.

Компот от арония без стерилизация

Съставки за две 3-литрови буркани:

• черна арония - 1 кг;
• захар - 150 г на 1 литър вода.

Метод на получаване

• Освободете плодовете от пепел от стъбла, клонки и листа. Изплакнете със студена вода.
• Подгответе стерилизирани три-литрови или двулитрови буркани с капаци.
• Напълнете бурканите за 2/3 обема с плодове от арония. Напълнете с вряща вода, покрийте с капаци и оставете за 7-10 минути. През това време плодовете се задушават и водата, напротив, се охлажда.
• С помощта на специален капак излейте тази вода в тигана, без да забравяте да измерите нейния обем. Добавете в размер на захарта. Пригответе сиропа.
• Напълнете ги с плодове. Незабавно запечатайте капачките. Обърнете се наопаки, увийте одеяло. Оставете да изстине.

Аронов компот с ябълки

Съставки (за трилитров буркан):

• арония - 200 г;
• ябълки - 800 г;
• захар - 125 g;
• вода.

Метод на получаване

• Минете през Роуан, премахнете развалените плодове. Нарежете дръжката. Изплакнете плодовете в студена вода.
• Измийте ябълките. Отлепете. Нарежете наполовина, махнете семената. Нарежете на филийки. За да не потъмнят, поставете за 15 минути в подкислена вода.
• В тенджера докарайте водата до кипене и натопете в нея синя чешма с парченца ябълка. Бланширайте за 1-2 минути. Охлаждайте бързо при течаща студена вода.
• Пригответе стерилни буркани с капаци. Стерилизацията се изразходва така, както искате.
• Сгънете плодовете и ябълките в бурканите. Напълнете с вряща вода, покрийте с капаци и накиснете за 20 минути.
• Чрез капака с отвори излива вода в тигана. Сложете на захарта. Пригответе сиропа. Налейте ги плодове, пълнене буркани до върха.
• Незабавно завийте покривалата. Обърнете се надолу, покрийте с одеяло, оставете да изстине напълно.

Аронов компот с малини

Съставки за три литрови буркани

• арония - 400 г;
• малини - 300-350 g;
• захар - 150 г на 1 литър вода.

Метод на получаване

• Отделете плодовете от планинската пепел от клоните, сортирайте ги, премахвайки покварените плодове. Измийте със студена вода.
• Сгънете зрелите, немити малини в гевгир и изплакнете няколко пъти в контейнер със студена вода. Ако малината е заразена с ларви на малинов бъг, напълнете я със солена вода (вземете 10 г сол за 1 л вода) и оставете да престои 15 минути. След това отново внимателно изплакнете плодовете.
• Пригответе стерилни буркани и капаци.
• Пригответе сиропа от вода и захар.
• Напълнете буркани с плодове на 1/3 или половината. Налейте сироп.
• Покрийте бурканите с капаци и сложете в тенджера с гореща вода, така че да стигне до закачалките на бурканите. Стерилизирайте еднолитровите буркани за 15 минути от момента на врялата вода.

След това плътно затворете кутиите с компота.

• Обърнете го с главата надолу, покрийте с одеяло и го оставете да изстине.

Забележка: този компот може да бъде приготвен без стерилизация. В този случай е по-добре да се използват трилитрови кутии, тъй като компотът в тях не се охлажда дълго време и по това време се осъществява пастьоризация. Зърната се разпространяват в буркани и се наливат вряла вода. След това излейте тази вода в тенджера, поставете захарта при нормална скорост и го разбъркайте. Оставете да заври. Изсипете плодове с този сироп на върха на буркана. Незабавно херметизирайте. Обърнете капаците надолу, покрийте с одеяло. В тази форма банките трябва да се охладят напълно.

Съвети и трикове

Трябва да се помни, че арония, или арония, е лекарствено растение. Той понижава кръвното налягане добре, така че продуктите от него не трябва да се консумират от хора с изразени признаци на хипотония (с намалено налягане).

Feronus не се препоръчва да се яде и тези, които имат проблеми с кръвосъсирването или има възпалителни процеси в стомаха, като язва.

Бележка на госпожата

Компот от арония се съхранява на сухо, тъмно и хладно място.

За да се предотврати ръждясването на покритията, те се препоръчват да бъдат смазани с вазелин, покрит с восък или вързани с пластмасова обвивка.

Сладък компот може да се разреди със студена преварена вода в каквото и да е съотношение, както и да се приготвят плодови напитки от него, съчетани с друг компот или сок.

Ако имате свежи боровинки и искате да ги запазите до зимата, добре ги подсушете и замразете. От тези плодове по всяко време можете да направите вкусен освежаващ компот.